Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Dushka_li
Âîò è ïðèøåë äåêàáðü ñ ïðåäïðàçäíè÷íîé ñóåòîé-áåãîòíåé. Ñêîðî-ñêîðî ïðîáüþò êóðàíòû è ïðèäåò ê íàì ãîä Äðàêîíà. Äðàêîøå è ïîñâÿòèëà ÿ ýòîò òîðòèê.
×åì ïðèâëåêàòåëåí òîðò äëÿ Äðàêîíà?  êîðæå ñî÷åòàåòñÿ øîêîëàä ñ êàéåíñêèì ïåðöåì…
À åùå ìàíäàðèíû… Êàêîé Íîâûé ãîä áåç ìàíäàðèí?
Òàê ÷òî óãîùàéòåñü è ïðîáóéòå!!!

Èíãðåäèåíòû:
ÊÎÐÆ:
125 ãð ñëèâ. ìàñëà
150 ãð ñàõàðà
2 ÿéöà
2/3 ñòàê. ìàíäàðèíîâîãî (àïåëüñèíîâîãî) ñîêà
öåäðà 2-3 ìàíäàðèí èëè 1 àïåëüñèíà
15 ãð êàêàî
1 ÷.ë. êàéåíñêîãî ïåðöà
1 ÷. ë. ñîäû
220 ãð ìóêè.
Ôîðìà ðàçú¸ìíàÿ 26 ñì â äèàìåòðå.
ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ ÊÐÅÌ-ÑÓÔËÅ:
200 ãð øîêîëàäà ( 52-55% )
400 ãð ñëèâîê ( 35% )
1 ï. çàêðåïèòåëÿ ñëèâîê.
ÑËÈÂÎ×ÍÛÉ ÊÐÅÌ:
200 ãð ñëèâîê ( 35% )
3 ñò. ë. ñàõàðà
1 ï. çàêðåïèòåëÿ ñëèâîê.
ÆÅËÅ:
1 ñòàêàí àïåëüñèíîâîãî ñîêà (250ìë)
2 ñò. ë. ñàõàðà
10 ãð æåëàòèíà
2-3 ìàíäàðèíà.
ÃÀÍÀØ:
200 ãð øîêîëàäà ( 52-55% )
200 ãð ñëèâîê ( 35% ).
ÄÅÊÎÐ:
øîêîëàäíàÿ ñòðóæêà
1 ìàíäàðèí
ðîçî÷êè ñóøåíûå.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. ÊÎÐÆ: Ôîðìó ñìàçàòü ìàñëîì è ïîñûïàòü ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè.
2. Ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèòü (ìèêñåðîì íà ìàëûõ îáîðîòàõ) ñ ñàõàðîì äî îäíîðîäíîé êðåìîîáðàçíîé ìàññû. Íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, äîáàâèòü ïî-îäíîìó ÿéöà.
3. Äîáàâèòü öåäðó.
4.  íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ñîêà «ïîãàñèòü» ñîäó.
5. Äîáàâèòü ñîê, ãàøåíóþ ñîäó è êàéåíñêèé ïåðåö. Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
6. Àêêóðàòíî ââåñòè ïðîñåÿííóþ ìóêó ñ êàêàî. Ïåðåìåøàòü ìèêñåðîì íà ìèíèìàëüíîé ñêîðîñòè.
7. Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó, ðàçðîâíÿòü. Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180*Ñ 40 ìèíóò.
8. Ãîòîâûé êîðæ îñòóäèòü â ôîðìå. Îñâîáîäèòü îò ôîðìû, çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïëåíêó è âûäåðæàòü 24 ÷àñà.
Íà ñëåäóþùèé äåíü ðàçðåçàòü êîðæ íà 2 ÷àñòè.
9. ÆÅËÅ: Ñìåøàòü ñîê è ñàõàð.  íåáîëüøîé êàñòðþëå äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ââåñòè ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷åííûé æåëàòèí. Ôîðìó ( 20 ñì ) ïîëíîñòüþ çàñòåëèòü ïèùåâîé ïëåíêîé. Âûëîæèòü äîëüêè ìàíäàðèí è çàëèòü æåëå. Æåëå ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó íà 2 ÷àñà èëè íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê.
10. ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ ÊÐÅÌ_ÌÓÑÑ: Íàãðåòü 200 ãð ñëèâîê äî 80*Ñ (ÍÅ ÊÈÏßÒÈÒÜ!). Âûëèòü ñëèâêè íà ïîëîìàííûé øîêîëàä.
11. Ïåðåìåøàòü äî áëåñòÿùåé îäíîðîäíîé ìàññû. Îñòóäèòü. Âçáèòü îñòàâøèåñÿ ñëèâêè ñ çàêðåïèòåëåì äî ïèêîâ. È îñòîðîæíî ââåñòè â ãàíàø.
12. ÑËÈÂÎ×ÍÛÉ ÊÐÅÌ: Âçáèòü ñëèâêè ñ ñàõàðîì è çàêðåïèòåëåì.
13. ÑÁÎÐÊÀ: Âûëîæèòü êîðæ íà áëþäî. Ïëîòíî ïðèæàòü êîëüöî ê êîðæó.
14. Íà êîðæ âûëîæèòü øîêîëàäíûé êðåì è îõëàäèòü â ìîðîçèëêå 30 ìèíóò.
15. Æåëå âûáðàòü èõ ôîðìû, îñâîáîäèòü îò ïëåíêè è âûëîæèòü íà øîêîëàäíûé êðåì. Îõëàäèòü 30 ìèíóò â ìîðîçèëêå.
16. Íà îõëàæäåííîå æåëå âûëîæèòü ñëèâî÷íûé êðåì.
17. Íàêðûòü âòîðûì êîðæîì. Îõëàäèòü 30 ìèíóò.
18. Ïîêðûòü ãàíàøåì (ðàñòîïèòü øîêîëàä â ãîðÿ÷èõ ñëèâêàõ).
Òîðò ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 4 ÷àñà ( ó ìåíÿ íà íî÷ü).
19. Îõëàæäåííûé òîðò âûáðàòü èç êîëüöà. Ôåíîì ïðîãðåòü ñòåíêè è òîðò ëåãêî âûñêîëüçíåò èç êîëüöà.
Âîò òàêîé îí áåç ïðèêðàñ.
20. Âçáèòü 100 ãð ñëèâîê è ñìàçàòü èìè áîêà òîðòà. Áîêà îáñûïàòü øîêîëàäíîé ñòðóæêîé. Íà òîðò âûëîæèòü äîëüêè ìàíäàðèí è ñóøåíûé ðîçî÷êè. Èëè ïî Âàøåìó âêóñó.
21. À âîò òàêîé òîðò â ðàçðåçå.
Èñòî÷íèê