Сшить юбку в пол можно и без выкройки, буквально за час!

Длина юбки в пол зависит от ширины оборок и определяется по формуле:
Длина юбки по мерке разделить на 3.
Например, длина от талии до пола по мерке 105см, ширина каждой оборки будет равна - 105 : 3=35см.
Выкройка пояса юбки в пол. Измерьте окружность талии. Начертите прямоугольник равный длине обхвата талии по мерке плюс 3 см прибавка на застежку. Ширина прямоугольника – 8см.
Прибавка на швы – 1 см по всем сторонам.
Выкройка оборки 1 юбки в пол. Рассчитайте ширину оборок по формуле – длина юбки по мерке /3.
Начертите прямоугольник длиной равной обхвату талии умноженному на 1,4-1,7 (чем больше число, тем пышнее сборка) и шириной полученной из формулы – в нашем случае – 35см.
Выкройка оборки 2 юбки в пол. Начертите вторую оборку той же ширины и длиной равной длине первой оборки умноженной на 1,6-1,7.
Выкройка оборки 3 юбки в пол. Начертите третью оборку длиной равной длине второй оборки, умноженной на 1,6-1,7.
Припуски по всем сторонам – 1 см.
Верхние стороны каждой из оборок прострочить широки стежком (4мм) и стянуть.
Длина верхней оборки должна равняться обхвату талии по мерке, длина второй оборки – нижнему срезу первой, длина тертьей оборки – нижнему срезу второй оборки.
Сметать и стачать оборки между собой. Припуски обработать.
По заднему шву юбки в пол вшить потайную застежку-молнию.
Внешнюю сторону притачного пояса укрепить термотканью.
Выполнить притачной пояс на юбку.
Низ юбки в пол подвернуть на 1 см и отстрочить.
Можно также отстрочить каждую оборку по верху в край и двумя строчками ниже (на расстоянии 0,5 см друг от друга – см. фото), аккуратно расправляя складочки.

Проектирование любой модели одежды осуществляется на основе базовой конструкции, которая представляет собой развертку поверхности фигуры человека на плоскости. Платье, сшитое по лекалу, изготовленному в соответствии с чертежом базовой конструкции, в идеале должно плотно облегать тело без складок и заминов и при этом не стеснять движений. Базовая выкройка строится одинаково и для платья и для пальто, меняется лишь величина прибавок
 
Основой называется чертеж основных контуров деталей изделия. Для того чтобы построить чертеж основы женского платья нам понадобятся мерки – возьмем для примера измерения фигуры 48 размера:
Сш (полуобхват шеи)-18.5см;
Сг3 (полуобхват груди третий)- 48см;
Ст (полуобхват талии)- 38см;
Сб (полуобхват бедер) – 52см;
Шс (ширина спины) – 18.5см;
Цг (центр груди)- 9,5см;
Вг (высота груди) – 27см;
Дтс (длина спины до талии) – 42.9см;
Дтп (длина переда до талии) – 43см;
Ди (длина изделия) - 110см;
Шп (ширина плеча) -13,5см;
Кроме того для обеспечения свободного облегания изделия необходимо задать следующие прибавки:
Пг (прибавка к полуобхвату груди) - 7см;
Пт (прибавка к полуобхвату талии) - 1см;
Пб (прибавка к полуобхвату бедер) – 2см;
Пдтс(прибавка к длине спинки до талии)-0.5см;
Пгпр(прибавка к глубине проймы)- 3см;
Пшс (прибавка к ширине спинки) – 2.5см;
Пшг (прибавка ширине горловины) - 0.5см;
Пгг(прибавка к глубине горловины)-0.8см;
Пшп(прибавка к ширине полочки) – 1.5см;
Пспр(прибавка на свободу проймы) - 3см;
Построение начинаем с базисной сетки:
Строим прямоугольник АВНН1, ширина которого равна ширине изделия по линии груди:
АВ = Сг3+Пг=48+7=55см;
А высота равна длине изделия:
АН=Ди=110см;
Определяем положение линии глубины проймы чертежа конструкции основы женского платья:
ПГ = Сг3/4 + 7см=48:4+7=19см,
При этом 7см – для нормальных фигур;
7,5см – для сутулых;
6,5см – для перегибистых.
Из точки Г в обе стороны проводятся горизонтальные линии, до пересечения с вертикалями АН и ВН1. В пунктах пересечения стаятся точки Г1 и Г3 соответственно. На уровне пересечения линии Г1Г3 с линией, выходящей из точки А2 ставим точку Г2.
Определяем положение линии талии на чертеже конструкции основы женского платья:
АТ = Дтс + Пдтс = 42.9+0,5=43.4см.
От точки Т проводим перпендикуляр к линии ВН1, ставим точку Т1.
Определяем положение линии бедер на чертеже конструкции основы женского платья:
ТБ=0,5Дтс-2см =0,5*42.9-2 =19,5см.
ББ1 – перпендикуляр к ВН1.
Определяем ширину спинки чертежа конструкции основы женского платья:
На линии АВ отложите:
АА1= Шс + Пшс =18,5+2,5=21см.
Полученный отрезок АА1 ограничивает ширину спинки.
Определяем ширину проймы на чертеже конструкции основы женского платья:
А1А2=0,25Сг3 + Пспр =0.25*48+3=15см.
Определяем ширину переда на чертеже конструкции основы женского платья:
А2В=Шг1+Пшп=17.5+1.5=19см.
Проверяем:
АВ=АА1+А1А2+А2В
55см=21см+15см+19см.
Определяем ширину горловины спинки на чертеже конструкции основы женского платья:
АА3= Сш/3 +Пшг =18.5/3+0,5=6,7см.
Определяем глубину горловины спинки на чертеже конструкции основы женского платья:
А3А4= Сш/10 +Пгг=18.5:10+0,8=2,7см.
Из точки А3 проводим биссектрису, на которой откладываем:
А3А5=1/10 Сш - 0,3см=18:10-0,3=1,5см.
Соедините точки А, А5 и А4 плавной линией.
Определяем положение линии плеча спинки на чертеже конструкции основы женского платья:
А1П=2,5см, при этом
А1П=3,5см - для фигур с покатыми плечами,
А1П=1,5см - для фигур с высокими плечами,
Соедините точки А4 и П.
А4П1= Шп + 2см=13,5+2=15,5см.


Определяем положение плечевой вытачки спинки на чертеже конструкции основы женского платья:
А4О=4см;
ОО1=8см;
ОО2=2см;
Полученные точки О1 и О2 соединяем.
Уравниваем стороны вытачки: ОО3= ОО1.
Соединяем точки О3 и П1.
Оформляем линию проймы спинки на чертеже основы  женского платья:
ГП2= 1/3ПГ+2см=19:3+2=8,3см.
На биссектрисе исходящей из точки Г отложите:
ГП3=А1А2/10 +1,5см = 15:10+1,5=3см.
Находим середину проймы:
ГГ4=А1А2/2=15/2=7,5см.
Точки П1,П2,П3 и Г4 соединяем плавной линией – это будет линия проймы спинки.
Оформляем линию проймы полочки на чертеже основы женского платья:
Г2П4= 1/4 Сг3 + 5см, при этом
5см - для нормальных фигур;
4,5см - для сутулых фигур;
5,5см - для перегибистых фигур.
Г2П4=48:4+5=17см.
Из точки П4 проводим перпендикуляр к линии А2Г2:
П4П5=1/10 Сг= 48:10=4,8см.
Г2П6= 1/3 Г2П4=17:3=5,7см.
Точки П5 и П6 соединяем прямой линией, из центра которой проводим перпендикуляр вправо и на нем откладываем 1см. На биссектрисе угла Г4Г2П6 откладываем:
Г2П7=1/10ГГ2 + 0,8 см=15:10+0,8=2,3см.
Соединяем точки П5,1,П6,П7 и Г4 плавной линией – это будет линия проймы переда.
Определяем положение линии горловины переда на чертеже конструкции основы женского платья:
Г3В1=1/2 Сг3+ 1,5см= 48:2+1,5=25,5см, при этом
1,5см – для нормальных фигур;
1см – для сутулых фигур;
2см – для перегибистых фигур.
От точки Г2 вверх откладываем:
Г2В2=Г3В1.
Точки В1 и В2 соединяем прямой линией.
В1В3= 1/3 Сш +0,5см=18:3+0,5=6,5см.
В1В4=1/3 Сш + 2см= 18:3+2=8см.
Точки В3 и В4 соединяем прямой, из центра которой проводим прямую линию в точку В1. На этой прямой откладываем:
В1В5=1/3 Сш+ 1см= 18:3+1=7см.
Точки В3,В5 и В4 соединяем плавной линией – это будет линия горловины полочки.
Определяем положение грудной вытачки и плечевого среза полочки на чертеже конструкции основы женского платья:
На линии глубины проймы от точки Г3 влево откладываем величину, равную Цг и ставим точку Г6. Из точки Г6 вверх проводим линию до пересечения с линией В1В2. На пересечении ставим точку В6. От В6 вниз откладываем отрезок, равный Вг и ставим точку Г7 – это будет точка центра груди.
От точки В6 вниз откладываем 1см и ставим точку В7. Точки В3 и В7 соединяем. Точки В7 и П5 соединяем пунктиром.
П5В8= Шп - В3В7 - 0,3см =13,5-3-0,3=10,2см.
Из точки Г7 через точку В8 проводим прямую линию, на которой откладываем отрезок, равный отрезку Г7В7, полученную точку обозначаем В9. Точки В9 и П5 соединяем прямой линией.
В3В7В9П5 – линия плечевого среза полочки.
Определяем положение бокового среза на чертеже конструкции основы женского платья:
От точки Г вправо откладываем отрезок, равный  1/3 ширины проймы и в полученном месте ставим точку Г5:
ГГ5=1/3 А1А2 =15:3=5см.
Из точки Г5 восстанавливаем перпендикуляр к линии низа, на пересечениях с горизонталями ставим точки Р, Т2, В2 и Н2.
Уточняем ширину по линии бедер на чертеже конструкции основы женского платья:
Определяем ширину изделия по бедрам:
Шб=Сб+Пб=53+2=55см.
Из полученной величины вычитаем ширину платья по линии ББ1:
Шб-ББ1=55-53=2см – недостающий объем в бедрах.
Результат равномерно распределяем между полочкой и спинкой, т.е. по 1см – в сторону увеличения ширины спинки и полочки соответственно: от Б2 в обе стороны откладываем по 1см и ставим точки Б3 и Б4.
Важно: для фигур с узкими бедрами, полученная величина может оказаться отрицательной, в таком случае боковые швы следует переносить в сторону уменьшения ширины переда и спинки.
Корректируем положение линии таллии на чертеже конструкции основы женского платья:
От точки В1 вниз откладываем:
В1Т5= Дтп + 0,5см= 43+0,5=43,5см.
Точки Т4 и Т5 соединяем плавной линией, уточняющей положение линии талии.
Корректируем положение линии бедер на чертеже конструкции основы женского платья:
От точки Б1 вниз откладываем величину отрезка Т1Т5 и ставим точку Б5. Плавно соединив точки Б5 и Б3, получим линию, уточняющую положение линии бедер.
Оформляем талиевые вытачки на чертеже конструкции основы женского платья:
Определяем суммированный раствор вытачек по талии:
∑В= АВ - (Ст+Пт)=53-(38+1)=14см.
Распределяем раствор вытачек следующим образом:
Передняя вытачка: Вп=0,25∑В=14х0,25=3,5см.
Боковая вытачка: Вб=0,45∑В=14х0,45=6,3см.
Задняя вытачка: Вз=0,3∑В=14х0,3=4,2см.
Боковая вытачка:
Т2Т3=Т2Т4=0,5 Вб=6,3:2=3,2см.
Соединяем точки: Р с Т3 и Т4; Т3 с Б4, Т4 с Б3, из центра полученных линий в сторону бока откладываем по 0,5см и оформляем боковые срезы плавными линиями.
Задняя вытачка:
Расстояние ГГ1 делим пополам, полученную точку обозначаем как Г8. Из точки Г8 опускаем вниз перпендикуляр, на пересечении которого с линиями талии и бедер ставим точки Т6 и Б6. От точки Т6 в обе стороны откладываем:
Т6Т7=Т6Т8=0,5∑Вз=4,2:2=2,1см
От точки Г8 вниз отмеряем 1 см, от точки Б6 вверх отмеряем 3см. Полученные точки соединяем с Т7 и Т8.
Передняя вытачка:
От точки Г6 опускаем вниз перпендикуляр, на пересечении которого с линиями талии и бедер ставим точки Т9 и Б7. От точки Т9 в обе стороны откладываем:
Т9Т10=Т9Т11=0,5∑Вп=3,5:2=1,7см
Вниз от точки Г7 вниз, и от точки Б7 вверх отмеряем по 4 см, полученные точки соедините с Т10 и Т11.
Оформляем линию низа на чертеже конструкции основы женского платья:
Из точек Б3 и Б4 вниз проводим вертикали, на пересечении которых с линией низа ставим точки Н3 и Н4.
Для расширения платья к низу от точек Н3 и Н4 в обе стороны откладываем необходимую величину (обычно 3-7см) и полученные точки соединяем с Б3 и Б4. От Н1 вниз откладываем расстояние равное отрезку Т1Т5 и ставим точку Н5. Точки Н3 и Н5 соединяем плавной кривой, уточняющей положение линии низа.
 
Елена Мясоедова

Выкройка-основа женской блузки (построение)
 

Построение выкройки женской блузы
по собственным меркам.
Чертеж приведенной выкройки блузки соответствует 48-му размеру. Для построения чертежа выкройки по своим размерам необходимо подставлять свои размеры.

Для построения выкройки блузки необходимо
снять следующие мерки:
1. Длина спины до талии 38 см
2. Длина плеча 13 см
3. Полуокружность шеи 18 см
4. Полуокружность над грудью 44 см
5. Полуокружность груди 48 см
6. Полуокружность бедер 50 см
7. Длина рукава 58 см
8. Полуокружность запястья 9 см
Построение чертежа выкройки блузки

Начертить прямоугольник ABCD.

Ширина блузки. Линии прямоугольника АВ и DC равны 53 сантиметрам (полуокружность груди по мерке плюс 5 см для всех размеров): 48+5=53

Длина блузки. Линии прямоугольника AD и DC равны 56 см (длина спины до талии по мерке плюс 18 см для всех размеров): 38 + 18=56.

Глубина проймы. От точки А вниз откладывают 20 см и ставят точку Г (1/3 полуокружности груди по мерке плюс 4 см для всех размеров): 48:3+4 = 20.
От точки Г проводят вправо прямую линию до пересечения с линией ВС; точку пересечения обозначают буквой Г1.

Линия талии. От точки А вниз откладывают 38 сантиметров (длина спины до талии по мерке) и ставят точку Т. От точки Т проводят вправо прямую линию до пересечения с линией ВС и точку пересечения обозначают буквой Т1.

Ширина спины. От точки Г вправо откладывают 19 сантиметров и ставят точку Г2 (1/3 полуокружности груди по мерке плюс 3 сантиметра для всех размеров): 48:3 +3 = 19.
От точки Г2 проводят вверх прямую линию до пересечения с линией АВ и точку пересечения обозначают буквой П.

Ширина проймы. От точки Г2 вправо откладывают 12 сантиметров и ставят точку Г3 (1/4 полуокружности груди по мерке): 48 :4=12.

Подъем полочки. От точки Г1 вверх откладывают 24,5 сантиметра и ставят точку Ш (1/2 полуокружности груди по мерке плюс 0,5 сантиметра для всех размеров): 48 : 2 +0,5=24,5.
От точки Г3 вверх откладывают также 24,5 сантиметра и ставят точку П1, а пересечение с линией АВ обозначают буквой П2. Точки П1 и Ш соединяют.

Линия бока. От точки Г2 вправо откладывают 3 сантиметра и ставят точку Г4 (1/4 ширины проймы): 12:4 = 3.
От точки Г4 опускают вниз прямую линию до пересечения с линией DC, точку пересечения обозначают буквой Н, а пересечение с линией ТТ1 — буквой Т2.
Вспомогательные точки плеча и проймы. Линии ПГ2 и П2Г3 делят на 4 равные части.

Спуск проймы. ПГ2 и П2Г3 удлиняют вниз на 1 сантиметр. Точки 1 соединяют.
Построение спины

Вырез горловины блузки. От точки А вправо откладывают 6,5 сантиметра (1/3 полуокружности шеи по мерке плюс 0,5 сантиметра для всех размеров): 18:3+0,5=6,5.
От точки 6,5 вверх откладывают 1,5 сантиметра, от точки 1,5 вверх — 1 сантиметр. Точки А и 1 соединяют вогнутой линией.

Наклон плеча блузки. От точки П вниз откладывают 2 сантиметра.

Линия плеча блузки. От точки 1,5 (горловина) через точку 2 (наклон плеча) проводят линию плеча длиной 14 сантиметров (длина плеча по мерке плюс 1 сантиметр посадки для всех размеров): 13 + 1 = 14.

Линия проймы блузки. От точки 1, разделяя угол пополам, откладывают 3 сантиметра. Линию проймы проводят от точки 14, через среднюю точку деления линии ПГ2, точки 3 и Г4.

Боковой шов блузки. От точки Т2 влево откладывают 2 сантиметра. Боковой шов проводят через точки Г4, 2 к точке Н.
Построение переда выкройки блузки

Вырез горловины блузки. От точки Ш влево откладывают 6,5 санти¬метров и ставят точку Ш1 (1/3 полуокружности шеи по мерке плюс 0,5 сантиметра для всех размеров): 18:3+0,5 = 6,5.
От точки Ш вниз откладывают 7,5 сантиметров (1/3 полуокружности шеи по мерке плюс 1,5 сантиметра для всех размеров): 18:3 + 1,5=7,5.
Точки Ш1 и 7,5 соединяют пунктирной линией, делят ее попо¬лам и от точки Ш через точку деления пунктирной линии отклады¬вают 6,5 сантиметров.
Точки Ш1, 6,5 и 7,5 соединяют вогнутой линией.

Длина плеча от выреза горловины до нагрудной вытачки блузки. От точки Ш1 влево откладывают 4 сантиметра и затем вниз — 1 сантиметр. Точки Ш1 и 1 соединяют. От точки Г1 влево откладывают 9,5 сантиметра (вырез горловины плюс длина плеча от выреза горловины до нагрудной вытачки минус 1 сантиметр): 6,5+4-1=9,5.
Точки 1 и 9,5 соединяют.

Нагрудная вытачка блузки. Правую линию вытачки от точки 1 до точки 9,5 делят пополам и от точки деления влево откладывают 4 сантиметра (полуокружность груди но мерке минус полуокружность над грудью по мерке): 48-44=4.
Левую линию вытачки проводят от точки 9,5 через точку 4 длиной, равной правой линии вытачки, и ставят точку П3.

Длина плеча от нагрудной вытачки до проймы блузки. Точку П3 соединяют пунктирной линией с верхней точкой деления линии ПГ2 (спина). Затем от точки П3 по пунктирной линии влево откладывают 9 сантиметров (длина плеча по мерке минус 4 сантиметрадлина плеча от выреза горловины до нагрудной вытачки): 13-4=9.
Точку 9 соединяют пунктирной линией с нижней точкой деления линии П2Г3. Затем от точки 9 вниз откладывают 2 сантиметра и соединяют с точкой П3.

Линия проймы блузки. Пунктирную линию от точки 2 до нижней точки деления линии П2Г3 делят пополам и от точки деления вправо откладывают 1 сантиметр. Затем от точки 1, разделяя угол пополам, откладывают 2 сантиметра. Линию проймы проводят от точки 2 (плечо) через точку 1, нижнюю точку деления линии П2Г3, точку 2 и, касаясь линии спуска проймы, к точке Г4.

Боковой шов блузки. От точки Т2 вправо откладывают 2 сантиметра. Боковой шов проводят через точки Г4, 2 к точке Н.

Оформление линии талии блузки. От точки Т1 вниз откладывают 2 сантиметра и соединяют с точкой 2 (линия бока).

Оформление линии бедер блузки. От точки С линию ВС удлиняют вниз на 2 сантиметра и ставят точку Н1. Точки Н и Н1 соединяют.

Прибавка на застежку блузки. От точек 7,5 (горловина) и Н1 вправо откладывают по 2 сантиметра. Точки 2 соединяют прямой линией и, удлинив ее вверх на 1 сантиметр, соединяют с точкой 7,5.
Длина блузки от талии до низа равна 18 сантиметрам. При крое длину блузки от линии талии до низа можно брать по желанию 12—15 сантиметров.

Это важно! Если полуокружность бедер окажется больше, чем по чертежу выкройки блузки, то 1/2 разницы между полуокружностью бедер но мерке (вместо с прибавкой) и чертежу выкройки прибавляют к переду и 1/2 — к спине.

Это тот вариант,который выручает в случае отсутствия плоскошовной машины. Или когда с распошивалкой что-то не так. Или просто по модели так задумано. А иногда просто не охота перезаправлять машину )))

На этот раз понадобиться рибана.

1. Выкраиваем обтачку. Длина примерно 2/3 от горловины изделия. Ширину возьмём 3,5см.

2.Стачиваем в кольцо. Заутюживаем пополам.




3. Распределяем по горловине. Прикалываем.




4. Притачиваем обтачку.






5. Приутюживаем .







6. На прямострочной машине отстрачиваем на 0,1см. трикотожной строчкой. Лучше воспользоваться иглами для трикотажа. Можно проложить две строчки или одну на 0,2-0,5см. Это зависит от модели.,






7. Приутюживаем готовую горловиу.




Готово.

Уже совсем близко новый год, и скорее всего это последняя статья в этом году... Поэтому напоследок я оставила очень красивую модель платья. Эта выкройка платья из атласа выручит Вас еще не раз, будто то корпоративная вечеринка, романтическое свидание с любимым или любой другой торжественный вечер. Оно смотрится очень красиво и подчеркивает плавные формы женского тела. А красивые «изюминки» платья и подобранная ткань создаст впечатление дорогого фирменного платья...

Если есть возможность подобрать именно такую ткань, то не скупить на ее метраж. Так как от правильно расположения деталей выкройки на ткани зависит результат... Кстати, сзади можно сделать обычное черное платья. Эффект неожиданности наблюдателя будет Вам обеспечен!

Из особенностей платья можно выделить:

1. женственная длина изделия — до середины икр;
2. широкие бретели со сборкой у кокетки;
3. кокетка;
4. приталенный силуэт.

Моделирование выкройки платья из атласа

Моделирование выкройки платья мы начнем с того, что загрузим в программу NanoCAD базовую выкройку платья. А далее просто следуйте простым инструкциям: задаем длину изделия — до икр. Желательно снять эту мерку с фигуры. Я взяла 126 см.;

 После того, как Вы закончите моделирование выкройки платья из атласа у Вас получится следующий чертеж-выкройка: 

Ингредиенты:
• 500 гр. куриного филе
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл сливок
• 150 гр. твердого сыра
Способ приготовления:
Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать.
Форму для запекания смазать жирными сливками.
Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму.
Запекать в разогретой до 180C духовке 10-15 минут.
Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками.
Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, сделав их особенно сочными.

Ингредиенты:
- куриные сердечки - 500 гр
- лук репчатый - 2 головки
- сыр плавленный сливочный - 200 гр.
- сливки 10% - 200 гр.
- мука (или крахмал) - 1 ст.л.
- картошка - 2 шт. (средние и больше)
- базилик, розмарин, тимьян, орегано, шалфей, чабер, черный перец горошком, соль
- морковь 1 шт.
- масло сливочное для жарки (можно любое растит.)
Способ приготовления:
Сердца разрезать вдоль, промыть хорошо под холодной проточной водой от сгустков крови. Присолить. Хорошо разогреть сковороду и распустить в ней масло. Обжарить на интенсивном огне серца 5-7 минут до золотистой корочки. Снять с огня.
Разогреем духовку до 180-200 гр. Лук репчатый нашинкуем тонкими полукольцами. Обжарим в той же сковороде до золотисто-коричнего цвета. В лук всыпать смесь наших травок, перемешать и убрать с огня.
Морковку натереть на мелкой терке.
Приготовим соус. Нагреть сливки в маленькой кастрюльке (но не дать кипеть), ввести в сливки сливочный сыр, хорошо перемешать и чуть прогреть. Добавить муку и немного загустить соус. Сердечки распределить в два глинянных горшочка порционных. Сверху посыпать подготовленной морковкой, выложить наш зажаристый лук, покидать горошинки перца. Сверху залить соусом и отправить в духовку на 20 минут.
Приготовим стружку из картофеля. Натрем очищенный картофель на крупной терке. Отожмем от лишней влаги, присолить, приперчить и обжарить на интенсивном огне в достаточном количестве растительного масла до хрустящего состояния.
Достаем горшочки. Сверху каждый выкладываем горкой нашу картофельную стружку.

Способ приготовления куриных грудок:
На масле обжарить мелко порезанную большую луковицу до золотистого цвета. Затем добавить туда яблоки, разрезанные на 4 части (без семян), и немножко еще поджарить. Выложить на тарелку и обжарить на этом же масле куриные грудки (можно немного предварительно отбить молоточком и замариновать в майонезе со специями) до золотистой корочки с обеих сторон. Добавить сухого белого вина - грамм 150, и еще потушить (без крышки!) 8-10 минут. Затем добавить сливки - грамм по 50, потереть сверху сыром, оставить на 3-5 минут. Затем добавить поджаренные яблоки (прогреть минут 5)! Готовое блюдо украсить зеленью и подать бокал белого вина!
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- филе курицы - 1 кг.
- помидоры - 500 гр.
- сладкий перец - по желанию вместо помидор
- грибы - 500 гр.
- лук - 300 гр.
- твердый сыр - около 400 гр.
- майонез
- соль, перец, специи
- растительное масло
- зелень
Способ приготовления:
Перед тем как приступить, разогреваем духовку, включив маленький огонь. Вынятый противень застилаем рукавом или бумагой для выпечки, что будет в наличии.
Пока духовка греется, приступаем к мясу. Курицу нужно порезать на небольшие кусочки и можно отбить немного. Готовые кусочки обмазываем специями и выкладываем на подготовленный противень. Курицу смазать майонезом.
Следом готовим грибы и лук: их моем, крошим и обжариваем - сначала, как водится, лук, а когда он станет золотистым, добавляем жариться грибы. В эту зажарку добавляем свои любимые специи.
Помидоры моем и нарезаем кружочками. Если используем перец, его можно как покрошить квадратиками, так и просто нарезать соломкой. Выкладываем поверх зажарки на мясо и сверху посыпаем это все натертым твердым сыром.
Теперь ставим блюдо для запекания в духовку минут на 15-20, чтобы потаял сыр. После чего ставим остужаться и посыпаем зеленью. Если без майонеза - просто посыпаем зеленью после того, как мясо готово.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г семги
1 апельсин
50 г маринованного имбиря (можно свежего)
2 столовые ложки оливкового масла
соль по вкусу
специи: тмин, зерна горчицы, семена зиры, черный молотый перец
500 г молодого картофеля, сварить
1 пучок свежего щавеля

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Выдавить сок половинки апельсина, добавить маринованный имбирь с собственным соком, посолить по вкусу. Замочить куски семги в соусе на 40 минут. Можно добавить 1-2 столовые ложки воды, чтобы соус покрывал все семгу.
2. Смешать специи и обвалять в них семгу непосредственно перед жаркой.
3. Жарить семгу в оливковом масле по 5-6 минут с каждой стороны на среднем огне.
4. Готовую семгу уложить на блюдо, сбрызнуть оставшимся соусом. Подавать с вареным картофелем и свежим щавелем. Украсить дольками апельсина. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты для блинчиков:
- 160 гр. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ст.л. нарубленного укропа
- 50 гр. сливочного сыра
- 25 гр. размягченного сливочного масла
- 1 яйцо
- 170 мл. молока
- 250 гр. малосольного или подкопченного лосося
Для крема:
- 120 гр. жирной сметаны (30%)
- 1 ч.л. готового хрена
- 1/4 ч.л. соли
Способ приготовления:
Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и мелко нарубленным укропом.
В отдельной миске слегка взбиваем венчиком яйцо, молоко, сливочный сыр и растопленное масло.
Соединяем две смеси и замешиваем густоватое однородное тесто.
Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом. Наливаем по 2 ч.л. теста и выпекаем маленькие оладьи, примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Пока остывают оладьи, готовим соус. Для этого смешиваем сметану с хреном, посолив по вкусу.
Рыбу нарезаем на небольшие тонкие кусочки.
На каждый блинчик кладем по 1 ч.л. крема и по ломтику рыбы. Украшаем веточками укропа и подаем.
Приятного аппетита!

Рецепт приготовления "сочной и нежной" рыбы. Вкус получился сливочный и ненавязчивый. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

700 г филе трески (горбуши, семги или другой рыбы)
200 мл сливок 15% жирности
150 г сыра
1 пучок укропа
100 г тонкой спаржи
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рыбу нарезать небольшими кусочками (убедившись, что в филе нет костей), плотно уложить в форму для запекания, чередуя куски трески со спаржей. Слегка посолить.

2. Сыр натереть на средней терке. Смешать сливки, сыр и измельченную зелень.

3. Залить сливочно-сырным соусом рыбу. Запекать в разогретой духовке при температуре 180^оС градусов до готовности (в течение примерно 40 минут).

Для данного рецепта хорошо подойдет нежная сочная куриная или цыплячья грудка, которая сможет впитать в себя весь сливочный вкус жирного сметанного соуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 куриная грудка на косточке
1 стакан сметаны 20-25% жирности
2 зубчика чеснока
3-4 веточки петрушки
30 г белого сухого вина
2 столовые ложки топленого масла
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Грудку промыть, отделить от косточки и нарезать небольшими дольками. Обжарить мясо с двух сторон на разогретой с маслом сковороде до образования корочки.

2. Стакан сметаны развести 2/3-ми стакана воды и залить ее грудку. Добавить соль и перец по вкусу, накрыть крышкой и тушить все на среднем огне 5-10 минут.

3. Добавить чеснок, перемешать.

4. Петрушку мелко порубить и добавить в соус.

5. Сбрызнуть соус белым сухим вином, накрыть крышкой, снять сковороду с огня и дать отдохнуть мясу около 10 минут перед подачей на стол.

Сациви - очень вкусное, пикантное и невероятно ароматное блюдо из грузинской кухни. Под соусом сациви чаще всего подается курица или индейка.

Отличительной чертой соуса является использование в нём в большом количестве измельчённых грецких орехов. Набор специй для соуса обязательно включает в себя корицу, имеретинский шафран (или просто шафран), чеснок, перец и подкислитель в виде винного уксуса. Набор зелени в соусе может быть различным, обязательно используется кинза.

В общем, если Вы никогда не пробовали сациви, очень рекомендую попробовать приготовить его самостоятельно. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 курица (до 2 кг)
700 г очищенных грецких орехов
3 крупные луковицы
5 зубчиков чеснока
1 большой пучок кинзы
1 столовая ложка молотого шафрана
1/2 чайной ложки молотой корицы
1 столовая ложка молотого черного перца
30 г сливочного масла для смазывания птицы
2 столовые ложки растительного масла для жарки
1 столовая ложка белого винного уксуса
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Курицу промыть, залить холодной водой, посолить и варить на среднем огне полтора часа, снимая пену.
2. Готовую птицу вынуть из кастрюли, смазать сливочным маслом и поставить подрумяниться в разогретую духовку на 30 минут при 180С. Оставшийся бульон остудить.
3. Лук мелко нарезать.
4. Обжарить лук до мягкости на разогретой с маслом сковороде.
5. Кинзу потолкать в ступке или измельчить в блендере, уложить в марлю и отжать весь сок.
6. Орехи тщательно измельчить в блендере.
7. Добавить к ореховой массе перец, шафран, корицу и сок кинзы.
8. Развести орехи половником бульона в кашицу. Добавить измельченный чеснок и хорошо все перемешать.
9.Поставить на средний огонь кастрюлю с 1-1,5 литрами куриного бульона (количество зависит от размера курицы).
10. Когда бульон закипит, уменьшить огонь и порциями выложить ореховую смесь, постоянно помешивая, чтобы орехи не слиплись. Довести до кипения, варить еще 3 минуты.
11. Затем добавить обжаренный лук и винный уксус.
12. Курицу аккуратно разделить на части и добавить в кастрюлю. Посолить сациви по вкусу. Варить все еще 5 минут, затем снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться блюду еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!

1. Нарезать мясо на стейки толщиной 3,5-4 см.
2. Сковороду гриль раскалить на сильном огне. Масло добавлять не нужно. Каждый стейк растереть с двух сторон оливковым маслом. На этом этапе не солить и не перчить, так как соль может вытянуть жидкость, а перец пригорит. Уложить стейк на сковороду и жарить его 4 минуты, не нарывая крышкой.
3. Затем перевернуть стейк и жарить еще 5 минут на сильном огне.
4. Для соуса чеснок нужно подавить и мелко нарезать. Смешать его с растопленным сливочным маслом, добавить соль и перец.
5. Стейки переложить на фольгу, залить приготовленным соусом. Завернуть фольгу, оставив отверстие, чтобы мясо «дышало» и даль стейку «отдохнуть» около 10-15 минут.  
6. Готовые стейки переложить на блюдо. Гарнира добавить по минимуму, так как стейк довольно самостоятельное блюдо.