Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам. Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано. Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик. Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян. Для гриля: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили. Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник. Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика. Для капусты: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы. Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида. Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр. Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами. Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон. Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль. Для горячего молока:корица, кардамон, шафран. Дополнения из комментариев: А еще кумин, он же зира идет у меня к меду, к яблокам, к салату из зелени Еще потрясающе вкусно горячее молоко с куркумой и медом. а картошке розмарин, укроп и семена укропа. Обожаю ещё птицу с сушёной зеленью сельдерея! В куриный бульон изысканно - майоран+петрушка+базилик! Для грибов с картошкой - тимьян с петрушкой! Для гороха - давленый чёрный перец и орегано! В дичь (особенно лось, косуля) изысканно - к перечисленному немного эстрагона! Кстати, беспроигрышный вариант "ко всему" - базилик, куркума, петрушка и сельдерей. Главное - не переборщить, специи должны дополнять и "играть" в блюде Мне нравится положить розмарин на рыбку в пароварку, и еще здорово если запекать картофель в духовке. Прямо веточкой кладу Довольно многое можно купить ...- В АПТЕКЕ! семена аниса, фенхеля, укропа, льна, мяту, мелиссу, ламинарию, фукус и другие травки в сушенном виде.