Пирожное «Дуэт в шоколаде»



Набор продуктов:

300 г муки
150 г сахара
50 г маргарина или масла комнатной температуры
1 яйцо
1 столовая ложка рома или водки
пол чайной ложки разрыхлителя
пол чайной ложки соды
50-100 мл молока для замеса теста

Для шоколадного теста берем те же продукты просто добавляем 2 столовые ложки какао-порошка.
Я замешивала одновременно два вида теста просто взяла две разные посуды.
Для крема:
800 мл молока
150 г сахара
4 столовые ложки муки
3 столовые ложки кукурузного крахмала
50 г молочного шоколада
50 г темного шоколада
200 г сливочного масла
2 столовые ложки какао-порошка

Способ приготовления:
1.Соединить сахар и яйцо ,перемешать

2.Добавить мягкое масло или маргарин,водку или ром перемешать

3.Муку соединить с содой, разрыхлителем, какао-порошком,просеять


4.Добавить к яично-молочной массе,перемешать и замесить молоком мягкое однородное тесто

Накрываем тесто пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
5.После холодильника берем пергаментную бумагу и раскатываем тесто под размер вашего прямоугольного противня.У меня форма 35х35 см.


Выпекаем при температуре 200 г приблизительно 8-10 минут.
Я выпекала один белый корж и один шоколадный ,после разрезала вдоль на два коржа в итоге у меня получилось два белых и два шоколадных коржа.


Приготовление крема:

550 гр молока, 50 г сахара поставить на огонь дать закипеть
250 гр молока взбить с мукой и крахмалом ,добавить какао-порошок перетереть чтоб не было комков (если все -же комки образовались то процедите смесь через сито)
и ввести в кипящее молоко,непрерывно мешая, довести крем до кипения и проварить 1-2 минуты.
Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре .Добавить молочный и темный шоколад ,перемешать до однородной массы.

Остудить,периодически перемешивать венчиком .
Еще раз взбить миксером.
Взбить мягкое сливочное масло до пышности после добавить сахарную пудру .
Не прекращая взбивать в три этапа добавляем остуженный заварной крем и взбиваем на средней скорости миксера 1-2 минуты
По желанию добавить 1 ст.ложку рома. По консистенции крем должен получится как сваренный пудинг слегка расползающийся .

Крем готов поделить на четыре части и щедро перемазать коржи .
На один корж приблизительно уходит 6 -8 столовых ложек крема .
Украшаем как подскажет вам ваша фантазия.
Даем пирожному настояться 12-20 часов .

Приятного Вам чаепития!!!!
Автор: Лика Торжевская на вторник, сентября 02, 2014
источник: http://mybloglikatorhzevskaya.blogspot.com/2014/09/blog-post.html

http://secondstreet.ru/blog/diy_djinsi/sumki-iz-dzhinsov-26-idej.html

http://homester.com.ua/rooms/idei-dlya-kuhni/30-bjudzhetnyh-idej-dlja-kuhni/

Пирог с повидлом
Для теста:
1 стакан яблочное повидло
1 стакан молока
180 гр. Сахара
2 стакана муки
2 яйца
1 ч. л. Соды (погасить)
3 ст. л. Растительного масла (без запаха)
Форма 26-28 дм.
Глазурь для поливки:
3 ст. л. какао порошка
1 стакан молока
0,5 стакана сахара
50 гр. Сливочного масла
Приготовление:
Яйца, повидло, сахар, молоко, масло, соду, муку всё хорошо перемешать миксером и вылить в форму смазанную маслом, поставить в нагретую духовку, печь при 180* примерно 30 минут.
Глазурь:
Какао и сахар высыпать в миску, молоко нагреть до очень горячего состояния, и вылить в смесь какао с сахаром, всё хорошо перемешать, добавить масло, снова перемешать и этим сиропом полить ещё горячий пирог. Дать пирогу остыть и можно пить чай))

Торт «Наполеон»
500 гр. Готового слоеного теста
Крем:
250 гр. сгущёнки
250 гр. пломбира
250 гр. сливочного масла
3 желтка
2 ст. л. муки
1 стакан молока
0,5 ст. сахара
Приготовление:
Из теста раскатать тонкие коржи и попротыкать их вилкой, испечь (у меня получилось их 7), обрезки теста тоже испечь, дать коржам остыть.
Крем:
В холодное молоко всыпаем муку, хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков. Ставим на огонь и постоянно помешивая, добавляем сахар, снова мешаем, добавляем сгущёнку, снова всё хорошо перемешиваем, всё доводим до очень густой массы. Снимаем с огня и даем всей массе подустить. Теперь в слегка теплую массу добавляем масло и пломбир, всё хорошо перемешиваем.
Смазываем этим кремом коржи и посыпаем крошкой из обрезков. И оставляем на ночь для пропитки.

Торт "Апельсиновый"
Пекла младшей дочки на 9 месяцев, всё делала на скорую руку) фото успела сделать уже в обрезанном виде.
для коржей:
6 яиц
1 стакан сметаны (я брала домашнюю)
1 стакан сахара
цедра одного апельсина
1 пакетик разрыхлителя( 20 гр)
2 стакана муки
масло для смазывания
форма дм 26-28
для крема:
250 гр. сгущёнки (у меня варенная была)
200-300 гр. пломбира
200 гр. сливочного масла
грильяж:
1/2 стакана сахара
2 ст. л. воды
1/3 стакана грецких орехов
1 ст. л. сливочного масла
На прослойку и украшения:
у меня ушло, примерно 3 банана, два апельсина и 1 яблоко
приготовление:
Яйца присыпать маленькой щепоткой соли, и взбивать пока масса не увеличится в 2-3 раза, когда масса увеличится добавляем сахар и взбиваем дальше, после вливаем сметану и продолжаем взбивать. Натираем туда цедру апельсина (без белой части), отдельно муку смешиваем с разрыхлителем, в готовую взбитую массу, добавляем муку перемешанную с разрыхлителем, но мешаем уже аккуратно снизу вверх, лопаткой. Форму смазать маслом. Вылить осторожно массу в форму и выпекать в заранее разогретой духовке на 180 * примерно 30-40 минут. Готовый корж достать и дать полностью остыть.
грильяж:
В сковороду высыпаем орехи слегка обжариваем, потом добавляем сахар, ждём пока не начнёт темнеть, затем добавляем воду и масло, немного ещё подержим на огне помешивая и убираем. Берём чашку ополаскиваем водой и выливаем наш грильяж. Когда чуть остынет нужно наломать на маленькие кусочки.
Крем:
сгущёнку взбить с маслом и пломбиром, теперь берём наш грильяж (сколько вам бы хотелось добавит в крем, на свой вкус) и крошим в блендере. Высыпаем его в крем. Ну вот наш крем готов.
Апельсины и бананы нарезаем кольцами.
Теперь берём наш коржик и разрезаем его пополам, смазываем нижний корж кремом, а поверх крема апельсины и бананы, я уложила во внутреннюю часть торта апельсины, а во внешнюю бананы, накрываем вторым коржом и смазываем кремом. Торт украсила фруктами и покрыла их готовым желе, можно покрошить оставшийся грильяж. Торт оставляем на ночь, для пропитки. Надеюсь вам понравится
Приятного вам чаепития)))

Хозяйка дома, имею двух очаровательный дочек, для которых хочется, сделать что-небудь красивое)))