ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО:
 Кeфир - 350 мл
 Яйца - 2-3 шт
 Маргарин или сл.масло - 250 г
 Соль и сода - по 1 ч.л.
 Мука - примeрно 1 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В теплый кeфир добавляeм соду (или разрыхлитель), вбиваем яйца, соль, мягкий маргарин и постепенно муку. Тесто должно быть очень мягким, долго месить не надо. Делим на 2 части, каждую в пакет и в холодильник, на 2-3 часа (можно на ночь). 

НАЧИНКА:

 Говядина - 0,5 кг, фарш или порезать мелко
 Картошка - 1 кг
 Лук - 300 г
 Масло слив. -100г(если мясо нежирное)
 Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Раскататьколбаску, поделить на 12 частей. Начинка - фарш, картошка, лук, масло, соль, перец. Смазать яйцом.В духовку на час. Через 40 мин достать, налить по 1-2 ст.л бульона, говяжий или куриный. И еще на 20 мин в духовку. С бульоном эчпочмак получается очень сочным.