Иногда в рецепте выпечки читаешь: "Возьмите ... гр миндальной муки"

Опаньки... И где ж ее взять? Попробуем приготовить сами:

Для начала возьмем ядра зерен миндаля.

Закидываем их в кипящую воду, перемешиваем и варим в течении 1 одной минуты. Затем воду сливаем и миндаль раскладываем на кухонной доске, с салфетками или бумажными полотенцами. Чистить миндаль будет очень легко - нажимаем на кожицу и ядрышко само выпрыгивает.

Выкладываем миндаль в какой-нибудь противень и при необходимости, немного просушиваем бумажным полотенцем. Отправляем в духовку при температуре 80°C и сушим 30-40 минут. В процессе его будет необходимо периодически перемешивать, каждые 7-10 минут, чтобы он равномерно подсушился. Не в коем случае не дайте миндалю поджариться.

Хорошо подсушенный миндаль измельчаем в пудру при помощи блендера или кухонного комбайна. Измельчать миндаль нужно с остановкой: включаем на 5 секунд, выключаем, снова включаем на 5 секунд и так, пока миндаль не превратиться в пудру. Тут главное не перестараться, иначе миндаль будет отдавать маслом и мука превратиться в кашу.

Полученную муку просеиваем через сито, а то что не просеялось, снова измельчаем и опять просеиваем через сито. Мука готова!

Ее можно использовать сразу или хранить в герметичной посуде несколько недель.

Источник: finecooking.ru

ИЗ МИНДАЛЬНОЙ МУКИ: ПЕЧЕНЬЕ, ТОРТЫ, ДРУГАЯ ВЫПЕЧКА

ФРАНЦУЗСКИЕ ПЕЧЕНЬЯ МАКАРУН

Популярный рецепт печенья Макарун (Макарон) можно также сделать без миндальной муки, но оно потеряет свою оригинальность. Советуем испечь именно с ней.

Рецепт печенья Макарун>>

МАДЛЕН С МЕДОМ

Это печенье с миндальной мукой не оставит никого равнодушным, и это благодаря своему «изысканному» составу — миндальная мука и лавандовый мед — божественное сочетание!

Рецепт печенья Мадлен с лавандовым медом>>

МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ «ВОЗДУШНОЕ»

Это вкусное и нежное печенье украсит как любой праздничный стол, так и просто утро с травяной чашкой чая.

 Рецепт печенья Воздушное>>

ПЕЧЕНЬЕ АМАРЕТТИ

Для любителей десерта с благородным ореховым вкусом миндаля и шоколада — самое то!

Рецепт печенья Амаретти>>

ОВСЯННОЕ С МИНДАЛЕМ

Любители овсяного печенья могут порадоваться разнообразив свой «обычный» состав печенья миндальным орехом.

Рецепт: овсяное с миндалем>>

Источник: orehi-zerna.ru

ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ