Рулет из сала с окорочками - просто! вкусно! пикантно!

Воскресенье, 09 Февраля 2014 г. 09:59 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рулет из сала с окорочками - просто! вкусно! пикантно!

Как приготовить вкусное сало дома?
А Вы пробовали рулет из сала?
Это просто, вкусно, пикантно и так по-украински!
Отличная отдельная закуска или сытный вариант бутерброда.
Понимаю, что многие НЕукраинцы меня не поймут...
Но рецепт все же напишу...

Сало свиное 2 кг
Куриные окорочка 1 шт.
Соль, смесь перцев по вкусу
Чеснок 1 гол.

Для того, чтобы приготовить рулет из сала, нужно само сало! Идем на рынок! И на рынке покупаем самое недорогое сало. Да-да, нам не нужны красивые куски, а нужно тонкое сало. Причем, мяснику можно так и сказать: "Мне нужно сало на рулет". Он вас поймет! Одно НО. Обязательно проверяйте шкурку сала - она должна быть мягкой, тонкой и легко отделяться от самого сала.
Я вот купила такой шмат!!! Зачем такой большой? Скоро узнаете.
Можно готовить рулет из сала и с чесноком, и с морковью (как я собиралась вначале), и с куриным мясом. А можно и без дополнительных ингредиентов - только сало и специи.

Итак, раз у меня большой и толстый для рулета кусок, его нужно обрезать. Все просто - срезаем лишнее сало до той поры, пока не останется тонкий слой. Попробуйте свернуть рулетом. Сворачивается легко? Хорошо, у Вас получилось то, что надо.
А что я делаю с остальным салом? Ну, во-первых, его можно превратить в смалец, растопить (но я этого не люблю). Во-вторых, можно заранее порезать на нужные кусочки - для заталкивания борща, для паштетной намазки из сала, для зажарки кулеша и т.д. Вам не нужно столько? Что ж, покупайте сразу тонкий кусочек сала.

Расстилаем кусок сала на доске, солим и перчим его по вкусу (лучше обильно!). На этом этапе можно добавить натертую морковь (будет смотреться красиво и ярко, но вкус вареной моркови все же будет!), пластинки чеснока (тогда закуску нельзя кушать до работы (хи-хи!). Я добавила немного куриного мяса. Просто срезала мякоть с 1 окорочка, нарезала мелкими кусочками и выложила на половину куска сала.

Дело за малым - сворачиваем рулет. Аккуратно, не спеша. У Вас все получится. Пусть свернется не очень и ровно, лишь бы потуже (чтобы серединка рулета не осталась пустой).
Готовый рулет нужно перетянуть шпагатом, нитками или любыми другими приспособлениями - в общем, скрепить!
А теперь нам нужно его отварить. Вы не любите вареное сало? Ни за что не поверю! Вы просто его не пробовали!

Для варки есть 2 варианта.

Первый. Просто опускаем рулет в кастрюлю с водой, накрываем крфшкой неплотно и варим на медленном огне около 1,5 часов (проткните и попробуйте - готово или нет). При таком способе бОльшая часть жира вытапливается из рулета. Он, конечно, становится не таким жирным, но вместе с тем и вкус у него не совсем сала.

Второй. Я готовила по этому способу. Рулет положить в пищевой пакетик, выгнать воздух и завязать. И в таком виде опустить в кастрюлю. Дальше все, как в первом способе. Тогда рулет получается с насыщенным, мягким вкусом сала.
Да, в кастрюлю (или в пакет с рулетом) при варке можно бросить лавровый лист, перец горошком, душистый перец - аромат они отдадут.!

Теперь рулет нужно охладить, завернуть в фольгу и в таком виде хранить в холодильнике достаточно долго.
А как же здорово положить тонкий кусочек рулета из сала на черный хлебушек! А если сверху аджику? Или горчицу, или хрен.
Не может быть, чтобы Вы не любили сало!

источник
Порадуйте себя и близких десертом сливочным десертом. Красивый, легкий и очень нежный десерт. Приготовить его можно за считанные минуты. В день Всех Влюбленных вы можете побаловать своего возлюбленного этим нежнейшим угощением.
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)

Серия сообщений "САЛО":
Часть 1 - Сало
Часть 2 - Рулет " Хочется сальца!"
...
Часть 13 - Маринованное сало: дивный рецепт, от которого все в восторге
Часть 14 - Мясные прослойки с салом в луковой шелухе - получится, за уши не оттащишь
Часть 15 - Рулет из сала с окорочками - просто! вкусно! пикантно!
Часть 16 - Сальцо а-ля сыровяленое - Очень вкусно и жуется хорошо!
Часть 17 - Сало в рассоле «Дамское»", мужчины едят с удовольствием!
Часть 18 - Сало "Дамское" - необычайно нежное
Часть 19 - Вкуснейшее сало

Метки: сало рулет из сала
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/erfesly/post312215553/">Р СѓР»РµС‚ РёР· СЃР°Р»Р° СЃ РѕРєРѕСЂРѕС‡РєР°РјРё - РїСЂРѕСЃС‚Рѕ! РІРєСѓСЃРЅРѕ! РїРёРєР°РЅС‚РЅРѕ!</a><br/>Р СѓР»РµС‚ РёР· СЃР°Р»Р° СЃ РѕРєРѕСЂРѕС‡РєР°РјРё - РїСЂРѕСЃС‚Рѕ! РІРєСѓСЃРЅРѕ! РїРёРєР°РЅС‚РЅРѕ!

РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ СЃР°Р»Рѕ РґРѕРјР°?
Рђ Р’С‹ РїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Рё СЂСѓР»РµС‚ РёР· СЃР°Р»Р°?
РС‚Рѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ, РІРєСѓСЃРЅРѕ, РїРёРєР°РЅС‚РЅРѕ Рё С‚Р°Рє РїРѕ-СѓРєСЂР°РёРЅСЃРєРё!
РћС‚Р»РёС‡РЅР°СЏ РѕС‚РґРµР»СЊРЅР°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР° РёР»Рё СЃС‹С‚РЅС‹Р№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ Р±СѓС‚РµСЂР±СЂРѕРґР°.
РџРѕРЅРёРјР°СЋ, С‡С‚Рѕ РјРЅРѕРіРёРµ РќР•СѓРєСЂР°РёРЅС†С‹ РјРµРЅСЏ РЅРµ РїРѕР№РјСѓС‚...
РќРѕ СЂРµС†РµРїС‚ РІСЃРµ Р¶Рµ РЅР°РїРёС€Сѓ...

РЎР°Р»Рѕ СЃРІРёРЅРѕРµ 2 РєРі
РљСѓСЂРёРЅС‹Рµ РѕРєРѕСЂРѕС‡РєР° 1 С€С‚.
РЎРѕР»СЊ, СЃРјРµСЃСЊ РїРµСЂС†РµРІ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
Р§РµСЃРЅРѕРє 1 РіРѕР».

Р”Р»СЏ С‚РѕРіРѕ, С‡С‚РѕР±С‹ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЂСѓР»РµС‚ РёР· СЃР°Р»Р°, РЅСѓР¶РЅРѕ СЃР°РјРѕ СЃР°Р»Рѕ! РРґРµРј РЅР° СЂС‹РЅРѕРє! Р РЅР° СЂС‹РЅРєРµ РїРѕРєСѓРїР°РµРј СЃР°РјРѕРµ РЅРµРґРѕСЂРѕРіРѕРµ СЃР°Р»Рѕ. Р”Р°-РґР°, РЅР°Рј РЅРµ РЅСѓР¶РЅС‹ РєСЂР°СЃРёРІС‹Рµ РєСѓСЃРєРё, Р° РЅСѓР¶РЅРѕ С‚РѕРЅРєРѕРµ СЃР°Р»Рѕ. РџСЂРёС‡РµРј, РјСЏСЃРЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/erfesly/post312215553/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Рулет из сала с окорочками - просто! вкусно! пикантно!