Сдобный рулет c вишней и маком

Четверг, 20 Февраля 2014 г. 14:14 + в цитатник

Сдобный рулет c вишней и маком

Нет
голосов

—

Ингредиенты:

Молоко теплое (45-55С)	1 ст.	Сахар-песок	5 ст. л.
Дрожжи сухие активные	10 г	Соль	1 ч. л.
Сахар ванильный	10 г	Мука пшеничная	3 ст.
Сливочное масло	70 г	Крахмал	1 ст. л.
Вишня	200 г	Мак	100 г
Куриное яйцо	1 шт.

Описание рецепта — Сдобный рулет c вишней и маком:

Сдобная выпечка - это всегда вкусно. Мягкая, ароматная, воздушная с любой начинкой или без нее всегда желанна к чаю, кофе, какао, молоку. А такой рулет, во-первых, красиво смотрится, во-вторых получается интересный вкус, благодаря необычному сочетанию мака с вишней. Испеките этот нарядный и вкусный рулет и ваши близкие будут довольны.
В народе говорят: “Семь лет мак не родил и голода не было”. Может это и правильно, но мак содержит очень много полезных вещей. Это минералы : калий, кальций, железо, магний, селен, йод, витамины A, C, D, E, В3, В1, В9, В2, В6. В фармацефтической промышленности используются алкалоиды мака: морфин, кодеин, папаверин. На их основе изготавливают лекарства от кашля и болеутоляющие средства.

Шаг 1:

Сдобный рулет c вишней и маком - приготовление

Для приготовления такого рулета понадобятся: молоко, сухие дрожжи, сахар, ванильный сахар, соль, крахмал, мука, масло сливочное и яйцо.

Шаг 2:

А также для начинки вишня без косточек и мак.

Шаг 3:

Молоко теплое (45-55С)

1 ст.

Молоко подогреваем.

Шаг 4:

Сахар-песок	5 ст. л.
Дрожжи сухие активные	10 г

Затем высыпаем в него дрожжи и сахар. Перемешиваем. Даем постоять минут 10-15. Все зависит от свежести дрожжей: чем они свежее, тем быстрее “оживут”.

Шаг 5:

Дрожжи начинают вспениваться.

Шаг 6:

Соль	1 ч. л.
Сахар ванильный	10 г

Кладем в них соль, ванильный сахар и перемешиваем.

Шаг 7:

Мука пшеничная

3 ст.

Просеиваем муку, тем самым обогащая ее кислородом и освобождая от лишних примесей. Я кладу три стакана. В одном моем стакане 130 г муки.

Шаг 8:

Затем в муку выливаем молоко с дрожжами, сахаром и солью.

Шаг 9:

Сливочное масло

70 г

Перемешиваем и добавляем мягкое сливочное масло.

Шаг 10:

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.

Шаг 11:

Кладем в посуду, прикрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место.

Шаг 12:

Через час-полтора тесто увеличится в объеме. Оно уже готово к выпечке.

Шаг 13:

Крахмал	1 ст. л.
Вишня	200 г

Делим тесто на две части. Раскатываем одну часть в пласт. Посыпаем немного крахмалом и выкладываем вишню без косточек. Крахмал впитает вишневый сок и он не вытечет в процессе выпекания.

Шаг 14:

Мак

100 г

Затем раскатываем вторую часть теста. И выкладываем маковую начинку. Мак предварительно провариваем минут 10. Затем перетираем с сахаром в ступке или кофемолке.

Шаг 15: