МЯСА МАЛО - КОТЛЕТ МНОГО: КОТЛЕТЫ ИЗ ФАРША С КАПУСТОЙ, НА КЕФИРЕ

Понедельник, 14 Сентября 2026 г. 05:49 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мяса мало - котлет много: котлеты из фарша с капустой, на кефире

Гармоничное сочетание капусты и мясного фарша. Мясные котлеты с капустой получаются не только сочными, ароматными и безумно вкусными, а и экономными. Всего лишь 250 г свиного фарша, а котлет получается аж 12 штук!

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2021-12-21_214845 (673x449, 610Kb)


Капуста белокочанная - 250 г
Фарш мясной (у меня свиной) - 250 г
Яйцо - 1 шт.
Морковь - 50 г (1/2 шт.)
Кефир жирностью 2,5% - 100 мл
Мука - 50 г
Паприка сладкая молотая - 1/3 ч. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 2 щепотки (по вкусу)
Масло подсолнечное - 60 мл (4 ст ложки)

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Белокочанную капусту нарежьте тонкими полосочками.

Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.

Переложите капусту и морковь в сковороду.

Влейте кипяток (100 мл).

Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на небольшом огне 10 минут.

Тушёную капусту с морковью переложите в миску и дайте остыть до комнатной температуры.

Затем добавьте свиной или любой другой мясной фарш.

Всыпьте муку, соль, молотую сладкую паприку и чёрный молотый перец.

Следом влейте кефир и вбейте яйцо.

Фарш вымешайте до равномерного распределения всех ингредиентов между собой. Фарш получается не слишком плотным (как для котлет), но и не слишком жидким (как для оладий), что-то среднее. Поставьте фарш в холодильник на 20 минут.

По истечении времени разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Выкладывайте в масло по 1 ст. ложке капустно-мясной массы, формируя круглые плоские котлеты.