ÊÓÐÈÖÀ, ÇÀÏÅרÍÍÀß Â ÄÓÕÎÂÊÅ ÍÀ ÁÀÍÊÅ Ñ ÏÈÂÎÌ |
êóðèöà, çàïå÷¸ííàÿ â äóõîâêå íà áàíêå ñ ïèâîì. Àêòèâíîå âðåìÿ ãîòîâêè – 10 ìèíóò (ìåíüøå, íàâåðíî, ïðîñòî íå áûâàåò), ìîæíî ïðèãîòîâèòü íàêàíóíå ïðàçäíèêà, à ïåðåä ïîäà÷åé òîëüêî ðàçîãðåòü. À ãëàâíîå – î÷åíü, î÷åíü âêóñíî. ß äóìàþ, ìíîãèå õîçÿéêè çíàêîìû ñ ýòèì ðåöåïòîì è ìîãóò ïîäòâåðäèòü, ÷òî êóðèöà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíîé è ñî÷íîé âíóòðè, àðîìàòíîé è ìÿãêîé. À ñâåðõó ïðè òàêîì ñïîñîáå çàïåêàíèÿ îáðàçóåòñÿ õðóñòÿùàÿ êîðè÷íåâàÿ êîðî÷êà ñ ÷åñíî÷íûì âêóñîì è õëåáíûì àðîìàòîì. Âàì ïîòðåáóåòñÿ: Êóðèöà — 1 øò. Åå ðàçìåðû çàâèñÿò, â ïåðâóþ î÷åðåäü, îò ðàçìåðîâ äóõîâêè – îíà äîëæíà òàì «âñòàòü» â ïîëíûé ðîñò. Ó ìåíÿ ñòàíäàðòíàÿ ïî ðàçìåðàì äóõîâêà, ïîýòîìó ÿ äëÿ ýòîãî ðåöåïòà âñåãäà áåðó íåáîëüøîãî öûïëåíêà îêîëî 1 êã. Ïèâî — 0, 5 ë. (ëþáîå, ïîäîéäåò êàê ñâåòëîå, òàê è òåìíîå). Åñëè íåò ïèâà, òî ìîæíî íàëèòü îáû÷íîé âîäû. Êóðèöà ïîëó÷èòñÿ íå ìåíåå âêóñíîé, íî áåç õìåëüíîãî õëåáíîãî àðîìàòà. ×åñíîê — 2-4 çóá÷èêà (ïî âêóñó) Ñìåòàíà — 4 ñò.ë. Ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó (íà ìîé âêóñ ýòî 1 ÷.ë. ñîëè è 0,5 ÷.ë. ïåðöà) Êàê ãîòîâèòü: 1.  áàíêó íàëèòü ïèâî. Ïîñòàâèòü áàíêó â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. 2. Íà áàíêó íàäåòü êóðèöó (ïëîòíî, ÷òîáû îíà íå óïàëà). 3. Ñäåëàòü ìàññó äëÿ îáìàçûâàíèÿ – ñìåøàòü ñìåòàíó ñ ðàçäàâëåííûì ÷åñíîêîì, ñîëüþ è ïåðöåì. Îáìàçàòü ýòîé ñìåñüþ êóðèöó ñî âñåõ ñòîðîí, â òîì ÷èñëå ïîä êðûëûøêàìè è íîæêàìè. Ñîâåò: åñëè ïîä ðóêîé íå îêàçàëîñü ñìåòàíû, òî ìîæíî îáìàçûâàòü êóðèöó ïðîñòî ñìåñüþ ÷åñíîêà, ñîëè è ïåðöà. Êîðî÷êà òîæå ïîÿâèòñÿ, íî áóäåò íå òàêîé ðàâíîìåðíîé. Êîãäà êóðèöà íà÷íåò çàïåêàòüñÿ, ñ íåå áóäåò êàïàòü æèð è ñîê íà ïðîòèâåíü. ×òîáû æèð íå ïîäãîðàë, â ïðîòèâåíü íàäî íàëèòü ïðèìåðíî 1-1-5 ñì. âîäû. Áîëüøå íå íàäî, èíà÷å îò ïîäíèìàþùåãîñÿ ñíèçó ïàðà êóðèöà áóäåò íå ñòîëüêî çàïåêàòüñÿ, ñêîëüêî òóøèòüñÿ. Åùå âàðèàíò – ñìàçàòü äíî ïðîòèâíÿ òîíêèì ñëîåì ìàñëà è ïîëîæèòü íà íåãî ñëîé î÷èùåííîãî êàðòîôåëÿ. Òàêèì îáðàçîì áóäåò ãîòîâî è îñíîâíîå áëþäî è ãàðíèð. 4. Âñå! Íàøè äåéñòâèÿ íà ýòîì çàâåðøàþòñÿ, äàëüøå áóäåò ðàáîòàòü òîëüêî äóõîâêà.  ìîåé äóõîâêå (ýëåêòðè÷åñêîé) äëÿ çàïåêàíèÿ êóðèöû íà áàíêå ñ ïèâîì òðåáóåòñÿ 1 ÷àñ 10 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ. Íî ýòî âðåìÿ çàâèñèò îò äóõîâêè, ïîýòîìó îðèåíòèðóéòåñü íà öâåò êîðî÷êè è òðàäèöèîííûé ïðîêîë ìÿñà íîæîì äëÿ èçó÷åíèÿ öâåòà ñîêà (èç ãîòîâîãî ìÿñà âûäåëÿåòñÿ ïðîçðà÷íûé ñîê). Ðàíüøå ÿ ãîòîâèëà â ãàçîâîé äóõîâêå, â êîòîðîé ïîäîãðåâ øåë êàê ñíèçó, òàê è ñâåðõó.  íåé êóðèöó ñâåðõó ïðèõîäèëîñü ïðèêðûâàòü ôîëüãîé, òàê êàê îíà íà÷èíàëà ñëèøêîì áûñòðî çàðóìÿíèâàòüñÿ. Íó è ïîñëåäíåå: óæå ÷åðåç 10 ìèíóò ïîñëå íà÷àëà çàïåêàíèÿ ïî êâàðòèðå íà÷èíàþò ðàçíîñèòüñÿ òàêèå ìàíÿùèå çàïàõè, ÷òî îãðîìíûì óñèëèåì âîëè ïðèõîäèòñÿ ñåáÿ ñäåðæèâàòü, ÷òîáû íå äîñòàòü ïîëóñûðóþ êóðèöó èç äóõîâêè è ñúåñòü åå ïðÿìî â òàêîì âèäå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ðåöåïò":
×àñòü 1 - Ëåïåøêè ñ ñûðíîé íà÷èíêîé "Ìóæ â âîñòîðãå"
×àñòü 2 - Êàðòîôåëüíàÿ áàáêà â ãîðøî÷êàõ
...
×àñòü 57 - ÊÓËÈÍÀÐÈß >ÏÐÎÑÒÎÉ È ÂÊÓÑÍÛÉ - ÏÈÐÎà ÊÀÏÓÑÒÍÛÉ
×àñòü 58 - ÊÎÍÔÅÒÛ ÈÇ ÍÓÒÀ È ÀÐÀÕÈÑÀ
×àñòü 59 - ÊÓÐÈÖÀ, ÇÀÏÅרÍÍÀß Â ÄÓÕÎÂÊÅ ÍÀ ÁÀÍÊÅ Ñ ÏÈÂÎÌ
×àñòü 60 - Î×ÅÍÜ ÏÎËÅÇÍÛÉ ÌÀÉÎÍÅÇ!!! ÈÇ ÑÅÌßÍ ËÜÍÀ
×àñòü 61 - ÐÛÁÍÛÉ ÐÓËÅÒÈÊ (ËÆÅ-ÑÓØÈ)
×àñòü 62 - ÑÛÐÍÈÊÈ, ÊÎÒÎÐÛÅ ÍÅ ÍÓÆÍÎ ÆÀÐÈÒÜ.
×àñòü 63 - ÌÀËÅÍÜÊÈÅ ÕÈÒÐÎÑÒÈ ÌÓËÜÒÈÂÀÐÎÊ
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |