КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ..

Среда, 30 Сентября 2026 г. 06:17 + в цитатник

Цитата сообщения Алефтина2005

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Картофельные пирожки..Инга на кухне...

Картофельные пирожки на кефире: просто, быстро и невероятно вкусно.

Сегодня бесподобная выпечка с картошкой, для которой понадобится тесто на кефире.

	Ингредиенты:

	
	 кефир - 1 стакан - 250 мл

	 пищевая сода - 0.5 ч л

	 соль - 0.5 ч л

	 сахар - 1 ст. л - 20 г

	 2 яйца

	 растительное масло - 50 мл

	 мука - 3 стакана (250мл) - 480 г

	

	Начинка:

	 картошка - 3 штук

	 сливочное масло - 50 г

	 зелёный лук - 50 г

	 соль, чёрный перец по вкусу

	 сливочное масло для смазки - 80 г

	Приготовление:

... Для начала я в миску выливаю один стакан кефира (у меня 250 мл), добавляю пол чайной ложки соли, пол чайной ложки пищевой соды и одну столовую ложку сахара – это для баланса вкуса. Всё немного перемешиваю. Сюда же добавляю два яйца, один желток отделяю для выпечки, а всё остальное добавляю в миску. Добавляю растительное масло и снова всё хорошо перемешиваю.

... Последнее, что нам осталось, – это мука. Муку я добавляю частями: сначала первую половину, всё хорошо перемешиваю, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Перемешиваю до однородной массы без комочков. Затем добавляю оставшуюся муку, убираю лопатку и начинаю вымешивать тесто руками.

... Вымешиваю мягкое, приятное на ощупь тесто, которое может немного липнуть к рукам. Не стоит забивать тесто на кефире мукой, чтобы выпечка не получилась жёсткой. Когда тесто готово, я немного присыпаю его мукой и оставляю под пищевой плёнкой на 20 минут. Любое тесто после каждого действия любит отдыхать, даже блинное.

... Пока тесто отдыхает, мы приготовим начинку. Сегодня у нас выпечка с картошкой, и я расскажу, как готовлю простую, но очень вкусную картофельную начинку. У меня три картофелины, я их крупно нарезаю, чтобы они быстрее сварились. Если у вас со вчерашнего ужина осталось пюре – это идеальный вариант! Нарезаю картофель крупными кубиками, заливаю водой и ставлю вариться.

... Когда картофель готов, я его процеживаю и добавляю к нему мелко нарезанный зелёный лук. Это одна из моих любимых картофельных начинок! Добавляю небольшой кусочек сливочного масла для приятного сливочного вкуса, соль, чёрный перец и немного красной паприки – специи по вкусу. Всё хорошо перемешиваю, превращая в пюре.

... Теперь вернёмся к тесту. Оно стало мягким и эластичным. Припыляю стол мукой, немного подмешиваю тесто и делю его на четыре равные части, каждую часть скатываю в колобок и раскатываю в тонкий пласт. Первый пласт я смазываю растопленным сливочным маслом, равномерно распределяя его по поверхности. Затем сворачиваю пласт в рулет и убираю его в морозильную камеру, пока раскатываю оставшиеся три колобка. Потом их так же отправляю в морозилку.

			7.... Когда все рулеты сформированы, достаю первый из морозилки. Масло внутри застыло, но тесто остаётся мягким. Для этого мы его и отправлял в морозилку. Рулет можно немного раскатать. Каждый рулет я разделяю на пять равных частей и формирую квадратные заготовки.

			Каждую заготовку слегка раскатываю и выкладываю на неё начинку. Соединяю края, формируя круглые мешочки.

			8.... Затем заготовки должны немного отдохнуть. Когда тесто немного полежит, я их снова раскатываю в тонкие лепёшки.

			На каждой лепёшке делаю поверхностные надрезы вдоль, переворачиваю на другую сторону, сворачиваю в рулет и соединяю края.

			Заготовки укладываю на противень, смазанный растительным маслом.

			9.... Когда все заготовки готовы, я смазываю их смесью оставшегося желтка и чайной ложкой сметаны. Ставлю противень в разогретую до 180° духовку на 25–30 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

			Вот и всё! Пахнет потрясающе! Уверена, что вам понравится. Готовьте вместе с нами, радуйте своих родных и близких.

			#рецепты #картофельнаяначинка #кулинария

Рубрики:

Кулинария

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ..