Пышные оладьи на кефире

Ингредиенты:

• кефир - 250 мл,

• яйцо - 1 шт.,

• сахар - 3 ст. ложки,

• ванильный сахар - 1 ч. ложка,

• мука - 150 гр.,

• пищевая сода - 1 ч. ложка с маленькой горкой,

• растительное масло.

Приготовление: Приготовить тесто. Кефир прогреть, помешивая, но не доведя до кипения, чтобы кефир не свернулся. Затем в горячем кефире растворить сахар и ванильный сахар, добавить яйцо, всё перемешать и добавить просеянную муку, постоянно перемешивая, вымесить тесто, чтобы оно стало однородным, понемногу добавить соду, перемешать и оставить тесто на 5 минут. Оно начнёт немного пузыриться, но больше мешать его нельзя, важно сохранить пузырьки.

Разогреть, смазанную растительным маслом, сковороду.

Столовой ложкой аккуратно выкладывать тесто в сковороду и жарить оладьи на среднем огне 3 минуты, затем аккуратно перевернуть (сверху тесто ещё будет жидким), накрыть сковороду крышкой и жарить ещё 2-3 минуты.

Подавать оладьи с вареньем, мёдом, сметаной или сгущённым молоком.