Вкуснее торта, а готовится так просто. Делюсь рецептом праздничной выпечки. Он нарядный и праздничный. Сверху, я его покрыла белой глазурью и украсила кусочками шоколада и цукатами. Получился красивый контраст темного шоколада и белоснежной шапочки. Настоящая "зимняя сказка". Кекс получается воздушный, пористый, с насыщенным шоколадным вкусом.     

Мука ~ 210 г, сахар 150 г, растительное масло 50 мл, молоко 180 мл, яйцо 3 шт, какао 25 г, разрыхлитель 10 г, ванильный сахар 8 г, соль по вкусу. 

Глазурь: сахар 100 г + вода 2 ст.л, ванильный сахар 8 г, желатин 4 г + вода 1 ст.л., высыхание глазури ~ 5 часов.

В тарелку для смешивания добавляю 3 яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешать венчиком. Вливаю молоко и растительное масло без запаха, снова перемешиваю. Заранее просеянную муку добавляю частями, сверху высыпаю какао и разрыхлитель. 

По консистенции, масса получается похожая на густую сметану. Выпекаю кекс в металлической форме. изнутри ее смазала кусочком сливочного масла. Выливаю шоколадную смесь в форму, встряхиваю.

Ставлю выпекаться в заранее разогркетую до 180⁰С духовку. Выпекается кекс ~ 35 минут. 

Кекс хорошо поднялся и пропекся Даю ему полность остыть. 

Готовлю глазурь: высыпаю в тарелку желатин, добавляю воду и даю ему 2-3 минуты набухнуть. Высыпаю в кастрюлю сахар, ванильный сахар и добавляю воду. Даю смеси закипеть, сахар должен полностью раствориться. Выливаю смесь в глубокую тарелку, немного остужаю и добавляю в нее желатин. Взбиваю смесь миксером. Долаю ее не слишком густой. Покрываю глазурью кекс, покрывать надо быстро, глазурь хорошо застывает.

Украшаю кусочками шоколада и цукатами. Высыхает глазурь 5-6 часов.

Источник