1. Огуречные рулетики с красной рыбой

Огурцы — 2 шт., лосось — 180 г, творожный сыр — 150 г, укроп — 15 г, лимонный сок — 1 ч. л.

Нарежьте огурцы лентами. Смешайте сыр с укропом и лимонным соком. Добавьте рыбу, сверните рулетики и охладите 20 минут.

2. Грибные корзиночки с сыром

Слоёное тесто — 400 г, шампиньоны — 350 г, лук — 1 шт., сливки — 100 мл, сыр — 120 г.

Обжарьте грибы с луком, добавьте сливки. Тесто распределите по формочкам, наполните начинкой, посыпьте сыром. Выпекайте при 190 °C 20–25 минут.

3. Слоёный салат с курицей и черносливом

Курица — 350 г, чернослив — 120 г, орехи — 80 г, яйца — 3 шт., сыр — 120 г, майонез — 120 г.

Отварите курицу и яйца. Выложите слоями курицу, чернослив, орехи, яйца и сыр, промазывая майонезом. Охладите 2 часа.

4. Свекольный салат с апельсином и фетой

Свёкла — 350 г, апельсины — 2 шт., фета — 120 г, руккола — 60 г, орехи — 50 г, масло — 2 ст. л., мёд — 1 ч. л., лимонный сок — 1 ст. л.

Запеките свёклу при 190 °C 50–70 минут. Нарежьте, соедините с апельсинами, фетой, рукколой и орехами. Полейте заправкой.

5. Куриный рулет с грибами и шпинатом

Куриное филе — 800 г, грибы — 250 г, шпинат — 100 г, сыр — 120 г, чеснок — 2 зубчика, сметана — 2 ст. л.

Филе отбейте. Грибы обжарьте со шпинатом и чесноком. Выложите начинку и сыр на мясо, сверните рулетом. Смажьте сметаной со специями. Запекайте при 180 °C 40–50 минут до 74 °C внутри.

6. Свинина с яблоками в медово-горчичной корочке

Свинина — 1 кг, яблоки — 3 шт., горчица — 2 ст. л., мёд — 1 ст. л., чеснок — 3 зубчика, масло — 2 ст. л., розмарин.

Натрите мясо смесью горчицы, мёда, чеснока и масла. Выложите с яблоками и розмарином. Запекайте при 180 °C около 60–80 минут, до 63 °C внутри. Дайте мясу отдохнуть перед нарезкой.

7. Шоколадно-мандариновый десерт

Шоколад — 150 г, сливки 33% — 350 мл, сахарная пудра — 40 г, мандарины — 5 шт., желатин — 8 г, вода — 40 мл, ванильный сахар — 10 г.

Желатин замочите, растворите в 200 мл тёплого мандаринового сока. Разлейте по стаканам и охладите до застывания. Шоколад растопите со 100 мл сливок, остудите. Остальные сливки взбейте с пудрой и ванилью, соедините с шоколадом. Выложите на желе и охладите 3–4 часа.