Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÔÀÑÎËÜ Â ÑÎÓÑÅ ÈÇ ÇÀÏÅרÍÍÎÃÎ ÊÐÀÑÍÎÃÎ ÏÅÐÖÀ
Ýòî ñóïåð âêóñíûé âàðèàíò ôàñîëè â ñîóñå. Èäåàëüíî ñî÷åòàåòñÿ ñ áëþäàìè èç ÿèö íà çàâòðàê èëè ïîäàåòñÿ â êà÷åñòâå çàêóñêè.
Åñòü äâå âåðñèè ýòîãî ðåöåïòà. Ïåðâûé — ýòî ñóïåðáûñòðûé ðåöåïò, ïðèãîòîâëåííûé èç êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëè è êîíñåðâèðîâàííîãî æàðåíîãî êðàñíîãî ïåðöà (íå ìàðèíîâàííîãî!), íà ïðèãîòîâëåíèå êîòîðîãî óõîäèò íå áîëåå 20 ìèíóò. Âòîðîé ñîñòîèò èç ñóøåíîé ôàñîëè, êîòîðóþ íóæíî îòâàðèòü, è ñâåæåãî ñëàäêîãî êðàñíîãî ïåðöà, êîòîðûé íóæíî îáæàðèòü.
Íî äàæå ýòîò âàðèàíò ìîæåò áûòü ñòîëü æå áûñòðûì, åñëè ôàñîëü çàðàíåå îòâàðèòü â áîëüøîì êîëè÷åñòâå è õðàíèòü â ìîðîçèëêå (ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì ðàçìîðîçèòü). Âû òàêæå ìîæåòå çàïåêàòü èëè ãîòîâèòü íà ãðèëå ïåðåö äëÿ íåñêîëüêèõ áëþä îäíîâðåìåííî.
Èíãðåäèåíòû
500 ã âàðåíîé ôàñîëè
500 ã ïàïðèêè êðàñíîé
1 ëóêîâèöà
1 ÷. ë. ñëàäêîé ñëàäêîé ïàïðèêè
1/2 ÷. ë. ãîðÿ÷åãî ïîðîøêà ÷èëè
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
1 ñò. ïåòðóøêè ñóøåíîé
3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà Extra Virgin
ïî âêóñó Ñîëü
ïî âêóñó Ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Øàãè
1. Åñëè âû ðåøèëè ïðèãîòîâèòü ýòî áëþäî èç ñóøåíîé ôàñîëè, òî ëó÷øå ñðàçó îòâàðèòü áîëüøîå åå êîëè÷åñòâî, à ÷àñòü çàìîðîçèòü, ÷òîáû ñýêîíîìèòü âðåìÿ äëÿ áóäóùèõ áëþä.
Çàìî÷èòå ñóøåíóþ ôàñîëü ïðèìåðíî íà 12–24 ÷àñà â áîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áóäåò çàâèñåòü îò ñîðòà ôàñîëè.
2. Äëÿ ýòîãî áëþäà âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü êîíñåðâèðîâàííûé æàðåíûé èëè ïðèãîòîâëåííûé íà ãðèëå ïåðåö, íî óáåäèòåñü, ÷òî îí íå ìàðèíîâàííûé.
 èíãðåäèåíòàõ íå äîëæíî áûòü óêñóñà.
Âû òàêæå ìîæåòå çàïå÷ü ïåðåö â äóõîâêå (èëè íà ãðèëå).
Äëÿ ýòîãî ïåðåö öåëèêîì ìîåì, îáñóøèâàåì è çàïåêàåì â ðàçîãðåòîé äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêå ïðèìåðíî ïî 15 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû (èíîãäà ïåðåâîðà÷èâàåì).
Êîãäà âñå áóäåò ãîòîâî, äîñòàíüòå èõ èç äóõîâêè è ïîëîæèòå â êàñòðþëþ èëè ìèñêó.
Ïëîòíî íàêðîéòå èõ êðûøêîé è äàéòå îñòûòü.
Çàòåì î÷èñòèòå ïåðåö îò êîæèöû è óäàëèòå õâîñòèê è ñåìåíà.
3. Íàðåæüòå ëóê íåáîëüøèìè êóáèêàìè è ìåëêî ïîðóáèòå ÷åñíîê.
Íàãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî â ñêîâîðîäå ñ âûñîêèìè ñòåíêàìè, äîáàâüòå ëóê è îáæàðüòå åãî íà ñðåäíåì îãíå äî ìÿãêîñòè, ýòî çàéìåò îêîëî 10 ìèíóò.
Äîáàâüòå ÷åñíîê è ãîòîâüòå âìåñòå åùå ìèíóòó.
Ñíèìèòå ñ îãíÿ, äîáàâüòå ìîëîòóþ ïàïðèêó è ïåðåö ÷èëè è õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
4. Ïîêà ëóê ãîòîâèòñÿ, ñ ïîìîùüþ êóõîííîãî êîìáàéíà èçìåëü÷èòå æàðåíûé êðàñíûé ïåðåö â îäíîðîäíîå ïþðå.
Êàê òîëüêî ëóê áóäåò ãîòîâ, äîáàâüòå ïþðå â êàñòðþëþ âìåñòå ñ âàðåíîé ôàñîëüþ è ñóøåíîé ïåòðóøêîé.
Åñëè ñîóñ êàæåòñÿ ñëèøêîì ãóñòûì, äîáàâüòå íåìíîãî âîäû.
Ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ÷åðíûì ïåðöåì ïî âêóñó, çàòåì äàéòå ïîêèïåòü íà ñðåäíåì îãíå 10–15 ìèíóò, ÷òîáû âêóñû ñìåøàëèñü. Âàøå áëþäî ãîòîâî ê óïîòðåáëåíèþ!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
