Ленивые вареники

Ингредиенты:

• творог - 500 гр.,

• яйца - 2 шт.,

• сахар - 100 гр.,

• мука - 1 стакан,

• размягчённое сливочное масло - 100 гр.,

• соль - по вкусу.

Приготовление: Приготовить творожное тесто. Творог протереть через мелкое сито в большую миску. В отдельной небольшой мисочке взбить яйца с сахаром и добавить их в большую миску к творогу, перемешать, добавить сливочное масло, перемешать, постепенно всыпать просеянную муку со щепоткой соли, всё хорошо перемешать до однородности.

Творожное тесто выложить на посыпанную мукой доску, сформовать из теста небольшую колбаску толщиной около 1 см, слегка придавить её рукой и нарезать небольшими кусочками-ромбиками.

В большой кастрюле довести до кипения воду, немного её посолить и в кипящую воду выложить ленивые вареники, варить их на среднем огне без крышки 4-5 минут после всплытия на поверхность. Затем выложить шумовкой и дать стечь воде.

Готовые ленивые вареники разложить по порционным тарелочкам и, при подаче, полить их сметаной или растопленным сливочным маслом.