Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþáàøà_Áîäÿ
Ìÿñî ïî-Äåðåâåíñêè â "ðóêàâå":

Åñòü ëþáèìûå ðåöåïòû «áåç íåðâîâ» — êîãäà âñ¸ ñëîæèë, çàêðûë è äàë äóõîâêå ñäåëàòü ñâîþ ðàáîòó. È âîò òóò ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ — ìî¸ ñïàñåíèå: íè÷åãî íå ïðèãîðàåò, ìÿñî íå ïåðåñûõàåò, êàðòîøêà ïðîïèòûâàåòñÿ ñîêîì…
È ñàìîå ïðèÿòíîå — áëþäî âûãëÿäèò ãðàíäèîçíî, àïïåòèòíî è ïðîñòî âêóñíî. Õîòÿ ïî ôàêòó ìû ïðîñòî âñ¸ ñëîæèëè, çàêðûëè ðóêàâ è çàáûëè äî ìîìåíòà, ïîêà äóõîâêà íå ïîäàñò ñèãíàë.
Ïî÷åìó «â ðóêàâå» ïîëó÷àåòñÿ ëó÷øå, ÷åì â ôîðìå? Âíóòðè ñîçäà¸òñÿ «ìèíè-ïå÷ü» ñ ïàðîì è ñîêîì. Ìÿñî òîìèòñÿ, à íå æàðèòñÿ íàñóõî. Êàðòîôåëü íå ñòàíîâèòñÿ ñòåêëÿííûì, à ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêèì, ÷óòü êðåìîâûì, ñ ïðÿíûì àðîìàòîì. È åù¸ âàæíîå: âêóñû íå «óáåãàþò» — âñ¸ îñòà¸òñÿ âíóòðè ïàêåòà, ïîýòîìó ðåçóëüòàò ïî÷òè âñåãäà ñòàáèëüíûé.
Íà 3–4 ïîðöèè:
Ìÿñî 600–800 ã (ãîâÿäèíà, ñâèíèíà ëîïàòêà/øåéêà, êóðèíûå á¸äðà, èíäåéêà)
Êàðòîôåëü 6–8 øò.
Ëóê 1–2 øò.
Ìîðêîâü 1 øò. (ïî æåëàíèþ)
×åñíîê 2–4 çóá÷èêà
Ìàñëî 2 ñò. ë.
Ñîëü, ïåðåö
Ïàïðèêà (êîï÷¸íàÿ — âîîáùå ïåñíÿ)
Ãîð÷èöà 1 ÷. ë. (ïî æåëàíèþ)
Ëþáûå òðàâû: òèìüÿí/ðîçìàðèí/ñóõîé óêðîï
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ïîäãîòîâêà ìÿñà. Ìÿñî íàðåçàåì êðóïíûìè êóñêàìè — íå ìåëü÷èì.  ìèñêå ñìåøèâàåì ñîëü, ïåðåö, ïàïðèêó, ìàñëî è (åñëè õî÷åòñÿ) ÷óòü ãîð÷èöû. Ïåðåìåøèâàåì ìÿñî â ýòîé ñìåñè òàê, ÷òîáû êàæäûé êóñî÷åê áûë «â ñïåöèÿõ». Åñëè åñòü 10–15 ìèíóò — îñòàâëÿåì ïîñòîÿòü. Åñëè íåò — òîæå íè÷åãî, îíî âñ¸ ðàâíî óñïååò «âçÿòüñÿ» âêóñîì â ðóêàâå.
2. Îâîùè. Êàðòîôåëü ðåæåì êðóïíî: äîëüêè èëè áîëüøèå êóáèêè. Ëóê — ïîëóêîëüöàìè. Ìîðêîâü — êðóæî÷êàìè èëè áðóñî÷êàìè. Äîáàâëÿåì ê îâîùàì ùåïîòêó ñîëè, íåìíîãî ìàñëà, ÷óòü ïàïðèêè. Ïåðåìåøèâàåì.
3. Ñîáèðàåì ðóêàâ.  ðóêàâ ñíà÷àëà îòïðàâëÿåì îâîùè, ñâåðõó — ìÿñî, ìåæäó íèìè ìîæíî ñïðÿòàòü ÷åñíîê (öåëûìè çóá÷èêàìè) è ïàðó âåòî÷åê òðàâ. Çàâÿçûâàåì ðóêàâ, äåëàåì 2–3 ìàëåíüêèõ ïðîêîëà ñâåðõó (÷òîáû íå íàäóëñÿ êàê äèðèæàáëü) è êëàä¸ì íà ïðîòèâåíü.
Òåìïåðàòóðà è âðåìÿ: Çàïåêàåì ïðè 180–190°.
• Êóðèöà/èíäåéêà: 50–60 ìèíóò
• Ñâèíèíà: 70–90 ìèíóò
• Ãîâÿäèíà: 90–120 ìèíóò (è ëó÷øå äîáàâèòü ÷óòü âîäû/áóëüîíà 3–4 ñò. ë.)
(Ñ ãîâÿäèíîé ïîëó÷àåòñÿ áîëåå ÀÐÎÌÀÒÍÀß, çàïàøèñòàÿ, íó è ïðîñòî Âêóñíàÿ!).
Çà 10 ìèíóò äî êîíöà àêêóðàòíî ðàçðåçàåì âåðõ ðóêàâà è ðàñêðûâàåì åãî, ÷òîáû âñ¸ ïîäðóìÿíèëîñü. Âîò òîãäà ïîÿâëÿåòñÿ òîò ñàìûé «äåðåâåíñêèé» âèä — ðóìÿíûå êðàÿ êàðòîøêè, àðîìàòíûé ñîê, ìÿñî, êîòîðîå âûãëÿäèò êàê íà ïðàçäíèê.
Ìàëåíüêèå õèòðîñòè, êîòîðûå ðåøàþò âêóñ
• Íå ìåëü÷èì êàðòîôåëü. Ìåëêèé ðàçâàëèâàåòñÿ è ïðåâðàùàåòñÿ â êàøó.
• Íå æàëååì ëóê.  ðóêàâå îí íå ãîð÷èò — îí ñëàäêèé, ìÿãêèé, «ñîóñíûé».
• Ïàïðèêà + ÷åñíîê äàþò çàïàõ «êàê ó ìàìû/áàáóøêè», äàæå åñëè âû ãîòîâèòå ýòî âïåðâûå.
• Åñëè õî÷åòñÿ «áîãà÷å» — äîáàâëÿåì â ðóêàâ ëîæêó ñìåòàíû èëè êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Âêóñ ñðàçó ñòàíîâèòñÿ ïðàçäíè÷íåå.
Ð.S: ×èòàòåëü: Ïðèãîòîâèë ïî ýòîìó ðåöåïòó, ïðàâäà ñ äîáàâëåíèåì â ìàðèíàä ãîòîâîé ïðèïðàâû êàâêàçñêèõ òðàâ, òîìàòíîé ïàñòû, ãîð÷èöû è ëîæå÷êè ìëäà. Ïîëó÷èëîñü ñàìîå âêóñíîå æàðêîå, êàêîå ÿ âîîáùå êîãäà-íèáóäü ãîòîâèë! Íàñòîëüêî æå âêóñíîå, íàñêîëüêî è êðàñèâîå!
Àâòîð: À ÷òî, êàê âàðèàíò ðåöåïò ñ Âàøèìè äîáàâêàìè ñòîèò ïîïðîáîâàòü!!!
https://dzen.ru/a/aUQIk_krizgiI5vk
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ !!!

Âàøà ËÞÁÀØÀ ÁÎÄß