Итак, представляю:
Сало маринованное/солёное в банке (3-х литровой... стеклянной, если кто не догнал )

Пред-история такова, после покупки половинки свеже-умерщвлённой (да простят меня уважаемые Гринписовцы) молодой хрюшки на Новогоднее застолье остаётся килограмм этак пять сальца в сантиметров 2,5-3 толщиной. Дай думаю чё-нить сотворю, после непродолжительной консультации с родителями живущими в Сибири были получены рецепты приготовления разного-всякого сала и часть из них экспериментальным путём реализованы... Один из них превзошел все мои самые смелые ожидания.

Рецепт прост до безобразия...
Вода кипячёная (ХОЛОДНАЯ) /я брал тёплую, чтоб быстрее растворилась соль/
- солится до вкуса морской воды /как сказал отец: крепко-солёная/
- добавляем лавровый лист, расчленённые на две части зубки чеснока, перец чёрный горошек и красный (жгучий) по желанию...
И на 3 (три) дня в прохладное место...
Усё!!! Приятного аппетита!
П.С. Хранить можно в банке и далее, если в холодном месте, у меня к примеру на застеклённом балконе, в противном случае: в салфетке/тряпочке и в морозилке/холодильнике.