Творожной чизкейк с клубникой – это изумительный десерт. В сезон клубники не поленитесь, и обязательно приготовьте это лакомство. Основой десерта есть песочное тесто, ну а начинка – само совершенство. Она нежная, легкая и ароматная. Ну  и очень вкусная и так обожаемая всеми клубника. Как без нее.

Ингредиенты:

Для песочного теста:

• Мука – 200 г
• Маргарин / масло – 80 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 4 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка

Для творожной начинки:

• Творог – 500 г
• Сливки – 300 мл
• Сахар – 100 г
• Желатин – 20 г
• Ванилин
• Клубника

Приготовление творожного чизкейка с клубникой

• Для начала нужно приготовить основу для пирога.
• Берем мягкий маргарин или сливочное масло, соединяем с сахаром и перетираем.
• Сюда же добавляем яйцо, щепотку соли и перемешиваем.
• Затем всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем песочное тесто.
• Готовое тесто ставим в холодильник для остывания на полчаса.
• После остывания тесто раскатываем и перекладываем в разьемную форму, смазанную растительным маслом или застеленную пергаментной бумагой.
• Выпекаем песочный корж в духовке разогретой до 200 градусов около 15 минут.
• Готовый песочный корж остужаем и приступаем к приготовлению творожного крема.

Приготовление творожной начинки

• Творог протираем через сито до однородной массы.
• Добавляем сахар и ванилин.
• Сливки взбиваем и добавляем в творожную массу.
• Желатин замачиваем в горячей воде до набухания. После чего нагреваем, но не доводя до кипения.
• Желатиновую массу вливаем тонкой струйкой в творожную начинку и тщательно перемешиваем.
• Теперь творожную начинку выкладываем на песочную основу, разравниваем и ставим в холодильник до полного остывания. Сверху на творожную начинку, которая уже немного застыла, выкладываем промытую небольшого размера клубнику. Или же большую клубнику, которую разрезаем пополам.
• Сверху заливаем клубнику прозрачным или же покупным клубничным желе. И ставим обратно в холодильник до полного остывания.

Приятного всем аппетита!