Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Dushka_li

Îãðîìíàÿ áëàãîäàðíîñòü àâòîðó:
Ìèëà
Ñêàçî÷íûé íîâîãîäíèé òîðòèê ñ åëî÷êàìè! Ëåãêèé, ñ øîêîëàäíûì áèñêâèòîì, íåæíûì ñóôëå è âèøíåâûì âêóñîì!
Èíãðåäèåíòû:
Áèñâèò:
ÿéöà -3øò,
ìóêà – 1 ñòàêàí,
ñàõàð – 1 ñòàêàí,
êàêàî – 3-4 ñò.ëîæêè,
êåôèð – 100ãð,
ìàðãàðèí – 50ãð,
ðàçðûõëèòåëü òåñòà – 1÷.ëîæêà,
ñîäà – 1 ÷.ëîæêà,
êèïÿòîê – ½ ñòàêàíà.
Øîêîëàäíûé êðåì:
ñëèâêè 10% - 150ãð,
ÿéöî – 1øò,
ñàõàð - 30ãð,
êðàõìàë – 1 ÷.ëîæêè,
ìàñëî ñëèâî÷íîå – 100ãð,
øîêîëàä – 50ãð,
êîíüÿê – 100ãð,
âèøíÿ ñâåæåìîðîæåíàÿ – 150ãð
Ñóôëå:
ñëèâêè 33% - 250ãð,
éîãóðò ñ âèøíåâûì íàïîëíèòåëåì – 300ãð,
ñàõàð – 0.5 ñòàêàíà,
æåëàòèí – 10ãð.
Äëÿ óêðàøåíèÿ:
ñëèâêè 33% - 150ãð,
ñàõàð – 1 ñò.ëîæêà,
øîêîëàä ÷åðíûé – 100ãð.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Äëÿ øîêîëàäíîãî áèñêâèòà: ñìåøàòü ìóêó, ðàçðûõëèòåëü òåñòà, ñîäó è êàêàî.
2. ßéöà âçáèòü ñàõàðîì íà âîäÿíîé áàíå äî óâåëè÷åíèÿ â îáúåìå â 3-4 ðàçà, äîáàâèòü ðàñòîïëåííûé ìàðãàðèí, êåôèð, ïåðåìåøàòü.
3. Äîáàâèòü ñóõóþ ñìåñü, îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü, âûëèòü íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ 20-25ìèí. Îõëàäèòü.
4. Âèøíþ ðàçìîðîçèòü, âûíóòü êîñòî÷êè è çàëèòü êîíüÿêîì.
5. Ïîäãîòîâèòü áèñêâèò: âûðåçàòü ïðÿìîóãîëüíèê ïî âûñîòå êîíóñîîáðàçíîé ôîðìû è äëèííîé â ïîëîâèíó îêðóæíîñòè ôîðìû è ðàçðåçàòü íà 12 òðåóãîëüíèêîâ. Âûðåçàòü êðóã ïî äèàìåòðó ôîðìû äëÿ äîíûøêà òîðòà.
6.Êîíóñîîáðàçíóþ ôîðìó âûëîæèòü òðåóãîëüíèêàìè áèñêâèòà ïî îêðóæíîñòè, ïðîïèòàòü êîíüÿêîì, â êîòîðîì çàìà÷èâàëèñü âèøíè.
7. Îñòàâøèåñÿ êóñî÷êè áèñêâèòà ïîëîìàòü íà ìåëêèå êóñî÷êè.
8. Ïîäãîòîâèòü êðåì: âçáèòü ÿéöî ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü 50ãð õîëîäíûõ ñëèâîê ñ ðàçâåäåííûì â íèõ êðàõìàëîì. Îñòàëüíûå ñëèâêè íàãðåòü äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèòü, ñíÿòü ñ îãíÿ è äîáàâèòü ïîñòåïåííî âî âçáèòîå ÿéöî. Âàðèòü íà âîäÿíîé áàíå äî çàãóñòåíèÿ. Îõëàäèòü.
Âçáèòü ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, äîáàâèòü ïîñòåïåííî çàâàðíîé êðåì, ðàñòîïëåííûé øîêîëàä è 1 ñò.ëîæêó êîíüÿêà.
9. Ñìåøàòü èçìåëü÷åííûé áèñêâèò, øîêîëàäíûé êðåì è âèøíþ
10. Ïîëó÷åííóþ ìàññó âûëîæèòü íà áèñêâèò, ðàçðîâíÿòü ïî ñòàíêàì, íà äíå áîëåå òîíêèì ñëîåì.
11. Æåëàòèí çàëèòü 50ãð âîäû, äàòü íàáóõíóòü è ðàñïóñòèòü íà âîäÿíîé áàíå. Îõëàæäåííûå ñëèâêè âçáèòü âìåñòå ñ éîãóðòîì è ñàõàðîì, äîáàâèòü â êîíöå ðàñïóùåííûé æåëàòèí.
12. Âûëèòü ñóôëå â ôîðìó ðàçðîâíÿòü è íàêðûòü áèñêâèòîì. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà äëÿ çàñòûâàíèÿ.
13. Ïîäãîòîâèòü óêðàøåíèå; øîêîëàä ïîëîìàòü íà êóñî÷êè, ïîëîæèòü â ïëàñòèêîâûé ïàêåòèê, ðàñòîïèòü â ìèêðîâîëíîâêå 1 ìèí, ñðåçàòü óãîëîê è íàðèñîâàòü íà ïëåíêå åëî÷êè. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
14. Òîðò ïåðåâåðíóòü èç ôîðìû íà ïîäñòàâêó.
15. Óêðàñèòü âçáèòûìè ñëèâêàìè è åëî÷êàìè èç øîêîëàäà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
16. Òîðò â ðàçðåçå.
Èñòî÷íèê