Ароматное, невероятно вкусное печенье, тающее во рту!

расчет 40 шт
60 гр. пшеничной муки
100 гр. картофельного крахмала
125 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
1 ст.л. ледяной воды
ванилин
щепотка соли

Для приготовления такого печенья понадобится сильно охлажденное сливочное масло, лучше с морозильника.
В кухонный комбайн сложить сливочное масло, порезанное кубиками, муку, крахмал, сахар и соль.

На высокой скорости измельчить все в крошку. Добавить ложку ледяной воды и ванилин и на средней скорости включить замес. Как только тесто соберется в комок, сразу же отключить комбайн.

Переложить тесто в пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто разделить на 4 части. Пока вы работаете с двумя частями, остальные лучше положить в холодильник. С двух частей теста получится противень печенья.

Разделить тесто на равные шарики, размером с грецкий орех.
Каждый шарик сложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

При помощи вилки придать печенью форму (вилку обязательно окунуть в муку)

Получатся вот такие симпатичные небольшие печеньки.

Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать печенье 12-15 минут (ориентируйтесь по типу и мощности вашей духовки). Печенье должно остаться бледного цвета.

Готовое печенье очень хрупкое и мягкое, дайте ему полежать примерно 15 минут, а затем посыпьте сахарной пудрой.

ванильное песочное печенье