А у меня в семье сейчас стал популярным новый способ приготовления сала или рулета из сала:

• Нужно выбрать тонкое (без шкурки), прямоугольной или квадратной формы, помыть, дать стечь воде, просушить салфеткой. 

• Очищенный чеснок натереть на терке (или пропустить через чесночницу).

• Одну сторону сала намазать измельченным чесноком, посыпать сверху солью, душистым и горьким перцем.

• Очищенную сырую морковь нарезать пластинками по всей длине.

• Эти пластинки уложить на смазанную поверхность сала, свернуть в трубочку (чтобы начинка была внутри), перевязать ниткой по всей длине, уложить в полиэтиленовый пакет (чтобы начинка не попала в воду) и варить в кастрюле на слабом огне 1-1,5 часа.

• Затем сало вытащить из воды и пакета и после полного остывания положить в холодильник. Когда рулет застынет, его можно есть, порезав на кружочки.

• источник