-Цитатник

Без заголовка - (0)

5 рецептов глазури для куличей: Глазурь – это традиционное покрытие пасхальных кули...

Без заголовка - (0)

Как приготовить тонкие вкусные блины Как приготовить тонкие вкусные блины  ...

Без заголовка - (0)

Сугудай из карпа Сугудай из карпа Превосходная закуска из рыбы приведет в восторг все...

Без заголовка - (0)

Имбирное печенье Имбирное печенье   Имбирное пе...

Без заголовка - (0)

РЕЦЕПТЫ СЕЛЕДКИ ПОД ШУБОЙ Селедка под шубой — один из самых раскрученных праздничн...

 -Резюме

 -неизвестно

 -неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ella623

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) О_Самом_Интересном Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.10.2010
Записей: 5349
Комментариев: 76
Написано: 5422




flash=500,397,http://i946.photobucket.com/albums/ad307/dream5168/dream20101015-4.swf]

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2020 г. 10:08 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Розовый торт - этот торт покорит вас сначала цветом, а потом вкусом

РОЗОВЫЙ ТОРТ

QVnhUloy_5o (700x618, 159Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2020 г. 10:02 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Ленинградский" муссовый.

ТОРТ "ЛЕНИНГРАДСКИЙ" (МУССОВЫЙ)

FullSizeRender-11-03-17-03-56-2 (466x700, 146Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2020 г. 10:00 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадно карамельный медовик.

ШОКОЛАДНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ МЕДОВИК

ZGkgW0ttEUY (700x634, 214Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2020 г. 09:59 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самый вкусный творожный Наполеон

Самый вкусный творожный Наполеон

Tvorozhnyiy-Napoleon1 (640x469, 89Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2020 г. 09:58 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадный бархатный торт.

ШОКОЛАДНЫЙ БАРХАТНЫЙ ТОРТ.

CrzdeRRai8g (560x700, 117Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2020 г. 09:56 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт «Снежная королева»

Торт «Снежная королева»

snezh (700x619, 84Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2020 г. 09:55 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Праздничный шоколадный медовик.

ПРАЗДНИЧНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК

r03XuWZ6n6g (560x700, 50Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2020 г. 09:52 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Надежный рецепт шоколадного бисквита

Надежный рецепт шоколадного бисквита

ZJYeZdrnXvo (700x481, 91Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2020 г. 09:50 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожно - йогуртовый торт c малиной.

ТВОРОЖНО-ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ.

iXw3bZQFuU4 (480x700, 76Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2020 г. 09:50 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вишневый тарт с творогом

Вишневый тарт с творогом

vishnevii_tart_s_tvorogom-514533 (607x402, 63Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Среда, 18 Ноября 2020 г. 09:25 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Японский десерт - хлопковый чизкейк

Японский десерт - хлопковый чизкейк

1532961518-3d903eed0e524cdf23c79f1049046cfb-300x200 (300x200, 12Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Понедельник, 16 Ноября 2020 г. 08:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ИДЕИ И СХЕМЫ ПЛЕТЕНИЯ БИСЕРОМ

14494693_1769605216615849_8723862447846944528_n (604x453, 188Kb)

more>>>>>>>>>>>
Рубрики:  бисер

Без заголовка

Воскресенье, 08 Ноября 2020 г. 08:45 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Медовик необычным способом. Да еще и без раскатки коржей!

Медовый тортик необычным способом приготовления. Получается безумно вкусный и ароматный. Готовится очень просто, раскатывать ничего не нужно, по времени занимает буквально 30 минут.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 150 гр.
  • яйцо -2 шт.
  • сахар – 200 гр. (1 ст.)
  • мука – 320 гр. (2 ст)
  • сода – 1 ч. л.
  • мед – 2 ст. л.

Для крема:

  • сметана – 400 гр.
  • сахарная пудра – 2-3 ст. л.
  • Стакан – 250 мл

Приготовление Медовика необычным способом

Подробный рецепт приготовления торта смотрите в видео ниже:



 
 

источник

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 08 Ноября 2020 г. 08:44 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ананасовый торт - очень при очень вкусный торт!

Ананасовый торт

обложка (640x409, 69Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 08 Ноября 2020 г. 08:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты домашнего торта *Наполеон* - все его тайны и секреты выпечки. 7 Рецептов

Торт  *Наполеон* пожалуй самый распространенный из домашних тортов.Его пекут на все  главные праздники,и на день рождение, и просто на выходные для семейного обеда ,чтобы побаловать свою семейственность кусочком любимого сладкого тортика.Кроме классического наполеона ,сейчас есть очень много вариаций рецептов его приготовления.Все секреты выпечки этого знаменитого торта и рецепты его приготовления мы рассмотрим в этой статье.

Все рецепты торта с пошаговым фото:

4979645_novyykollazh_2 (650x424, 276Kb)

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 08 Ноября 2020 г. 08:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт *Красный мак* с томатной пастой и творожным кремом

Сегодня представляю вам рецепт не совсем обычного ,но безумно вкусного праздничного торта. Тонкие и яркие коржи, которые мы будем печь с добавлением томатной пасты,ароматная фруктовая прослойка и нежный творожный крем завораживают гармоничным сочетанием вкусов. Но и это еще не все,сверху на торте будет желе из киви.Пару часов и на вашем праздничном столе появится настоящий кулинарный шедевр, который удивит всех ваших близких и гостей.

Пошаговый рецепт приготовления торта

4979645_maktort (640x426, 216Kb)

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 08 Ноября 2020 г. 08:33 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ванильный бисквит для торта

Правильно приготовленный бисквит – это залог успешно выполненного торта. Я расскажу и покажу, как с помощью самых простых продуктов можно приготовить пышный и воздушный бисквит.


Ванильный бисквит для торта

Диаметр данного бисквита 18 см, высота 9 см, вес 590 грамм.

Ингредиенты:

  • Яйца (крупные) - 6 шт.
  • Сахар - 200 г
  • Мука - 200 г
  • Сливочное масло - 60 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Ванильный экстракт (или ванильный сахар) - 1 ч. л.
  • Соль - 1 щепотка

Приготовление бисквита:

  1. Продукты комнатной температуры. Духовку разогреваем заранее до 160 градусов.
  2. Заранее растопим сливочное масло, чтобы оно успело остыть.
  3. Осторожно отделяем белки от желтков.
  4. На белки насыпаем щепотку соли и взбиваем до появления пенной шапочки, затем добавляем половину нормы сахара (в два-три приёма) и взбиваем на высокой скорости до устойчивых пиков (до получения глянцевой меренги).
  5. Кладём желтки в отдельную емкость для взбивания, всыпаем к ним оставшуюся половину сахара, ванильный экстракт и взбиваем этими же венчиками. Желтки должны посветлеть и немного увеличиться в объеме.
  6. Убираем миксер. Соединяем желтки со взбитыми белками в три приёма и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.
  7. В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем.
  8. Добавляем муку с разрыхлителем в пышную яичную массу, в 2-3 захода. Каждый раз перемешиваем лопаткой, делаем все очень нежно и аккуратно, чтобы тесто не потеряло своей воздушности.
  9. Отбираем небольшое количество теста в отдельную емкость и смешиваем с остывшим сливочным маслом. Затем эту смесь добавляем в общую массу. И еще раз быстро, но очень аккуратно, перемешиваем. Тесто для бисквита готово.
  10. Наливаем тесто в форму и отправляем в разогретую духовку. В моей духовке бисквит выпекался 55 минут, на среднем уровне без конвекции, при температуре 160 градусов. Время выпечки и температурный режим контролируйте, исходя из особенностей своей духовки.
  11. Для проверки готовности вставляем в середину бисквита деревянную палочку, если сырое тесто не прилипло, значит, бисквит готов. Если верхушка сильно зарумянилась, но бисквит ещё не готов, можно накрыть его фольгой.
  12. Если в кухне холодно, то лучше сразу не вынимать бисквит из духовки, чтобы не было резкого перепада температур, а минут на 10 оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Затем достаём и остужаем на решётке.
  13. Заворачиваем полностью остывший бисквит в пищевую плёнку и оставляем хотя бы на 8 часов. После чего разрезаем на коржи и собираем торт.

видео
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 08 Ноября 2020 г. 08:33 + в цитатник
Это цитата сообщения МилаМилочка56 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Израильский шоколадный торт "Экстаз", шоколадные пироги от лучших кулинарных блогеров

1 (600x462, 196Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 08 Ноября 2020 г. 08:31 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Универсальный бисквит «Женуаз»

Женуаз (Genoise) - универсальный бисквит, лёгкий, с тонкой и плотной структурой и сливочным вкусом. Подходит для изготовления тортов и пирожных с разнообразной начинкой.


Универсальный бисквит «Женуаз»

Сегодня будем готовить бисквит Женуз (Генуэзский бисквит). Этот бисквит получается пышным и воздушным. Готовится без использования соды или разрыхлителя, а также без разделения яиц на белки и желтки. Женуаз гармонично сочетается практически с любыми видами крема. Многие десерты французской кухни основаны именно на этом бисквите. Его также можно подавать к чаю, просто посыпав сахарной пудрой или полив любимым сиропом. Вес бисквита 600 грамм, диаметр 22 см.

Ингредиенты:

  • Яйца (С0) - 6 шт.
  • Сахар - 180 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Мука - 140 г
  • Крахмал - 40 г
  • Сливочное масло - 80 г

Приготовление бисквита:

  1. Подготовим форму, в которой будем выпекать бисквит. У меня кольцо диаметром 22 см, высотой 7 см. Я его застелила двумя слоями фольги. Включаем духовку разогреваться до 175 градусов. 
  2. Соединяем муку с кукурузным крахмалом, перемешиваем венчиком и просеиваем через сито. 
  3. В чашу миксера разбиваем яйца, высыпаем сахарный песок, добавляем щепотку соли, ванилин (или ванильный сахар), перемешиваем венчиком  и ставим чашу на водяную баню. Вода в кастрюле должна слегка кипеть, а дно чаши не должно касаться воды. Постоянно помешивая венчиком, нагреваем яйца до температуры 40-45 градусов. При этом сахар должен полностью раствориться. Снимаем чашу с водяной бани и взбиваем миксером в плотную густую массу. Пока работает миксер, растапливаем сливочное масло.
  4. В два этапа добавляем сухие ингредиенты во взбитую массу, и аккуратными, но быстрыми движениями, сверху-вниз перемешиваем так, чтобы максимально сохранить объем теста.
  5. К остывшему растопленному сливочному маслу откладываем небольшое количество теста, перемешиваем. Отправляем в общую чашу и снова осторожно перемешиваем. 
  6. Готовое тесто выливаем в подготовленную форму и сразу отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем приблизительно 25-30 минут на режиме верх-низ, без конвекции. При выпечке бисквита обязательно учитывайте особенности своей духовки. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой, она должна быть сухой и чистой.
  7. Достаём из духовки готовый бисквит, переворачиваем на решётку и даём ему немного остыть, не вынимая из формы. Когда форма стала безопасно тёплой, извлекаем бисквит при помощи тонкого ножа. Даем бисквиту полностью остыть на решетке, в перевёрнутом виде.
  8. После полного остывания, заворачиваем бисквит в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 6-8 часов или на ночь. После чего можно разрезать на коржи и использовать для торта.

Если строго соблюдать все пропорции и рекомендации рецепта, то получится идеальная основа для любого торта или пирожного. Главным преимуществом бисквита Женуаз считается то, что он легко пропитывается и приобретает вкус и запах пропитки.

 

видео
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 08 Ноября 2020 г. 08:30 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бисквит для шоколадного торта

Сегодня поделюсь рецептом шоколадного бисквита для торта. Бисквит получается ровным без шапочки. Очень вкусный как в тортике, так и сам по себе.


Бисквит для шоколадного торта

Очень шоколадный, очень нежный, пышный, не плотный, сочный бисквит, который не нуждается в пропитке. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

Ингредиенты:

  • Яйца (категория С0) - 4 шт.
  • Сахар (в белки) - 90 г
  • Сахар (в желтки) - 50 г
  • Мука - 115 г
  • Разрыхлитель - 10 г
  • Какао-порошок - 25 г
  • Темный шоколад - 30 г
  • Растительное масло (без запаха) - 70 г
  • Соль - 1 щепотка

Приготовление бисквита:

  1. Включаем духовку разогреваться до температуры 175 градусов.
  2. Подготовим форму, у меня раздвижное кольцо, установленное в диаметре 16 см. Я его закрываю фольгой в два слоя и пергаментом. Стенки ни чем не смазываю.
  3. В муку добавляем разрыхлитель и какао, просеиваем через сито и тщательно перемешиваем венчиком.
  4. Яйца разделяем на белки желтки.
  5. Темный шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
  6. В растопленный шоколад добавляем растительное масло без запаха (у меня подсолнечное, можно взять оливковое) и тщательно перемешиваем.
  7. Желтки с сахаром взбиваем миксером, начиная с малых оборотов, постепенно их увеличивая. Желтки должны посветлеть и слегка увеличиться в объёме.
  8. Добавляем к желткам шоколадно-масляную смесь и перемешиваем миксером на малых оборотах или силиконовой лопаткой.
  9. Взбиваем белки с щепоткой соли и второй частью сахара. Взбиваем до устойчивых пиков (меренга должна быть не слишком плотной).
  10. Теперь в шоколадную желтково-масляную смесь, поочередно, добавляем сухие ингредиенты и взбитые белки, по 3 приёма каждый. Хорошо перемешивая снизу-вверх.
  11. Выпекаем, при температуре 175 градусов на режиме верх-низ, без конвекции. Противень устанавливаем посередине.
  12. Минимум 20-25 минут духовку не открываем. Я начинаю проверять этот бисквит на готовность только через 30-35 минут. Если верх у бисквита зажарился, но он ещё не готов, прикройте его фольгой. В моей духовке данный бисквит выпекался ровно 45 минут.
  13. Извлекаем бисквит из формы при помощи тонкого ножа и оставляем остывать на решётке в перевёрнутом виде.
  14. Полностью остывший бисквит заворачиваем в плёнку и убираем на хранение в холодильник. Бисквит можно оставить в плёнке при комнатной температуре, если, например, вы испекли бисквит вечером, а утром будете собирать торт.

видео
Рубрики:  кулинария


Поиск сообщений в ella623
Страницы: 267 [266] 265 264 ..
.. 1 Календарь