Ингредиенты:
мука пшеничная - 2 ст.
сахар - 1 ст.
кефир - 1 ст.
изюм - 1 ст.
яйца куриные - 2 шт.
разрыхлитель теста - 1 ст.л.
сахар ванильный - 1 ч.л.
масло растительное - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка

В отдельной миске соединяем 2 стакана просеянной пшеничной муки со столовой ложкой (с небольшой горочкой) разрыхлителя и щепоткой мелкой соли. Хорошо перемешиваем.

В другую глубокую миску разбиваем 2 куриных яйца, добавляем стакан сахарного песка и чайную ложку ванильного сахара (можно заменить щепоткой ванилина).

Взбиваем все миксером на высоких оборотах, чтобы получилась пышная и густая масса, при этом практически полностью сахар растворился.

Добавляем стакан кефира, перемешиваем.

Насыпаем сухую смесь из муки и разрыхлителя.

С помощью лопатки быстро все перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

По консистенции тесто получается не жидким, но и рельеф держит не особо долго.

Добавляем стакан эластичного, заранее промытого и обсушенного изюма.

Перемешиваем - тесто готово к выпечке.

Берем форму для выпечки (у меня диаметром 24 сантиметра).

Чтобы выпечка не прилипла смазываем ее растительным маслом.

Перекладываем тесто для пирога в форму.

Выпекаем пирог на кефире с изюмом в предварительно разогретой духовке около 40 минут при 180 градусах .

Время выпечки пирога зависит от размера вашей формы, а так же особенностей духовки.

Достаем готовый пирог и даем ему немного остыть в форме минут 10.