Любите ли вы сладости так, как люблю их я? Если вы любите их хотя бы на десятую долю настолько же сильно, вы меня поймете: без конфет-тортиков-пирожных-сладкого кофе со сливками нет в жизни счастья! Но недавно эта моя любовь стала видимым образом сказываться на моей фигуре. Хотя я и говорила себе: «Что ж, я стремлюсь к форме шара, а это – идеальная форма», утешения было мало.

К тому же полгода назад я второй раз стала мамой. Многие женщины знают, насколько сложно кормящим мамам не только похудеть, но хотя бы не полнеть. А уж как сладкого в это время хочется! А еще я очень люблю готовить и стряпать, и сейчас, сидя в декретном отпуске, с упоением отдалась этому своему увлечению. Муж и старший сын настолько меня в этом поддержали, что быстренько нарастили себе круглые животы и щеки. «Неужели нам всем придется полностью отказаться от сладкого?» -- с тоской думала я, глядя на то, как весело мои мужчины уплетают очередной испеченный мною тортик.

Честно говоря, заменить сахар каким-нибудь подсластителем мне даже в голову не приходило, ведь всем известно, что сахарин, цикламат, аспартам и прочая синтетика для здоровья крайне вредны. Так можно ли совместить диету и любовь к сладкому?

К моему удивлению, диетолог, к которому я пришла на прием, сказал мне, что выход есть, и посоветовал использовать натуральный и безвредный заменитель сахара – стевиозид. . Но я не тот человек, который верит на слово, даже врачу, поэтому провела собственное расследование.
Итак, что такое стевиозид и откуда он взялся? Есть такое растение – стевия, произрастающее в Южной и Центральной Америке. На протяжении столетий индейцы, жившие на территории современных Бразилии и Парагвая, применяли ее в пищу и называли «сладкой травой», ведь гликозиды, содержащиеся в стевии, слаще сахарозы в 250-300 раз.

Но широкое распространение и мировую известность это растение получило благодаря Японии, где уже более 30 лет оно используется для производства стевиозида. Этот натуральный заменитель сахара в Японии занимает около половины рынка сахара и используется во всевозможных продуктах: конфетах, соках, напитках, пиве, маринадах, соусах, мороженом, жевательных резинках, зубных пастах, молочных продуктах, консервированной рыбе и мясе. Известно, что в Японии очень высокая продолжительность жизни, поэтому сама по себе популярность среди японцев – лучшая рекомендация для стевиозида.

Но стевиозид признан и вполне официально. В 2006 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) провела оценку экспериментальных исследований стевиозида, проведенных на животных и людях, и сделала заключение о его нетоксичности и неканцерогенности. Сегодня стевиозид. рассматривается как наиболее перспективный сахарозаменитель в диетах при сахарном диабете И и ИИ типов, алиментарном ожирении, гипертонической болезни (снижает давление), атеросклерозе, сердечно-сосудистых заболеваниях.

Но особенно меня порадовал тот факт, что стевиозид. показан при диетах, когда необходимо сбросить вес после родов, и что нет противопоказаний для применения стевиозида детьми и кормящими мамами! Употреблять стевиозид можно без ограничений, а срок его хранения более трех лет.

На радость кулинарам, стевиозид изготавливается в виде порошка. Кстати, такая форма имеет преимущества перед таблетированной. Во-первых, она не содержит химических компонентов (в то время как для изготовления таблеток требуется применение различных добавок). Во-вторых, порошковую форму гораздо удобнее использовать в выпечках, при приготовлении маринадов, соусов и напитков.

Но будьте внимательны: стевиозид. гораздо слаще сахара. К примеру, обычно для подслащивания чая расходуется около двух чайных ложек сахара на чашку. Для того чтобы добиться такой же сладости со стевиозидом требуется добавить его в чай в количестве всего лишь 1/33 чайной ложки, буквально на «кончике ножа». Калорийность такой порции – лишь 0,2 ккал. Т.е. стевиозид в 100 раз менее калориен, чем сахар!

Итак, баночка со стевиозидом живет на моей кухне уже месяц. Конечно, я убавила свой кулинарный пыл, но стряпать не перестала. Вместо сахара кладу стевиозид и в стряпню, и в чай, и в кофе, и в десерты-творожки. Вкус еды со стевиозидом вполне хороший. За этот месяц я как-то совершенно для себя незаметно (но заметно для мужа и окружающих) похудела на 3 килограмма. На муже застегнулись его любимые джинсы. Думаю, теперь стевиозид будет в нашем доме сладкоежек постоянно.


Еще интересные факты про стевиозид:

* стевиозид. обладает бактерицидным и противогрибковым действием.
* стевиозид. способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
* На основе стевиозида разработана диета для пожилых и страдающих ожирение собак.
* Раствором стевиозида обрабатывают раны для их скорейшего заживления.
* Если поливать или опрыскивать раствором стевиозида растения винограда, то ягоды становятся более крупными и сладкими.


Опытом делилась мама двоих сыновей и невероятная сладкоежка Анна Дубровская.


Материал из Википедии — свободной энциклопедии.




Стевиозид (англ. steviosides) — гликозид из экстракта растений рода Стевия (лат. Stevia). Выделен в 1931 году французскими химиками М. Бридель и Р. Лявей[
Стевиозид зарегистрирован в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки E960, как подсластитель.

По разным источникам, от 40 до 300 раз слаще сахара. Стевиозид не влияет значительно на количество глюкозы в крови, и по этой причине показан при диабете и при других углеводных диетах. Использование стевиозида обходится примерно в 4 раза дешевле, чем применение сахара. Медицинские исследования также показали хорошие результаты использования экстракта стевии для лечения ожирения и гипертонии .

Ранее высказывались опасения, что стевиозид может являться мутагеном , в связи с чем течение некоторого времени существовали ограничения на его продажу в странах Евросоюза , Гонконге и Макао . Исследования, проводившиеся ВОЗ, не подтвердили мутагенности стевиозида.

Серия сообщений "ДИЕТА.":
Часть 1 - Специи, приправы.
Часть 2 - Таблица калорийности продуктов.
...
Часть 13 - 5 правил питания, которые мы все нарушаем каждый день
Часть 14 - МИФЫ о Еде ....
Часть 15 - Как похудеть маме-сладкоежке?
Часть 16 - Диеты к лету - комплексный подход.
Часть 17 - Пресловутые 100 килокалорий
...
Часть 24 - БАБУШКИНЫ РЕЦЕПТЫ
Часть 25 - Травы для похудения
Часть 26 - Тыквенный пирог. Рецепт с фотографиями.