Пусть вас не пугает количество растительного масла в этой закуске.  Попробуйте этим хорошо настоявшимся маслом  заправить салат. Уверена – вам понравится.

Вам потребуется: 

1 килограмм баклажанов 

1 чайная ложка соли 

1 чайная ложка крупной паприки 

5 зубчиков чеснока 

100 грамм растительного масла 

Баклажаны вымойте, порежьте кружочками, посолите и оставьте на полчаса. Это необходимо для того, чтобы удалить горечь из баклажан.

На растительном масле с двух сторон до румяной корочки обжарьте баклажаны и сложите их  слоями в чистую сухую банку. Жарьте на слабом огне, примерно по 5 минут с каждой стороны.

В оставшееся от жарки баклажан масло долейте ещё немного.  Добавьте порезанный дольками чеснок, паприку и прогрейте на огне 2-3 минуты.

Этим маслом залейте баклажаны доверху. Банку укройте крышкой и уберите в холодильник. Через несколько часов закуска будет готова.

Этим маслом залейте баклажаны доверху. Банку укройте крышкой и уберите в холодильник. Через несколько часов закуска будет готова. Но если вы хотите заготовить, таким образом, баклажаны для длительного хранения, то банки с закуской установите в кастрюлю с водой, стерилизуйте их 60 минут, затем запечатайте стерильными крышками.

Приятного аппетита!