Паровые пирожки из рисового теста с тыквой |
Дневник |
Источник
Идею приготовления этих пирожков я почерпнула из китайской кухни, ведь именно там готовят димсамы - паровые пирожки из рисовой муки с разнообразной начинкой. Так как тесто постное и веганское, то и начинку я выбрала соответствующую: тыква с имбирем.
Секрет приготовления удачных пирожков из рисового теста с том, чтобы раскатать его так тонко, насколько это вообще возможно, тогда приготовленные на пару пирожки получатся легкими и полупрозрачными.
Кстати, в тесто можно добавлять натуральные красители для придания оригинального цвета. Я добавила немного куркумы, а можно взять морковный сок или сок свеклы. Так же в начинку можно добавить баклажан, как это сделано в рецепте пирожков-никуманов.
|
Индейка в пароварке (три рецепта) |
Дневник |
Индейка в пароварке позволяет соханить все полезные жиры,которые улучшают работу сердца,сосудов. Мясо индейки повышает аппетит, считают, что оно никогда не вызывает аллергию, так что ее смело можно пробовать маленьким детям и людям, склонным к аллергии. В этой статье приведены три рецепта индейки в пароварке, которые можно использовать к праздничному или повседневному столу.
|
Ханум в пароварке |
Дневник |
|
Мясные «ёжики» в пароварке |
Дневник |
Мясные «ежики» — вкусное, сытное мясное блюдо, которое можно приготовить в пароварке. Для приготовления мясных ежиков вам понадобятся следующие продукты.
Ингредиенты:
Мясной фарш — 300 г
Репчатый лук (среднего размера) — 1 шт
Чеснок -2 зубчика
Рис — 100 г
Специи по вкусу (соль, перец)
|
Фантазия на тему вареников |
|
Овощи на пару |
Овощи на пару могут показаться пресноватыми, но если вы привыкли к более острым вкусовым ощущениям, приготовьте соусы с ярким вкусом, которые придадут вашему блюду пикантности. Вот несколько интересных рецептов соусов, количество ингредиентов в которых вы можете подобрать по вкусу:
- соевый соус, кунжутное масло;
- красный винный уксус, эстрагон, чёрный перец;
- лимонный сок, тмин, мята, оливковое масло;
- оливковое масло, сухой херес, морская соль, орегано;
- соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, мёд, свежий имбирь, чеснок, семена кунжута.
Кроме того, аромат паровых овощей можно улучшить, если добавить в воду в пароварке специи или приправы. Подавайте постные овощи на пару с любым растительным маслом и соевыми продуктами: сыром, сливками или творогом.
Овощная смесь на пару
Ингредиенты:
350 г брокколи,
1 пучок зелёного лука,
1 красная луковица,
350 г замороженного зелёного горошка,
1 ст.л. зелени,
соль, перец, лимонный сок – по вкусу.
Приготовление:
Разделите брокколи на соцветия, лук нарежьте дольками, зелёный лук измельчите. Варите 15-20 минут. При подаче смешайте растительное масло с измельчённой зеленью, солью, перцем и лимонным соком и полейте овощную смесь.
Салат «Восточный»
Ингредиенты:
300 г брокколи,
2 помидора,
2 красных сладких перца,
2 зелёных сладких перца,
1 красная луковица,
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
С помидоров снимите кожицу и нарежьте их дольками. Перец нарежьте кубиками, брокколи разберите на соцветия. Отварите все овощи, кроме лука, по отдельности на пару. Остудите. Смешайте растительное масло с соевым соусом. Лук нарежьте тонко. Смешайте овощи и лук, заправьте соусом и остудите в холодильнике.
Ингредиенты:
8 сладких перцев,
½ кочана капусты,
8 луковиц,
4 моркови,
4-5 ст.л. растительного масла,
соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Лук, морковь и капусту нашинкуйте как можно тоньше, перемешайте с солью, перцем и зеленью. Влейте масло. Подготовьте стручки перца. Нафаршируйте перцы овощной смесью и уложите в паровую корзину. Готовьте в течение 30 минут.
Овощи с кедровыми орешками на пару
Ингредиенты:
4 моркови,
250 г замороженной зелёной фасоли или стручков,
250 г брокколи,
2 кабачка цуккини,
1 зубчик чеснока,
40 г кедровых орешков,
2 ст.л. растительного масла.
Приготовление:
Овощи очистите и нарежьте на кубики. В паровую корзину положите морковь, поставьте вариться на 10 минут. Затем добавьте фасоль, брокколи и цуккини и варите ещё 15-20 минут. Тем временем положите в сковороду без масла кедровые орешки и раздавленный чеснок и обжарьте в течение 2-3 минут до золотистого цвета. Смешайте орешки и паровые овощи и заправьте растительным маслом.
Ингредиенты:
400 г шампиньонов,
400 г брокколи,
1 ст.л. оливкового масла,
1 зубчик чеснока,
½ стак. томатного соуса,
⅔ стак. соевого сыра,
2 питы,
базилик – по вкусу.
Приготовление:
Обжарьте шампиньоны до готовности вместе с чесноком. Брокколи разделите на соцветия и отварите на пару. Соедините грибы и брокколи, перемешайте и подсолите. В отдельной посуде смешайте базилик и соевый сыр, посолите. Уложите в питу начинку из шампиньонов и брокколи, сверху выложите сыр и полейте всё томатным соусом.
Картофельный салат
Ингредиенты:
500 г картофеля,
200 г спаржи,
1 ст.л. измельчённой мяты,
1 ст.л. апельсиновой цедры,
мята для украшения.
Приготовление:
Картофель нарежьте кубиками и положите в паровую корзину вместе с мятой и апельсиновой цедрой. Варите в течение 10 минут. Затем добавьте спаржу и готовьте ещё 2-3 минуты. Перемешайте с листочками мяты, посолите и поперчите.
Ингредиенты:
5 шт. моркови,
4 корешка сельдерея,
2 яблока,
1 зубчик чеснока,
1-2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. сока лимона,
1 ст.л. петрушки,
соль.
Приготовление:
Морковь очистите и отварите на пару в течение 10 минут. Остудите. Сельдерей нарежьте соломкой и также отварите на пару в течение 10 минут. Яблоки нарежьте на кубики, Натрите морковь на крупной тёрке, соедините с сельдереем, яблоками, измельчённым чесноком, перемешайте и заправьте растительным маслом. Посолите, посыпьте зеленью.
Рататуй
Ингредиенты:
3 разноцветных сладких перца,
100 г цветной капусты,
2 луковицы,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
1 помидор,
2 ст.л. рубленой зелени базилика, розмарина и тимьяна,
3-4 ст.л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу,
зелень петрушки.
Приготовление:
Сладкий перец и морковь нарежьте соломкой, помидор – кубиками, лук – полукольцами, чеснок разотрите с солью. Выложите на дно паровой корзины фольгу, смажьте её растительным маслом. Выложите капусту, перец, морковь, лук и чеснок и варите на пару 5 минут. Затем добавьте помидоры, розмарин, базилик и тимьян и варите ещё 5 минут. Выложите в глубокое блюдо, подсолите, полейте маслом, перемешайте и поставьте в тёплое место на 10 минут. При подаче посыпьте зеленью петрушки.
Приготовление:
300 г кабачков,
100 г моркови,
200 г болгарского перца,
200 г помидоров,
200 г картофеля,
100 г солёных баклажанов,
2 ст.л. оливкового масла,
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Овощи очистите и нарежьте кубиками. Перемешайте с солью и перцем и выложите в пароварку. Варите на пару в течение 20-25 минут. Готовые овощи заправьте оливковым маслом и подайте горячими.
Брокколи с морковью и сладким перцем
Ингредиенты:
400 г брокколи,
3 моркови,
1 сладкий перец,
соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Сладкий перец нарежьте полосками, морковь – кружочками, брокколи разберите на соцветия. Сварите овощи на пару в течение 10-15 минут, выложите на блюдо, посолите, поперчите, посыпьте зеленью и подайте.
Ингредиенты:
500 г стручковой фасоли,
600 г помидоров,
2 луковицы,
1 -2 зубчика чеснока,
1 острый перец,
½ стак. грецких орехов,
3 веточки петрушки,
3 веточки базилика,
1 веточка кинзы,
соль.
Приготовление:
Помидоры нарежьте на дольки и отварите на пару в течение 10 минут. Протрите их через сито. Стручковую фасоль нарежьте кусочками и отварите на пару в течение 25-30 минут. Выложите готовую фасоль в томатное пюре, добавьте толчёные грецкие орехи, соль, острый перец (по вкусу), чеснок и измельчённую зелень.
Чоги
Ингредиенты:
1 кг свёклы,
1 стак сухих ягод кизила,
4 луковицы,
зелень кинзы, петрушки, соль – по вкусу.
Приготовление:
Промытую свёклу отварите на пару в течение 50-60 минут. Затем снимите кожуру и нарежьте свёклу тонкими кружками. В поддоне для круп разварите сушёный кизил и протрите его вместе с отваром через сито, чтобы получилась масса густоты сметаны. Добавьте нарезанный лук и зелень. Перемешайте соус со свёклой, посолите. При подаче посыпьте зеленью.
Ингредиенты:
400 г цветной капусты,
¼ стак. овощного бульона,
1,5 ст.л. соевого соуса,
¼ ч.л. красного жгучего перца,
соль.
Приготовление:
Цветную капусту разберите на соцветия и отварите на пару в течение 10-12 минут. В маленькой кастрюльке разогрейте бульон, добавьте соевый соус и перец. Готовую капусту выложите на тарелку, полейте соусом и посолите по вкусу.
Овощи с кус-кусом
Ингредиенты:
1 луковица,
1 стебель сельдерея,
2 сладких красных перца,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. томатной пасты,
1 ст.л. тмина,
1 ст.л. паприки,
2 ст.л. оливкового масла,
250 г кус-куса.
Приготовление:
Кус-кус залейте 3 стак. кипятка и дайте постоять. Добавьте растительное масло и немного соли. Лук, сельдерей и красный перец нарежьте и отварите на пару. Выложите готовые овощи к кус-кусу, добавьте раздавленный чеснок, томатную пасту и специи. Перемешайте, посолите, если нужно, и подавайте горячим.
Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
150 г грецких орехов,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
зелень, соль, острый перец, гранатовый сок, оливковое масло – по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны отварите на пару в течение 20-30 минут, откиньте на дуршлаг, остудите и отожмите. Грецкие орехи растолките вместе с чесноком и солью, добавьте острый перец, измельчённую зелень, мелко нарезанный лук и гранатовый сок. Смешайте полученную массу с баклажанами и перемешайте. Подайте, посыпав зёрнами граната и полив оливковым маслом.
Цветная капуста с луковым соусом на пару
Ингредиенты:
1 кг цветной капусты,
1 луковица,
½ стак. соевых сливок,
соль, молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Разделите капусту на соцветия и отварите на пару в течение 10-15 минут. Сливки с солью и перцем доведите до кипения, добавьте мелко нарезанный лук и снова вскипятите. Готовую капусту выложите на блюдо и полейте соусом.
Ингредиенты:
800 г белокочанной капусты,
3 моркови,
1 репа,
1 луковица,
1 ст.л. риса,
1 ст.л. муки,
200 г овощного бульона,
пучок зелёного лука или салата,
соль, перец, растительное масло – по вкусу.
Приготовление:
Вырежьте кочерыжку в кочане капусты и поставьте её вариться на пару в течение 10-15 минут. Разберите кочан на листья, отбейте черешки. Приготовьте начинку, отварив на пару мелко нарезанные репу, морковь и лук. В поддоне для круп одновременно отварите рис. Смешайте рис и овощи, посолите, поперчите. Приготовьте соус: обжарьте муку на сухой сковороде до золотистого цвета, влейте бульон и проварите до загустения. Добавьте измельчённый зелёный лук или салат. Выложите начинку на листья капусты, сверните в рулетики. Переложите в поддон для круп, залейте полученным соусом и готовьте 20-25 минут. Подайте с тем же соусом, посыпав зеленью.
Салат из свёклы
Ингредиенты:
4 средние свёклы,
1 кочан салата,
2 апельсина,
3 ст.л. апельсинового сока,
1 ст.л. рисового уксуса,
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Свёклу помойте, но не очищайте. Отварите на пару в течение 40-50 минут, затем положите её под холодную воду и остудите. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками. В маленькой миске взбейте апельсиновый сок, уксус, соль и перец, вылейте смесь на свёклу, накройте и поставьте в холодильник. Периодически помешивайте свёклу. Кочанный салат нарежьте, апельсины очистите и разделите на дольки, каждую дольку разрежьте пополам поперёк. На порционные тарелки выложите салатные листья, на них выложите свёклу и апельсиновые ломтики. Сбрызните маринадом.
Вот такие рецепты. Для детей из паровых овощей можно готовить всевозможные пюрешки, только не при помощи блендера, а протирая их через сито – так в блюде лучше сохранятся витамины.
Приятного аппетита!
Лариса Шуфтайкина
Источник: http://kedem.ru/poststol/20120403-parovoshi/
|
Блюда для пароварки: лучшие рецепты |
Мы все чаще отдаем предпочтение здоровому питанию: стараемся меньше жарить, солить, перчить. И все больше задумываемся о покупке пароварки. Ее плюс в том, что приготовление блюд на пару позволяет уменьшить потребление жиров и максимально сохранить в продуктах полезные витамины и микроэлементы. Это деликатный способ теплообработки, который сохраняет более естественный вкус и цвет продуктов.
Готовить на пару просто. Современные электрические пароварки очень удобны и экономят время благодаря встроенному таймеру и функции отсроченного старта. При наличии нескольких чаш в пароварке можно одновременно готовить несколько блюд. Все, что нужно сделать - налить нужное количество воды, положить подготовленные продукты, накрыть крышкой, установить время - и продолжить заниматься другими делами.
В пароварке можно готовить блюда из мяся, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей и круп, отлично получаются запеканки и десерты. Passion.ru представляет вашему вниманию примеры блюд, которые можно приготовить в пароварке.
Гарниры в пароварке
Гречневая каша
Вам потребуется:
Гречневая крупа - 1 стакан,
Соль по вкусу.
Приготовление:
Гречневую крупу перебрать, промыть, поместить в чашу для приготовления риса, залить горячей водой, посолить и установить таймер на 30 минут.
Рис с изюмом и укропом
Вам потребуется:
Рис - 1 стакан,
Изюм - 1 горсть,
Зелень укропа - 0,5 пучка,
Специи.
Приготовление:
Рис промыть в нескольких водах. Добавить подготовленный изюм, перемешать. В чашу для риса выложить рис с изюмом, залить необходимым количеством подсоленной горячей воды и варить 30-40 минут. В готовый рис добавить измельченный укроп.
Блюда из яиц в пароварке
Омлет с ветчиной
Вам потребуется:
Яйцо куриное - 4 шт.,
Молоко - 100 мл,
Ветчина - 100 г,
Сыр - 50 г,
Зелень укропа,
Соль,
Перец.
Приготовление:
Яйца разбить в миску и взбить венчиком с небольшим количеством соли и перца, добавить молоко и еще немного взбить. Сыр измельчить на терке. Ветчину нарезать соломкой и добавить в яичную смесь вместе с сыром. Массу перемешать. Вылить омлет в чашу для риса (предварительно дно чаши можно выстлать бумагой для запекания), готовить минут 25-30. Готовый омлет посыпать измельченным укропом.
Омлет с овощами и сыром
Вам потребуется:
Яйцо куриное - 5 шт.,
Молоко - 150 мл,
Сыр твердых сортов - 100 г,
Помидор крупный - 1 шт.,
Перец болгарский - 1 шт.,
Зелень укропа и петрушки - 1 пучок,
Соль,
Перец.
Приготовление:
Яйца разбить в миску, посолить, поперчить и взбить венчиком. Затем добавить молоко и опять взбить. Перец отделить от плодоножки, удалить семена и нарезать соломкой. Помидор разрезать пополам, а затем на дольки. Сыр измельчить на терке. Зелень мелко порубить.
Соединить помидоры, перец, зелень, перемешать и выложить в чашу для риса. Залить овощи омлетной смесью, посыпать сыром. Готовить минут 25-30.
Блюда из овощей в пароварке
Овощное рагу
Вам потребуется:
Баклажан - 1 шт.,
Кабачок - 1 шт.,
Болгарский перец - 1 шт.,
Помидор - 2 шт.,
Чеснок - 2 зубчика,
Зелень - 1 пучок,
Соль,
Перец.
Приготовление:
Овощи нарезать на средние кубики, чеснок - тонкими дольками. Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить и выложить в чашу для риса. Накрыть фольгой и готовить в пароварке минут 20-30. Можно овощи готовить без добавления специй. Соль и перец добавить уже в готовое рагу. Перед подачей блюдо посыпать измельченной зеленью.
Овощное рагу с рыбой
Вам потребуется:
Филе трески - 200 г,
Морковь - 100 г,
Лук репчатый - 1 шт.,
Перец болгарский - 1 шт.,
Помидор свежий - 2 шт.,
Зелень укропа - 1 пучок,
Приправа для рыбы (без соли) - 1 ч. ложка,
Соль,
Перец.
Приготовление:
Рыбу нарезать средним кубиком и посыпать приправой, немного посолить и поперчить. Морковь измельчить на терке. Болгарский перец и помидор нарезать средним кубиком. Лук и зелень измельчить. Все ингредиенты перемешать.
Выложить все в чашу для риса и готовить минут 30-40.
Блюда из рыбы в пароварке
Семга с укропом
Вам потребуется:
Стейки семги - 3 шт.,
Лимон - 0,5 шт.,
Укроп - 1 пучок,
Лавровый лист - 1 шт.,
Корень петрушки сухой измельченный - 1 ч. ложка,
Растительное масло,
Соль,
Перец.
Приготовление:
Рыбу посолить, поперчить и полить лимонным соком. Убрать минут на 30 в холодильник, чтобы она немного промариновалась.
В чашу для воды добавить лавровый лист, стебли укропа, корень петрушки и налить воды. Смазать решетку пароварки маслом. Поместить рыбу на решетку пароварки, посыпать измельченным укропом. Готовить минут 25.
Дорада с соусом Песто
Вам потребуется:
Дорада - 1 шт.,
Лимон - 3 дольки,
Чеснок - 1-2 зубчика,
Растительное масло - 1-2 ст. ложки,
Тимьян - 1 веточка,
Лавровый лист - 1 шт.,
Корень петрушки сухой измельченный - 1 ч. ложка,
Соль,
Перец.
Для соуса:
Базилик - 1 пучок,
Петрушка - 0,5 пучка,
Кедровые орешки - 1 горсть,
Чеснок - 2 зубчика,
Пармезан - 50 г,
Оливковое масло - 6 ст. ложек,
Лимонный сок - 1 ст. ложка,
Соль,
Перец.
Приготовление:
У рыбы удалить жабры и внутренности, промыть, обсушить. Чеснок измельчить, соединить с солью, перцем и маслом, перемешать. Натереть этой смесью рыбку внутри и снаружи. В чашу для воды добавить лавровый лист и корень петрушки. Поместить рыбку в пароварку и готовить 20-25 минут.
Для соуса взбить в блендере листочки базилика, измельченную петрушку, лимонный сок, кедровые орешки, чеснок, масло, соль, перец. Добавить измельченный на терке сыр, опять взбить. Если соус будет очень густой, можно добавить в него 1-2 ложки кипяченой воды.
Блюда из морепродуктов в пароварке
Биточки из кальмаров
Вам потребуется:
Кальмары замороженные - 500 г,
Сухари панировочные - 0,5 стакана,
Лук репчатый - 1 шт.,
Яйцо куриное - 2 шт.,
Сливки средней жирности - 50-100мл,
Растительное масло,
Соль,
Перец.
Приготовление:
Размороженные кальмары очистить от внутренностей и кожицы, хорошо промыть и обсушить. Уже очищенные кальмары тщательно промыть и обсушить. Один или два раза пропустить через мясорубку.
Лук измельчить и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Добавить лук в фарш из кальмара, перемешать. Добавить в полученную массу сухари, сливки, яйца, соль, перец, хорошо все перемешать. Масса не должна получиться суховатой. В противном случае необходимо добавить еще немного сливок. Фарш поставить в прохладное место на час или более. Затем сформировать биточки и выложить на смазанную маслом решетку пароварки. Готовить минут 20-25.
Креветки с лимоном
Вам потребуется:
Креветки свежемороженые - 500 г,
Лимон - 1 шт.,
Соль морская,
Перец черный крупного помола,
Лавровый лист - 2 шт.
Приготовление:
Выложить креветки в корзину пароварки, посолить, поперчить по вкусу, полить лимонным соком. Можно перемешать. Лавровый лист положить в емкость для воды. Готовить минут 10-15.
Блюда из птицы в пароварке
Котлеты из индейки
Вам потребуется:
Бедро индейки (без костей) - 500 г,
Сыр твердых сортов - 100 г,
Хлеб пшеничный - 100 г,
Зелень укропа - 0,5 пучка,
Яйцо куриное - 1 шт.,
Масло растительное,
Специи.
Приготовление:
Хлеб замочить в воде на 2-3 минуты. Затем хлеб вынуть и немного отжать воду. Измельчить мясо с помощью мясорубки вместе с хлебом (можно это сделать 2 раза). Добавить яйцо, измельченный на терке сыр, специи и мелко нарубленный укроп. Хорошо все перемешать. Дать массе немного постоять и сформировать котлеты.
Чашу пароварки смазать маслом, выложить котлеты. Готовить минут 20-30.
Фаршированные перцы
Вам потребуется:
Перец болгарский - 8 шт.,
Морковь крупная - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Фарш из куриных грудок - 300 г,
Рис отварной - 1 стакан,
Зелень укропа - 1 пучок,
Соль,
Перец.
Приготовление:
Лук и зелень мелко нарезать, морковь измельчить на терке. Соединить лук, зелень, фарш, рис, специи и хорошо перемешать. У перца срезать плодоножку, чтобы получилась «шляпка», вынуть семена и бланшировать в кипятке в течение 3-5 минут. Вынуть и остудить. Наполнить перцы начинкой, закрыть «шляпкой» и поместить в чашу пароварки. Готовить минут 30-40.
Блюда из мяса в пароварке
Говядина с черносливом
Вам потребуется:
Филе телятины - 300 г,
Лук репчатый - 1 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Сметана густая - 200 г,
Чернослив без косточек - 9-15 шт.,
Зелень укропа и петрушки - 1 пучок,
Соль,
Перец,
Фольга.
Приготовление:
Нарезать филе средним кубиком. Посолить, поперчить и поставить в холодильник минут на 30-50. Лук мелко нарезать, морковь измельчить на терке. Чернослив можно оставить целым или разрезать пополам, если он крупный. Все это соединить с мясом, перемешать.
На большой лист фольги выложить половину мяса с овощами, добавить сметаны и, подняв края фольги, соединить их. Так же поступить со второй половиной мяса с овощами. Поместить мясо в фольге на решетку и готовить минут 40-60. Готовое блюдо выложить на тарелки посыпать измельченной зеленью.
Свиные отбивные с имбирем
Вам потребуется:
Свиные отбивные - 3 шт.,
Лимон - 0,5 шт.,
Соевый соус - 2 ст. ложки,
Корень имбиря - 2-3 см,
Специи и пряности по вкусу.
Приготовление:
Корень имбиря очистить от кожицы, измельчить на терке. Для маринада из лимона выжать сок и соединить с измельченным корнем имбиря, соевым соусом, специями и пряностями. Мясо отбить и опустить в маринад, мариновать от 1 часа и более.
Завернуть каждую отбивную в фольгу, можно вместе с соусом, выложить на решетку пароварки и готовить минут 40-60.
Десерты в пароварке
Суфле клубничное
Вам потребуется:
Яйцо куриное - 4 шт.,
Сливки жирные - 100 мл,
Сахар - 2 ст. ложки,
Лимонный сок - 1 ч. ложка,
Ванильный сахар - 1 ч. ложка,
Клубника замороженная - 200 г.
Приготовление:
Охлажденные белки взбить с сахаром и лимонным соком до состояния достаточно плотной массы. Взбить сливки с ванильным сахаром до устойчивых пиков. Клубнику разморозить, отделить сок от ягод. Ягоды клубники измельчить в чаше блендера до состояния пюре.
К сливкам добавить половину клубничное пюре, аккуратно перемешать. Белки аккуратно ввести в сливочно-клубничную массу.
Керамические формочки наполнить на 2/3 белковой смесью, накрыть фольгой и поставить в пароварку. Готовить минут 15-20.
Клубничный сок и оставшееся пюре уварить до состояния соуса. Готовое суфле остудить, выложить из формочек и полить клубничным соусом.
Творожно-шоколадный пудинг
Вам потребуется:
Творог - 300 г,
Шоколад горький - 100 г,
Натуральный йогурт - 150 г,
Яйцо куриное - 3 шт,
Сахар - 50 г,
Манная крупа - 3 ст. ложки,
Сливочное масло,
Соль.
Приготовление:
Отдельно взбить яичный белок с солью. Яичные желтки соединить с творогом, йогуртом, растопленным шоколадом, сахаром, манной крупой и хорошо перемешать. Аккуратно ввести в творожно-шоколадную массу взбитый белок. На дно чаши для риса поместить бумагу для запекания, смазать ее маслом и вылить тесто. Готовить минут 30-40.
|
Сырный манник в пароварке |
Огромная благодарность автору: sigma002
|
Рецепты для пароварки |
|
куриный рулет на пару |
Для любителей приготовления блюд на пару-очень вкусный рулет
|
Запеканка с кремом в пароварке "Нежность" |
Это самая нежная и вкусная запеканка на свете! Для тех, кто на диете, для детей и взрослых. Для завтрака и на десерт. Лучше запеканки нет!
|
домашняя варёная колбаса... в кружке - готовить не дольше, чем котлеты! |
|
Пигоди. Корейские пирожки, приготовленные в пароварке. |
Хотите доставить удовольствие своим родным и друзьям — приготовьте им Пигоди. Пигоди — это корейские пирожки с мясом и капустой, сделанные из дрожжевого теста и приготовленные в пароварке. Вкус необыкновенный, необычный, да и готовятся несложно. А на следующий день, если они останутся, после подогревания становятся еще вкуснее и пышнее.
Ингредиенты (для 24 штук):
Начинка:
Безопарное дрожжевое тесто:
Ингредиенты:
Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и кладем в холодильник на ночь. Утром тесто будет готово. Можно использовать любое дрожжевое тесто, самое простое.
Теперь готовим начинку: в разогретом масле быстро обжариваем мясо, добавляем лук, через пару минут нарезанную капусту. Обжариваем не долго, чтобы начинка была сочной. Солим, перчим. Можно добавить любимые специи.
На раскатанный кружочек теста кладем начинку, делаем пирожки и варим в мантоварке 30 минут. Подают обязательно с соевым соусом. И, конечно, совсем неплохо иметь корейские салаты и перец чили. Вкуснотища!
Приятного аппетита!
Серия сообщений "**ПАРОВАРКА**":
Часть 1 - Брюссельская капуста на пару с соусом
Часть 2 - Вареники на пару "Розы"
...
Часть 21 - Паровые котлеты из мультиварки
Часть 22 - Манты
Часть 23 - Пигоди. Корейские пирожки, приготовленные в пароварке.
Часть 24 - Лёгкий, нежный, аппетитный!
Часть 25 - Котлетки из куриной грудки с овощами. Мультиварка.
...
Часть 33 - Рецепт творожного пудинга со сметанно — банановым кремом + видео рецепт.
Часть 34 - Перец фаршированный сыром в пароварке
Часть 35 - Рецепты для пароварки. Куриная колбаса в пароварке
|
Творожное печенье с орехами |
Дневник |
Рецепт из книги "Паровая кулинария", издательство Фолия, 2009 г., для диеты Дюкана не подходит из-за орехов, но в книге он в разделе: "Диетическое питание при диабете и ожирении".
50 г грецких орехов,
50 г творога,
10 г сахарозаменителя Фит-парад,
20 г муки из отрубей (можно использовать обычную пшеничную муку),
1 яичный желток.
Орехи измельчить, добавить к ним все остальные ингредиенты и хорошо перемешать до получения однородной массы. Скатать из полученного теста небольшие шарики, размером чуть меньше грецкого ореха. Решетку пароварки накрыть пищевой пленкой или бумагой для выпечки, предварительно сделав в ней несколько проколов ножом. Выложить шарики на пленку. Готовить в пароварке 30 минут.
|
Фаршированный картофель |
Дневник |
Что нужно:
картофель - 6-7 шт;
грибы отварные (можно свежие шампиньоны, у меня были вареные опята) - 300г;
сметана (или натуральный йогурт) - 50 мл;
сыр твердый - 50г;
лук репчатый - 1 шт;
масло растительное - 20 мл;
соль, перец - по вкусу;
зелень для украшения.
Что делать:
Картофель лучше подбирать одного размера, желательно продолговатый.
Каждый клубень почистить, промыть, срезать верхушку и маленьким ножом или чайной ложкой сделать выемку. Для этого оставить 5 мм от края и вырезать внутреннюю часть, не доставая около 1см до дна.
Подготовленные "полости" выложить на решетку пароварки и готовить 15 минут.
Приготовить фарш: лук мелко нашинковать, грибы мелко порезать.
В сковороду налить растительного масло и высыпать лук. Обжарить его до золотистого цвета.
Добавить к луку нарезанные грибы. Жарить всё вместе, пока вся жидкость (которую дадут грибы при жарке) не испарится. Добавить сметану или йогурт, посолить и поперчить, перемешать и готовить еще 1 минуту. Остудить.
Сыр нарезать мелкими кубиками и подмешать к остывшему фаршу.
Подготовленные картофелины лостать из пароварки, тоже немного остудить, наполнить фаршем и вернуть в пароварку на 30-35 минут.
Подавать в теплом виде, украсив зеленью.
При желании картофелину можно разрезать вдоль, получив при этом две "лодочки". Так будет проще вырезать серединку клубня, но мне кажется, что в виде "бочонков" фаршированный картофель лучше смотрится.)
|
Кускус Птитим - два рецепта на пару |
Дневник |
Кускус Птитим — один из оригинальных кулинарных изобретений Израиля. Птитим называют израильским кускусом не только из-за его происхождения, но и за свою схожесть с крупинками кускуса, т.к. он создавался быть похожим на кускус. Также как и привычный нам кускус, птитим делается из твердых сортов пшеницы, только изготавливают его по макаронной технологии. Узнав об этом, решила я дать пароварке еще один шанс!)
Салат из курицы с кускусом птитим
Что нужно:
350г филе куриной грудки
200г кускуса птитим
15-20 маслин без косточек
5 веточек петрушки
1 ст. ложка каперсов
2 перышка зеленого лука
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока
1/2 ст. ложки горчицы
соль, свежемолотый черный перец, паприка - по вкусу
Что делать:
Куриное филе натереть солью и паприкой, выложить на решетку пароварки и готовить 25 минут.
Кускус птитим высыпать в чашу для круп, залить 2-мя стаканами воды и отправить в пароварку примерно на 25-30 минут.
Маслины крупно нарежьте кружочками. Мелко порубите листья петрушки. Каперсы промойте. Зеленый лук мелко нарежьте.
Смешайте в миске лимонный сок, горчицу и оливковое масло, взбейте вилкой или венчиком.
Добавьте маслины и каперсы, слегка посолите и поперчите.
Готовый кускус промойте холодной водой, добавьте в миску с заправкой и перемешайте. Оставьте минимум на 30 мин. для пропитки. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками и добавьте в салат, украсьте петрушкой и зеленым луком.
Птитим отлично приготовился в пароварке, остался таким же симпатичным. Салат о-очень вкусный, понравился всем моим домашним, и готовить его совсем не сложно, однозначно буду делать еще не раз!)
Говядина с кускусом птитим и овощами
Что нужно:
говядина - 300г
кускус (птитим) - 200г
лук репчатый - 1 шт.
баклажан - 1 маленький
морковь - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
масло сливочное - 1 ст. ложка
перец чёрный (молотый), соль - по вкусу
Что делать:
Мясо промыть, обсушить и нарезать на кубики. Приправить чёрным молотым перцем и посолить.
Порезать мелко лук и чеснок, нарезать кубиками морковь. В чашу для круп положить масло, добавить лук, чеснок и морковь, отправить в пароварку на 5 минут.
Добавить в чашу для круп говядину, влить 2 ст. ложки воды и снова вернуть в пароварку на 20 минут.
Нарезать баклажан кубиками, переложить его в чашу для круп, влить 1 стакан воды, добавить кускус Птитим, перемешать, посолить, поперчить и отправить в пароварку еще на 25 минут.
Сервировать блюдо можно при помощи формировочного кольца, а можно просто выложить в тарелку.)
Птитим - замечательный продукт, по вкусу похож на самую качественную пасту, выглядит очень симпатично и готовится легко, будет частым гостем на нашем столе!) Если, конечно, санкции не прогонят его из наших магазинов...)
|
Тефтели готовила в пароварке |
Дневник |
Лучше всего их подавать с сырным соусом, конечно, но со свежим огурцом и листиком салата тоже очень вкусно.)
Что нужно:
300г филе индейки
200г брокколи
1 яйцо
1 луковица
2 ст. ложки муки из овсяных отрубей
соль, перец - по вкусу
Что делать:
Филе индейки, брокколи и лук измельчить в мясорубке, добавить яйцо и муку из отрубей, соль и перец.
Все хорошо перемешать. Сформировать котлетки и выложить на решетку пароварки, готовить 25-30 минут.
Вкуснее всего эти тефтели в теплом виде.
|
Жаркое с телятиной |
Дневник |
Что нужно:
картофель - 4 шт
телятина (вырезка) - 400г
сметана или сливки - 150г
помидоры - 2 шт
чеснок - 3 зубчика
соль, перец, специи - по вкусу
Что делать:
Картофель нужно почистить, помыть и порезать пластинами, толщиной примерно 0,5 см.
Мясо нарезать крупными, но не толстыми кусками (тоже примерно 0,5 см), поперек волокон. Каждый кусок натереть солью.
Помидоры нарезать кружками.
Теперь все выложить в чашу для риса или керамическую форму для запекания, чередуя пластины картофеля, мясо и кружки помидора. Посыпать солью, перцем, можно добавить еще какие-нибудь приправы, которые нравятся вам.
Залить все сметаной или нежирными сливками.
Сверху закрыть форму фольгой, чтобы конденсат не попадал внутрь блюда, и готовить в пароварке 45 минут.
Зубчики чеснока раздавить чеснокодавилкой. Достать форму из пароварки, снять фольгу и распределить равномерно раздавленный чеснок. Снова прикрыть форму фольгой и отправить в пароварку еще на 15 минут.
Подавать горячим, украсив рубленной зеленью.
Можно готовить такое жаркое с любым мясом или даже с курицей. Можно заменить помидоры грибами, болгарским перцем или баклажанами. Можно добавить сверху немного тертого сыра. В общем, большой простор для фантазии.)
Может возникнуть вопрос - зачем готовить жаркое в пароварке, если калорийность блюда не становится меньше, а в духовке то же самое готовить привычнее?) Но, во-первых, в пароварке получается совсем другой вкус, жаркое гораздо более нежное из-за того, что температурный режим более щадящий, картофель и помидор сохраняют свою форму, не превращаются в кашу. А во-вторых, в пароварке точно ничего не пригорит!)))
|
Говядина в луковом маринаде |
Дневник |
Что нужно:
говяжья вырезка — примерно 1 кг
репчатый лук — 2 шт.
оливковое масло — 3 ст. ложки
лимонный сок - 1 ч. ложка
соль - 1 ст. ложка (без горки)
сумах - 0,5 ч. ложки
лавровый лист - 2 шт.
черный молотый перец, паприка, розовый перец - по вкусу
Что делать:
С куска мяса нужно срезать все жилы. Если у вас кусок с небольшим жирком, его можно оставить.
Приготовьте маринад: лук очистите и натрите на мелкой терке или измельчите в блендере. Важно, чтобы получилась жидкая кашица. Добавьте к луку масло, специи и лимонный сок, перемешайте.
Мясо натрите солью и обмажьте со всех сторон луковым маринадом, как бы втирая маринад в мясо. Оставьте его в миске с маринадом на 30 минут.
Через полчаса выкладываете мясо на решетку пароварки, сверху на мясе разложите лавровые листки (можно их поломать) и готовите примерно 40 минут. Всё!)
Время готовки можно уменьшить, это зависит от того какой степени готовности говядину вы любите. Я люблю полностью приготовленную, чтоб никакой крови!)
Лучше всего такое мясо есть в горячем виде, с каким-нибудь соусом или гарниром. Если его полностью остудить, завернуть в фольгу или бумагу для выпечки и оставить в холодильнике, то на завтрак у вас получится отличная альтернатива привычной и такой вредной колбасе!)
Конечно остывшая говядина не будет сочной, как только что приготовленная, но все равно она будет очень вкусной!)
|
Овощная запеканка |
Дневник |
Одно из самых простых блюд в моем проекте 100 блюд на пару - овощная запеканка. Делается легко и быстро и результат отличный.))
Подойдут любые овощи, которые найдутся у вас в холодильнике.)))
Рецептом, конечно, это сложно назвать, просто расскажу как я делала.
Я обычно делаю запеканку в форме для риса, моя форма объемом 1 литр. Можно делать в любой посуде, пригодной для использования в микроволновке или в силиконовой форме, например.
Ориентируясь на размер своей формы, я взяла:
1 кабачок
1 красная луковица
1 болгарский перец
2 помидора
2 зубчика чеснока
2 яйца
100 г тертого сыра (подойдет любой сыр)
соль, перец, специи по вкусу
зелень
Все овощи порезать так, как вам нравится, я резала кабачки, лук и помидоры кружочками, а перец брусочками. Чеснок просто мелко порезала. Все овощи выкладываем в форму, я это делаю слоями, посыпая каждый слой солью, перцем и специями (взяла приправу Kamis "Травы для салата"). Взбить яйца, добавить сыр, перемешать и залить этой смесью овощи. Отправить в пароварку на 1 час. Время приготовления зависит от вашего вкуса, если нравится, чтоб овощи были слегка хрустящими, надо уменьшить время готовки. Украсить зеленью и подавать!))) В холодном виде, кстати, тоже очень вкусно!)))
|
