Ингредиенты:

1 кг очищенных слив (без косточек)
1 кг сахара
2 плитки шоколада 82% какао
1 рюмка коньяка (50-60 мл)

Как готовить:

1. Сливы вымыть, почистить от косточек и обязательно взвесить.

2. Засыпать сливы сахаром, перемешать, накрыть полотенцем посуду и оставить минимум на 8 часов, чтобы пошел сок.

3. Поставить сливу в сахаре на слабый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Кипятить 5-7 минут.

4. Распустить на водяной бане шоколадки, можно добавить в них немного сиропа из слив.

5. Вылить шоколад в варенье. Перемешать.

6. В кипящее сливово-шоколадное варенье влить коньяк, быстро перемешать и дать закипеть массе.

7. Готовое лакомство разложить кипящим по горячим банкам и сразу закатать. Дать остыть в комнате, затем убрать на хранение.