Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÀß ÑÅËÜÄÜ Ñ ËÓÊÎÌ
Åñëè âû ëþáèòå ñåëüäü, òî ñ èíòåðåñîì âñòðåòèòå ðåöåïò ìàðèíîâàííîé ñåëüäè ñ ëóêîì â ìàñëå, êîòîðàÿ ïðèãîäèòñÿ âàì è äëÿ ïðàçäíèêîâ, è äëÿ áóäíåé. Ýòà àïïåòèòíàÿ ðûáíàÿ çàêóñêà ìàðèíóåòñÿ î÷åíü áûñòðî è ìîæåò áûòü ïðèãîòîâëåíà ïåðåä ïðàçäíèêîì, ÷òîáû ðàçíîîáðàçèòü ìåíþ áàíêåòíîãî çàñòîëüÿ.
Äëÿ ìàðèíîâàíèÿ ëó÷øå âçÿòü ñâåæóþ òóøêó ñåëüäè, íî åñëè âû íå ïðîæèâàåòå ãäå-íèáóäü ïîä Àñòðàõàíüþ, òî è çàìîðîæåííàÿ ðûáêà ïîäîéäåò îòëè÷íî. Ëîìòèêè ìàðèíîâàííîé ñåëåäêè ñ ëóêîì è ïðÿíîñòÿìè õîðîøè â êà÷åñòâå ñàìîñòîÿòåëüíîé çàêóñêè ñ ÷åðíûì õëåáîì è ãîðÿ÷åé êàðòîøå÷êîé, à òàêæå â êà÷åñòâå îñíîâíîãî èíãðåäèåíòà âî ìíîæåñòâî ïðàçäíè÷íûõ ñàëàòîâ.
Èíãðåäèåíòû:
ñåëüäü çàìîðîæåííàÿ – 1 êðóïíàÿ ðûáèíà
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – ¼ ñòàêàíà
ëóê ðåï÷àòûé – ½ - 1 øò.
ëàâðîâûé ëèñò – 2 øò.
ðîçîâûé ïåðåö ãîðîøêîì – ¼ ÷. ë.
áåëûé ïåðåö ãîðîøêîì – 6-8 øò.
ãîð÷èöà â çåðíàõ – ¼ ÷. ë.
ñîëü – ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äîñòàíüòå çàìîðîæåííóþ òóøêó ñåëüäè èç ìîðîçèëêè è îñòàâüòå îòòàèâàòü íà íèæíåé ïîëêå õîëîäèëüíèêà.
Òåì âðåìåíåì ïîäãîòîâüòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ìàðèíîâàíèÿ – íàëåéòå åãî â ñêîâîðîäó, ïðîãðåéòå â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò (íå ñòîèò äîïóñêàòü ïîÿâëåíèå äûìà) è îñòàâüòå îñòûâàòü.
Îòòàÿâøóþ òóøêó ñåëüäè âûïîòðîøèòå, ñíèìèòå êîæó, îòðåæüòå õâîñò è ãîëîâó, ðàçäåëàéòå íà ôèëå, óäàëèâ õðåáåò ñî âñåìè ìåëêèìè êîñòÿìè.
Ïîëó÷åííîå ôèëå íàðåæüòå ïîïåðåê íà êóñî÷êè øèðèíîé 1-1,5 ñì, õîðîøåíüêî ïîñîëèòå.
Ëóê ðåï÷àòûé î÷èñòèòå îò øåëóõè è íàðåæüòå òîíêèìè êîëüöàìè èëè ïîëóêîëüöàìè.
 ñòåêëÿííóþ áàíêó óëîæèòå ñëîÿìè íàðåçàííûå êóñî÷êè ñåëüäè è êîëüöà ëóêà, äîáàâèâ âïåðåìåøêó ëàâðîâûé ëèñò, ðàçíîöâåòíûé ïåðåö è ãîð÷èöó.
Áàíêó, çàïîëíåííóþ ñåëüäüþ ñ ïðÿíîñòÿìè, çàëåéòå îñòûâøèì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, çàêðîéòå êðûøêîé è ïîñòàâüòå íà 2-3 äíÿ â õîëîäèëüíèê èëè äðóãîå ïðîõëàäíîå ìåñòî äëÿ ìàðèíîâàíèÿ.
Ïî èñòå÷åíèè óêàçàííîãî âðåìåíè ìàðèíîâàííàÿ ñåëüäü â ìàñëå áóäåò ãîòîâà ê óïîòðåáëåíèþ, êàê çàìå÷àòåëüíàÿ çàêóñêà äëÿ äîìàøíåé òðàïåçû è óãîùåíèÿ.
Òàêóþ çàêóñêó íå ñëåäóåò äåëàòü â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ, ëó÷øå ïðèóðî÷èòü åå ê êàêîìó-ëèáî ñëó÷àþ, à â ñëåäóþùèé ðàç ñäåëàòü åù¸ áàíî÷êó, âåäü ãîòîâèòñÿ ìàðèíîâàííàÿ ñåëüäü áûñòðî.
Ìàñëî èç áàíêè ñ ñåëüäüþ ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáíûõ ñàëàòîâ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: casual-info.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
