Ïîìíèòüñÿ ÿ êàê-òî ïîîáåùàëà ñäåëàòü ïîñò î êîôå. Íî ïîðàçìûñëèâ íåìíîãî ÿ ïîäóìàëà ÷òî ïèòü êîôå ïðîñòî òàê êîíå÷íî êëàññíî, íî à ñ êàêîé-íèáóäü âêóñíÿøêîé åù¸ êðó÷å. Ïóñòü ÿ åù¸ è î÷åíü þíûé êóëèíàð, íî ðåöåïòîâ ïåðåïðîáîâàíî íå ìàëî *÷èòàòü: ñïàëåíî ñêîâîðîäîê, èñïîð÷åíî ôîðìî÷åê è âûêèíóòî ïðîäóêòîâ*). Ïîýòîìó âûëàæóþ åù¸ è
ðåöåïòû áëèí÷èêîâ è êðåìà( êîòîðûé ïðîñòî ìîæíî âûëîæèòü â ïèàëû è íàñëàæäàòüñÿ.
È òàêñ íà÷íó… Ïåðâûå äâà ðåöåïòà îäíè èç ñàìûõ èçûñêàííûõ è âêóñíûõ. Òàêîé êîôå âðÿäëè íóæíî ãëóøèòü ïî ïÿòü ÷àøåê â äåíü, ñêîðåå â èñêëþ÷èòåëüíûõ ñëó÷àÿõ äëÿ ïîëíîãî îáñåøåíà è ñàòèñôåêøåíà. Äëÿ ìåíÿ ëè÷íî âêóñ ýòîãî êàôå óæå ñëèëñÿ ñî âêóñîì âñåõ ìîèõ ïîáåä.
Èìïåðàòîðñêèé êîôå
200 ìë ìîëîêà 2 ÿè÷íûõ æåëòêà 2 ÷àøêè ýñïðåññî 2ñò.ë.ñàõàðà 2 ëèêåðíûå ðþìî÷êè áðåíäè
ßè÷íûå æåëòêè âçáèòü ñ ñàõàðîì, ïîíåìíîãó äîáàâëÿÿ áðåíäè. Âëèòü òóäà æå ñâåæåñâàðåííûé êîôå ýñïðåññî è ãîðÿ÷åå ìîëîêî.
Êîôå ñ ðîìîì
200 ìë ãîðÿ÷åé âîäû
4 ìë ðîìà
2 ñò.ë.êîôå
2 ñò.ë.ãóñòûõ ñëèâîê
2 ïàëî÷êè êîðèöû
2 ãâîçäèêè
½ ëèìîíà
ñàõàð ïî âêóñó
Ïðèãîòîâèòü êîôå ýñïðåññî, äîáàâèòü â íåãî ðîì, ãâîçäèêó è íàòåðòóþ íà ìåëêîé òåðêå ëèìîííóþ öåäðó. Ïîñòàâèòü íàïèòîê íà îãîíü è ïîäîãðåòü â òå÷åíèå 3 ìèíóò, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ(ìîæíî ïðèãîòîâèòü â òå÷åíèå 25 ñåê. òðàäèöèîííûé ýñïðåññî). Ðàçëèòü â ïîäîãðåòûå ÷àøêè, óêðàñèòü âçáèòûìè ñëèâêàìè. Ïîäàâàòü ñ êîðèöåé.
Ïðÿíûé êàïïó÷èíî
Ñëåäóþùèé ðåöåïò íåðåàëüíî âêóñíûé è àðîìàòíûé. Èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ ïîäíÿòèÿ æèçíåðàäîñòíîñòè è ðàáîòîñïîñîáíîñòè. Ïèòü è äóìàòü: ïóñòü âåñü ìèð ïîäîæä¸ò. À ïîòîì ïîäðûâàòüñÿ è ïèñàòü ãåíèàëüíûå ðàññêàçû, ðèñîâàòü êàðòèíû, ñòðîèòü è îñóùåñòâëÿòü ïîáåäîíîñíûå áèçíåñ-ïëàíû.
200 ìë ìîëîêà
100 ìë ýñïðåññî
2 ãâîçäèêè
1 ñò.ë.êàêàî-ïîðîøêà
ïî ùåïîòêå êîðèöû, èçìåëü÷åííîãî ìèíäàëüíîãî îðåõà è âàíèëè
êóñî÷åê àïåëüñèîâîé öåäðû
ñàõàð ïî âêóñó
 ìîëîêî äîáàâèòü ïðÿíîñòè è öåäðó è ìèíäàëüíûé îðåõ. Âàðèòü íà ñëàáîì îãíå îêîëî 10 ìèíóò. Çàòåì âñûïàòü ñàõàð, ñìåøàííûé ñ êàêàî è âëèòü ãîðÿ÷èé êîôå. Ïåðåä ïîäà÷åé ìîæíî âñïåíèòü â êîôåâàðêå íåìíîãî ìîëîêà àêêóðàòíî âûëèòü åãî ïîâåðõ êîôå è êàïíóòü â íàïèòîê ìåäà.
Æãó÷èé êîôå ñ ìåäîì
Ýòîò ðåöåïò åù¸ íàçûâàþò êîôå ñòðàñòè. Íî ïðåäóïðåæäàþ, ó âàñ ñìîãóò ïîñâîðà÷èâàòüñÿ æåëóäêè. Âñ¸ çàâèñèò îò òîãî íàñêîëüêî ó âàñ ðàçâèò ãàñòðèò. Õîòÿ ÷¸ ýò ÿ ïðî íèçìåííîå…. Ïåéòå åãî ñ ëþáèìûìè è êèäàéòåñü â îìóò ÷óâñòâ.
200 ìë âîäû
3 ÷.ë.ìåäà\9èëè ñàõàðà)
2 ÷.ë.ìîëîòîãî êîôå
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
ïî ùåïîòêå êðàñíîãî è ÷åðíîãî ïåðöà
 ïîäîãðåòóþ äæåçâó âñûïàòü ïåðåö, ïîäåðæàòü íåñêîëüêî ñåêóíä íà îãíå, ñíÿòü ñ ïëèòû, äîáàâèòü êîôå î÷åíü ìåëêîãî ïîìîëà, òîí÷àéøèé, ïî÷òè ïðîçðà÷íûé ëåïåñòîê ÷åñíîêà è çàëèòü âñå ýòî êèïÿòêîì. Âàðèòü íà î÷åíü ìåäëåííîì îãíå ,ñíèìàÿ êàæäûé ðàç, êîãäà êîôåéíàÿ øàïêà íà÷íåò ïîäíèìàòüñÿ ( íå äàâàÿ íàïèòêó çàêèïåòü). Íà òðåòèé ðàç ñíÿòü ñ îãíÿ, âûíóòü ÷åñíîê, ðàçëèòü ïî ÷àøêàì, ïîäàâàòü ñ ìåäîì.
. Øîêîëàäíûé ãëÿñå.
À ýòîò ðåöåïò ñàìûé ñàìûé ëþáèìûé. Ïîïðîáóéòå è âû ìåíÿ ïîéì¸òå
100 ã âàíèëüíîãî ìîðîæåííîãî
2 ñò.ë.ñëèâîê
1 ÷àøêà ýñïðåññî
1 ÷àøêà êàêàî
ñàõàð ïî âêóñó
Ñâàðèòü êîôå è êàêàî, äîáàâèòü ñàõàð è äàòü íàïèòêàì îñòûòü. Çàòåì ñìåøàòü èõ, ðàçäåëèòü íà äâå ðàâíûå ïîðöèè è ðàçëèòü îäíó èç íèõ ïî âûñîêèì ñòàêàíàì.  êàæäûé äîáàâèòü ïî 50 ã ìîðîæåíîãî è âëèòü âòîðóþ ÷àñòü êàêàî-êîôåéíîé ñìåñè. Ñâåðõó âûëîæèòü âçáèòûå â ïåíó ñëèâêè, óêðàñèòü âàôåëüíîé ñòðóæêîé èëè òåðòûì øîêîëàäîì.
Áîí âîÿæ
Ýòîò ðåöåïò ó ìåíÿ àñîöèèðóåòüñÿ ñ ïóòåøåñòâèÿìè, äàë¸êèìè ñòðàíàìè, è íîâûìè îòêðûòèÿìè
4 çåðíà íàòóðàëüíîãî êîôå
50 ã êèïÿòêà
2 ñòîëîâûõ ëîæêè êàêàî
2 ñòîëîâûõ ëîæêè ñëèâîê
30 ã ôóíäóêà
5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñàõàðà
Ñìîëîòü êîôå è ñâàðèòü åãî. Êàêàî ïåðåìåøàòü ñî ñëèâêàìè è íàïîëíèòü ÷àøêó äî ïîëîâèíû. Îðåõè ðàñòîëî÷ü, ñìåøàòü ñ ñàõàðîì, çàëèòü êèïÿùèì ìîëîêîì è ïåðåìåøàòü.  ÷àøêè äîëèòü êîôå, à ñâåðõó ïîêðûòü îðåõîâîé ìàññîé.
Óêàç ìóäðîñòè.
Âïåðâûå ýòîò ðåöåïò ÿ ïîïðîáîâàëà ó îäíîé ãàäàëêè. Îí ñðàçó ìíå ïîíðàâèëñÿ, è ÿ íå ñìîãëà íå ïîèíòåðåñîâàòüñÿ ðåöåïòîì. Ðåöåïò îíà ìíå äàëà, íî ïîñëå òîãî êàê ðàññêàçàëà äëèíþ÷óþ ïðèò÷ó, ìîðàëü êîòîðîé âêðàòöå çâó÷èò òàê: âûïèâàåøü òàêîé êîôå, è áóäåò òåáå ìóäðîñòü âñåõ âåêîâ;)
2 ñòîëîâûõ ëîæêè ìîëîòîãî êîôå
3 ñòàêàíà âîäû
1 ñòàêàí ñëèâîê
100 ã ñàõàðà
3 ÿè÷íûõ áåëêà
Ïîëîâèíó íîðìû êîôå çàëèòü âîäîé è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Çàòåì âñûïàòü âòîðóþ ïîëîâèíó êîôå è ñàõàð. Ìèíóò ÷åðåç 5 ïðîöåäèòü ñìåñü ÷åðåç ìåëêîå ñèòå÷êî è ïîñòàâèòü â õîëîäíîå ìåñòî. Âçáèòü ÿè÷íûå áåëêè ñ ñàõàðîì è ñëèâêàìè â êðåïêóþ ïåíó è âëèòü â êîôå. Íàïèòîê ïîäàòü â ôóæåðàõ.
Êîôå ïî-âåíñêè
Îáûêíîâåííûé òàêîé åæåäíåâíûé ðåöåïòèê. Âêóñíî íå ñïîðþ. Òîëüêî äî ñèõ ïîð íå äîïåðëà, ïî÷åìó íàçûâàåòñÿ «ïî-âåíñêè»??
 ñâåæåçàâàðåííûé ÷åðíûé êîôå äîáàâèòü ñàõàð ïî âêóñó. Ñëèâêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé âçáèòü â êðåïêóþ ïåíó. Ïðè ïîäà÷å â ÷àøêó ñ êîôå ïîëîæèòü âçáèòûå ñëèâêè.
Þíîíà.
Åñëè ÷åñòíî ðåöåïò ÿ ýòîò íå ïðîáîâàëà. Íî âïîëíå âîçìîæíî, ÷òî ýòî ñòàíåò âàøèì ëþáèìûì êîôå. Ïîýòîìó íå ìîãó åãî íå âûëîæèòü. Î÷åíü óæ çäåñü ïèêàíòíûå èíãðèäèåíòû:)
6 çåðåí íàòóðàëüíîãî êîôå
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êàêàî
3 ñòîëîâûõ ëîæêè àáðèêîñîâîãî ìàðìåëàäà
5 ñòîëîâûõ ëîæåê æàðåíûõ ìèíäàëüíûõ õëîïüåâ
íåñêîëüêî ëþáûõ ÿãîä
Ñìîëîòü êîôå, ïåðåìåøàòü åãî ñ êàêàî è ñâàðèòü â êîôåâàðêå. Íà äíî ÷àøêè âûëîæèòü àáðèêîñîâûé ìàðìåëàä, ïîñûïàòü æàðåíûìè ìèíäàëüíûìè õëîïüÿìè, ðàçëîæèòü ïîëîâèíêè ÿãîä è çàëèòü êîôå.
Âîò â ïðèíöèïå è âñå. Êàê òîëüêî óçíàþ åù¸ êàêèå íè áóäü ðåöåïòû ñðàçó íàïèøó. À ðåöåïòû áëèí÷èêîâ è è êðåìà
È òàê áëèí÷èêè… ß ïóñòü è î÷åíü îáîæàþ òîíåíüêèå áëèí÷èêè, íî âûïåêàòü èõ ó÷èëàñü î÷åíü äîëãî. Åñëè âû âïåðâûå âîçüìåòåñü çà ýòî òîíêîå äåëî ïîìíè: æàðèòü èõ íàäî íà ñàëå è ïåðâûé áëèí âñåãäà êîìîì ( à ìîæåò äàæå è ïåðâûå ñòî:)
Ôðàíöóçêèå
175 ã ìóêè
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðíîé ïóäðû
1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëüíîé ýññåíöèè
2 âçáèòûõ ÿéöà + 1 æåëòîê
300 ìë ìîëîêà
25 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñòîëîâûõ ëîæêè êîíüÿêà
âçáèòûå ñëèâêè, êëóáíè÷íûé äæåì
Ïðîñåÿòü ìóêó â ìèñêó è ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðîì.  öåíòðå ñäåëàòü óãëóáëåíèå è âëèòü â íåãî âçáèòûå ÿéöà, æåëòîê, âàíèëüíóþ ýññåíöèþ è ïðèáëèçèòåëüíî 50 ìë ìîëîêà. Ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñàõàð è ìîëîêî, âçáèòü ñìåñü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Çàòåì äîáàâèòü ìàñëî è ïåðåìåøàòü. Ïîëó÷åííîå òåñòî êîíñèñòåíöèè íåãóñòûõ ñëèâîê íàêðûòü è ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê ïðèìåðíî íà 30 ìèíóò. Êîãäà íà ïîâåðõíîñòè òåñòà îáðàçóþòñÿ ïóçûðüêè, à ñàìî îíî ñòàíåò åùå áîëåå ëåãêèì, âëèòü êîíüÿê, õîðîøî ïåðåìåøàòü è ñðàçó æå æàðèòü. Íàëèâàÿ íà ñêîâîðîäó îêîëî 1 ñòîëîâîé ëîæêè òåñòà è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿÿ åãî, æàðèòü 1 ñòîðîíó â òå÷åíèå 1 ìèíóòû. Çàòåì ïåðåâåðíóòü áëèí÷èê è æàðèòü, ïîêà âòîðàÿ ñòîðîíà íå ïîäðóìÿíèòñÿ. Ãîòîâûå áëèí÷èêè âûëîæèòü íà òàðåëêó, ñìàçàòü êëóáíè÷íûì äæåìîì è ñëèâêàìè, ñâåðíóòü ïîïîëàì è ïîäàâàòü.
Ñ îâñÿíûõ õëîïüåâ
2,5 ñòàêàíà îâñÿíûõ õëîïüåâ
3/4 ñòàêàíà ìóêè
150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñòàêàí ìîëîêà
2 ÿéöà
1/4 ñòàêàíà ñàõàðíîé ïóäðû
2 ñòîëîâûõ ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1/4 ÷àéíîé ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ äëÿ òåñòà
2 ñòàêàíà õëîïüåâ ñìåøàòü ñ ìóêîé è ñàõàðíîé ïóäðîé è äðîáèòü â ìèêñåðå â òå÷åíèå 10-20 ñåêóíä. Äîáàâèòü ÿéöà, ìîëîêî, 100 ã ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà è âçáèâàòü åùå 10-20 ñåêóíä. Âñûïàòü ðàçðûõëèòåëü è îñòàâøèåñÿ õëîïüÿ; íàêðûòü è îñòàâèòü íà 10 ìèíóò.. Âûïåêàòü ïî 2 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû. Ãîðÿ÷èå áëèí÷èêè ñìàçàòü ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ïîäàâàòü ñ ìåäîì èëè âàðåíüåì
Íà ïèâå
300 ã ìóêè
0,5 ë ïèâà
2 ÿéöà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñìåòàíû
ñàõàð, ñîëü
Æåëòêè ðàñòåðåòü ñî ñìåòàíîé, âñûïàòü ñîëü è ñàõàð, âëèòü ñòàêàí ïèâà (ëó÷øå âñåãî - ìåäîâîãî); âñå âçáèòü. Äîáàâèòü ìóêó è ïåðåìåøàòü, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Âëèòü îñòàâøååñÿ ïèâî è ñíîâà âçáèòü. Çàòåì äîáàâèòü îòäåëüíî âçáèòûå â ïåíó áåëêè. Íàëèâàòü òåñòî ëîæêîé íà ñìàçàííóþ æèðîì ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó òîíêèì ñëîåì è âûïåêàòü áëèí÷èêè ñ îäíîé ñòîðîíû. Ïîäðóìÿíåííóþ ñòîðîíó ñìàçàòü íà÷èíêîé: äæåìîì èëè òâîðîæíîé ìàññîé. Çàòåì ñâåðíóòü áëèí÷èê â ðóëåò, îáìàêíóòü â ÿè÷íî-ìîëî÷íóþ ñìåñü, îáâàëÿòü â ñóõàðÿõ è îáæàðèòü. Òàêèå áëèí÷èêè ìîæíî ïðèãîòîâèòü çàðàíåå, à ïîòîì ðàçîãðåòü
Çàâàðíîé êðåì:
4 ÿéöà
5-6 ñòîëîâûõ ëîæåê ìóêè
1ë ìîëîêà
100ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñò ñàõàðà è âàíèëüêà
Æåëòêè ðàçîòðèòå ñ ÷àñòüþ ñàõàðà, ìóêó ðàçìåøàéòå ñ 1 ñòàêàíîì êèïÿ÷åíîãî ìîëîêà è âûëåéòå òîíåíüêîé ñòðóéêîé â îñòàâøååñÿ êèïÿùåå ìîëîêî è äîáàâüòå îñòàâøèéñÿ ñàõàð. À òåïåðü ñî ñêîðîñòü(êàê âûðàçèëàñü ìîÿ ìàìà) áåæàíèÿ çà ïîñëåäíèì àâòîáóñîì ìåøàéòå( à òî îáðàçóþòñÿ êîìî÷êè) ìàññó äî êèïåíèÿ, äîáàâüòå ðàñò¸ðòûå æåëòêè. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è ïî ÷ó÷óòü äîáàâëÿéòå çàðàíåå âçáèòûå äî ñòîéêîé ïåíû æåëòêè ñ âàíèëüþ è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå. Äàéòå îñòûòü.