Нам понадобилось:
1кг баранины на косточках
1кг картофеля
3 больших морковки
2 головки чеснока
1 болгарский перец
2 большие луковицы
1 перчик-чили

Приправы:
соль
перец черный молотый
тимьян
тархун (эстрагон)
базилик и др. по вкусу.

1. для начала солим и перчим баранину, добавляем немного оливкового масла, любимые специи и крупно нарезанный лук. Ставим на час в холодильник, путь маринуется.


2. Включаем духовку на 250 и запекаем промаринованую баранину с луком на керамическом противне мин 40 до появления румяной корочки.


3.Перекладываем баранину и лук в жаровню, чугунок, горшок (называйте как хотите), выливаем весь сок ту да же. Сверху выкладываем нарезанную на колечки морковь и крупно порезанную паприку, а также 2 чесночины разрезанные поперек и стручок перца чили. Добавляем любимые приправы: у нас это тархун, тимьян и базилик .


4. Всю эту красоту покрываем крупно нарезанным картофелем. Солим и перчим, можно добавить какую нибудь приправу для картофеля.


5. Ставим наш чугунок в духовку с температурой 200 на час. Через час снижаем температуру до 150, еще через час до 130...итого 3 часа.


6. Запахи неимоверные стояли. Я еле еле вытерпела эти 3 часа, все подходила открывала и нюхала:))) и, вот наконец-то!!!

 

Приятного аппетита!:)

Источник