Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 675 сообщений
Cообщения с меткой

деликатес - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
angreal

10 самых омерзительных и странных деликатесов в мире

Вторник, 13 Февраля 2018 г. 17:34 (ссылка)


Деликатесы


В каждой кухне есть блюдо, которое принято считать деликатесом, и попробовать можно только в этой стране. Но иногда бывает так, что изысканный деликатес может показаться туристу омерзительным, ведь наш вкус формирует привычка. Сегодня мы подготовили подборку изысканных блюд, которые можно съесть разве что под страхом смертной казни.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гельб

Охота за фугу: как рыбку съесть и в живых остаться

Вторник, 06 Февраля 2018 г. 20:33 (ссылка)

Рыба фугу необычайно популярна в Японии и по праву считается одним из важнейших сезонных деликатесов. Сашими с характерным вкусом и плотной текстурой, салат, суп-рагу или жидкая каша — как бы вам ни подали фугу, вы ни за что ни с чем не спутаете главную гастрономическую причуду Страны восходящего солнца.


ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Комфортариум (Автор -светик505)

Икра улитки

Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 12:12 (ссылка)


Икра улитки



Икра улитки – самый дорогой деликатес: <b>Икра улитки</b>    Родиной этого необычного деликатеса считается Франция, хотя икра улитки в последнее время становится очень популярной



Икра улитки считается самым дорогим деликатесом во всем мире. 

Родиной этого необычного деликатеса считается Франция. Икра улитки в последнее время очень популярна не только среди европейских гурманов, но и в Японии, в США.



Какой же на вкус может быть этот деликатес?  Вкусившие этот продукт утверждают - вкус осени, запах дубовых листьев и грибов, ощущение свежести леса после осеннего дождя,  а также необыкновенный аромат влажного торфяного мха. Представляете?



Древний деликатес



Оказывается, икру улитки употребляли в пищу с незапамятных времен. К примеру, древние римляне и египтяне называли икру улитки «жемчугом Афродиты», уверяя, что это отличный афродизиак.



Внешне этот необычный деликатес похож на маленькие белые жемчужины. Икринки улитки нежного сливочного цвета, они достаточно крупные и мягкие на вкус. Этот оригинальный продукт обладает «легчайшим осенним вкусом с лесными нотками». И все же на вкус это блюдо довольно экзотично, вот почему специалисты советуют употреблять икру комнатной температуры, добавив туда соус или сметану.


Икра улитки – самый дорогой деликатес: <i>Многие прогрессивные повара всего мира добавляют икру улитки в свои креативные блюда</i>    Икра улитки вызвала огромный интерес



Икра улитки вызвала огромный интерес у специалистов. Многие прогрессивные повара всего мира добавляют икру улитки в свои креативные блюда, желая придать им немного экстравагантности и особого «осеннего» вкуса. Сегодня икру улитки можно попробовать в самых престижных ресторанах мира. Особенно ценят ее гастрономы Испании, Франции, Японии и США.



Стоимость икры улитки очень высока



Однако удовольствие продегустировать это необыкновенное блюдо обходится гурманам недешево: стоимость икры улитки достигает $2-2,5 тыс. за килограмм. Все дело в том, получение этого продукта – очень сложный, трудоемкий и дорогостоящий процесс. Каждая улитка способна отложить всего не более 100 икринок один раз в год, а значит, она способна подарить всего 4 г этого деликатеса.


Икра улитки – самый дорогой деликатес: <i>Самая большая ферма улиток находится во владениях испанского бизнесмена Джона Тробалона</i>    Самая большая ферма улиток находится во





Самая большая ферма улиток находится во владениях испанского бизнесмена Джона Тробалона. Всего на ферме живет более 6 тыс. улиток. Сотрудники этого предприятия вручную обрабатывают около 260 кладок улиток, чтобы получить один килограмм икры. Затем все икринки тщательно очищаются, заливаются особым раствором соли, дозируются и упаковываются в красивые коробки.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Miab

Ежедневный рацион питания здоровый и больной человек стремиться включить все вкусненькое: икру, соленую рыбу, маринады, копченые и жирные мясные деликатесы, наваристые бульоны, приправы на основе уксуса, сладкие молочные продукты, торты, конфеты, сок

Вторник, 30 Января 2018 г. 19:30 (ссылка)

ежедневный рацион питания здоровый и больной человек стремиться включить все вкусненькое: икру, соленую рыбу, маринады, копченые и жирные мясные деликатесы, наваристые бульоны, приправы на основе уксуса, сладкие молочные продукты, торты, конфеты, соки идентичные натуральным. Наш организм готов переработать все, чтобы получить жизненную энергию. Научно доказана прямая зависимость между питанием и болезнями человека. Диетологами разработаны рекомендации по лечению заболеваний и выработаны методы лечебного голодания. качестве основы для составления индивидуальных диет существуют 15 диетических столов.




Большинство случаев смерти происходит вне стационара. Врачи имеют мало возможностей для эффективной и безопасной помощи. ишемическая болезнь сердца и их осложнения, инфаркт миокарда. инсульты необходимо лечить комплексно и непрерывно. сосудистых заболеваниях усиливает действие лекарств.




повышает их эффективность, увеличивает продолжительность жизни больных. сосудистых заболеваний при наличии факторов риска и наследственной предрасположенности. Заболевают чаще люди после 40 лет. Заболевают мужчины чаще, чем женщины. Высокий уровень холестерина и др.




Частые эмоциональные стрессы, экстремальные условия жизни. Агрессивные, нетерпимые люди, а также принимающие все близко к сердцу, страдают этими заболеваниями чаще. сосудистой системы тесно связана с процессами питания. Обильная пища переполняет желудок, который может смещать диафрагму и затруднять работу сердца. Перегрузку создает и избыток выпитой жидкости.

ЗAКАЗАТЬ HА ОFИЦИАЛЬНОМ МАГАЗИНЕ MAГAЗИНЕ




Если в пище много соли, то в тканях организма задерживается вода, что способствует повышению артериального давления и появлению отеков. Лечение и профилактика обострений артериальной гипертензии проводится под наблюдением лечащего врача после обязательного обследования. Соблюдение диеты должно быть осознанным выбором больного, врач не может заставить соблюдать необходимые рекомендации! Как же правильно питаться при артериальной гипертензии? 10 является обеспечение благоприятных условий работы органов кровообращения, профилактика повышения артериального давления, уменьшение нагрузки на органы пищеварения и почки.


Поваренную соль необходимо ограничить, пересаливать пищу недопустимо. Рекомендуется готовить пищу без соли и лишь слегка подсаливать уже приготовленные блюда. Вкус недосоленной пищи можно улучшить, добавляя в блюда лимонную кислоту, корицу, зелень петрушки, кинзы или укропа. Постепенно несоленая пища становится привычной. Для улучшения работы мышцы сердца и выведения избыточной жидкости из организма необходимы продукты, содержащие калий.


Солей калия много в овощах, фруктах, ягодах, соках. Особенно богаты ими капуста, тыква, абрикосы, а также чернослив, курага, изюм, плоды шиповника. Очень важны соли магния, они оказывают сосудорасширяющее действие и способствуют профилактике спазмов сосудов. Много Mg в морковке, свекле, салате, зелени петрушки, ягодах черной смородины, орехах. сосудистую и нервную систему.


Кофеин и другие тонизирующие вещества чая и кофе могут стать причиной учащенного сердцебиения, бессонницы и повышенного артериального давления. сутки, включая чай, компот, молоко, суп. Из супов рекомендуется отдать предпочтение овощным, фруктовым, крупяным, молочным. Мясные и рыбные бульоны допустимы, но не чаще двух раз в неделю. Ограничить употребление продуктов с повышенным содержанием животных жиров.


Животные жиры увеличивают риск развития атеросклероза и ожирения. Овощные салаты лучше заправлять любым растительным маслом. Для обеспечения организма необходимым количеством белков, жиров и углеводов важно соблюдать их содержание в продуктах. Ухудшение памяти на недавние события, эмоциональная неустойчивость начальные проявления склероза. Атеросклероз сосудов сердца, головного мозга, нижних конечностей на самом деле очень распространен.


Несмотря на достижения медицины, до сих пор первый сердечный приступ заканчивается смертью у каждого третьего больного. Финансовые и человеческие потери, связанные с данным заболеванием, очень велики. Это проблема современного общества. Атеросклероз это хроническое прогрессирующее заболевание, при котором поражаются артерии. их стенки проникают жироподобные вещества, в первую очередь, холестерин.


Постепенно образуется атеросклеротическая бляшка, которая, увеличиваясь, делает просвет артерии более узким, затрудняя кровообращение. Большинство специалистов в настоящее время считают повышенный уровень холестерина в крови одной из главных причин развития атеросклероза. Холестерин содержится только в животных жирах. Холестерин необходим организму для синтеза желчи и половых гормонов, каждая клетка содержит его в составе мембраны. Для профилактики ишемической болезни сердца и атеросклероза необходимо постепенное, но устойчивое изменение питания.


Следует снизить потребление продуктов, содержащих холестерин, животных жиров, соли и алкоголя. Если после обследования лечащий врач поставил вам диагноз атеросклероз или повышение холестерина в крови, не отчаивайтесь. Правильное питание поможет вам нормализовать уровень холестерина в крови при болезнях сердца, задержать развитие атеросклероза, значительно уменьшить вероятность инфарктов и инсультов. Ваши сосуды дольше останутся чистыми и здоровыми. Это продлит молодость и жизнь.


Если будет необходимо, индивидуально лечащий врач подберет лекарственную терапию для понижения холестерина. 12 основных правил питания для людей с повышенным уровнем холестерина в крови, атеросклерозом и другими болезнями сердца. Питание должно быть разнообразным. Постарайтесь использовать в течение дня не менее 20 видов продуктов. Вы обеспечите организм необходимыми веществами.


При приготовлении пищи используйте растительные масла: оливковое, кукурузное, подсолнечное, соевое до 2 столовых ложек в день и маргарины мягких сортов. яичных желтков в неделю. Старайтесь реже включать в рацион кондитерские изделия, сливочное мороженое, пломбир. минералы: магний, калий, кальций и клетчатка, которая выводит холестерин. кашу можно добавить грецкий орех, миндаль, сухофрукты.


Морепродукты богаты йодом, включайте их в свой рацион. Готовьте пищу на пару, отваривайте, запекайте. При приготовлении блюда лучше не солить, а лишь слегка подсаливать во время еды. Из напитков отдайте предпочтение зеленому чаю, натуральным сокам Алкоголь необходимо исключить. Ишемическая болезнь сердца включает стенокардию.


инфаркт миокарда, сердечную недостаточность. Это заболевание обусловлено недостаточным кровоснабжением сердечной мышцы. случаев причина развития ишемической болезни сердца атеросклероз. Лечебное питание направлено на профилактику развития атеросклероза. пищу готовят без соли, перед едой ее немного присаливают.


10 с ограничением жидкости до 800 мл в сутки. Инфаркт миокарда это омертвление участка мышечной стенки сердца вследствие острого нарушения кровоснабжения. сосудистую систему, связанную с работой пищеварительной системы. Лечебное питание стабилизирует работу кишечник. Основные правила питания при инфаркте миокарда такие же, как и при атеросклерозе.


Сразу после острого приступа многие пациенты ослаблены, аппетит у них снижен. Неправильное питание в этот период может резко ухудшить состояние. Рацион для пациента определяет лечащий врач. лечебном питании необходимо исключить соль, ограничить жидкость, снизить калорийность рациона питания. Пища принимается примерно 8 раз в сутки небольшими порциями.


начале заболевания назначается теплая, жидкая, протертая пища. за того, что они вызывают повышенное газообразование.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Miab

Ежедневный рацион питания здоровый и больной человек стремиться включить все вкусненькое: икру, соленую рыбу, маринады, копченые и жирные мясные деликатесы, наваристые бульоны, приправы на основе уксуса, сладкие молочные продукты, торты, конфеты, сок

Вторник, 30 Января 2018 г. 19:29 (ссылка)

ежедневный рацион питания здоровый и больной человек стремиться включить все вкусненькое: икру, соленую рыбу, маринады, копченые и жирные мясные деликатесы, наваристые бульоны, приправы на основе уксуса, сладкие молочные продукты, торты, конфеты, соки идентичные натуральным. Наш организм готов переработать все, чтобы получить жизненную энергию. Научно доказана прямая зависимость между питанием и болезнями человека. Диетологами разработаны рекомендации по лечению заболеваний и выработаны методы лечебного голодания. качестве основы для составления индивидуальных диет существуют 15 диетических столов.




Большинство случаев смерти происходит вне стационара. Врачи имеют мало возможностей для эффективной и безопасной помощи. ишемическая болезнь сердца и их осложнения, инфаркт миокарда. инсульты необходимо лечить комплексно и непрерывно. сосудистых заболеваниях усиливает действие лекарств.




повышает их эффективность, увеличивает продолжительность жизни больных. сосудистых заболеваний при наличии факторов риска и наследственной предрасположенности. Заболевают чаще люди после 40 лет. Заболевают мужчины чаще, чем женщины. Высокий уровень холестерина и др.




Частые эмоциональные стрессы, экстремальные условия жизни. Агрессивные, нетерпимые люди, а также принимающие все близко к сердцу, страдают этими заболеваниями чаще. сосудистой системы тесно связана с процессами питания. Обильная пища переполняет желудок, который может смещать диафрагму и затруднять работу сердца. Перегрузку создает и избыток выпитой жидкости.

ЗAКАЗАТЬ HА ОFИЦИАЛЬНОМ МАГАЗИНЕ MAГAЗИНЕ




Если в пище много соли, то в тканях организма задерживается вода, что способствует повышению артериального давления и появлению отеков. Лечение и профилактика обострений артериальной гипертензии проводится под наблюдением лечащего врача после обязательного обследования. Соблюдение диеты должно быть осознанным выбором больного, врач не может заставить соблюдать необходимые рекомендации! Как же правильно питаться при артериальной гипертензии? 10 является обеспечение благоприятных условий работы органов кровообращения, профилактика повышения артериального давления, уменьшение нагрузки на органы пищеварения и почки.


Поваренную соль необходимо ограничить, пересаливать пищу недопустимо. Рекомендуется готовить пищу без соли и лишь слегка подсаливать уже приготовленные блюда. Вкус недосоленной пищи можно улучшить, добавляя в блюда лимонную кислоту, корицу, зелень петрушки, кинзы или укропа. Постепенно несоленая пища становится привычной. Для улучшения работы мышцы сердца и выведения избыточной жидкости из организма необходимы продукты, содержащие калий.


Солей калия много в овощах, фруктах, ягодах, соках. Особенно богаты ими капуста, тыква, абрикосы, а также чернослив, курага, изюм, плоды шиповника. Очень важны соли магния, они оказывают сосудорасширяющее действие и способствуют профилактике спазмов сосудов. Много Mg в морковке, свекле, салате, зелени петрушки, ягодах черной смородины, орехах. сосудистую и нервную систему.


Кофеин и другие тонизирующие вещества чая и кофе могут стать причиной учащенного сердцебиения, бессонницы и повышенного артериального давления. сутки, включая чай, компот, молоко, суп. Из супов рекомендуется отдать предпочтение овощным, фруктовым, крупяным, молочным. Мясные и рыбные бульоны допустимы, но не чаще двух раз в неделю. Ограничить употребление продуктов с повышенным содержанием животных жиров.


Животные жиры увеличивают риск развития атеросклероза и ожирения. Овощные салаты лучше заправлять любым растительным маслом. Для обеспечения организма необходимым количеством белков, жиров и углеводов важно соблюдать их содержание в продуктах. Ухудшение памяти на недавние события, эмоциональная неустойчивость начальные проявления склероза. Атеросклероз сосудов сердца, головного мозга, нижних конечностей на самом деле очень распространен.


Несмотря на достижения медицины, до сих пор первый сердечный приступ заканчивается смертью у каждого третьего больного. Финансовые и человеческие потери, связанные с данным заболеванием, очень велики. Это проблема современного общества. Атеросклероз это хроническое прогрессирующее заболевание, при котором поражаются артерии. их стенки проникают жироподобные вещества, в первую очередь, холестерин.


Постепенно образуется атеросклеротическая бляшка, которая, увеличиваясь, делает просвет артерии более узким, затрудняя кровообращение. Большинство специалистов в настоящее время считают повышенный уровень холестерина в крови одной из главных причин развития атеросклероза. Холестерин содержится только в животных жирах. Холестерин необходим организму для синтеза желчи и половых гормонов, каждая клетка содержит его в составе мембраны. Для профилактики ишемической болезни сердца и атеросклероза необходимо постепенное, но устойчивое изменение питания.


Следует снизить потребление продуктов, содержащих холестерин, животных жиров, соли и алкоголя. Если после обследования лечащий врач поставил вам диагноз атеросклероз или повышение холестерина в крови, не отчаивайтесь. Правильное питание поможет вам нормализовать уровень холестерина в крови при болезнях сердца, задержать развитие атеросклероза, значительно уменьшить вероятность инфарктов и инсультов. Ваши сосуды дольше останутся чистыми и здоровыми. Это продлит молодость и жизнь.


Если будет необходимо, индивидуально лечащий врач подберет лекарственную терапию для понижения холестерина. 12 основных правил питания для людей с повышенным уровнем холестерина в крови, атеросклерозом и другими болезнями сердца. Питание должно быть разнообразным. Постарайтесь использовать в течение дня не менее 20 видов продуктов. Вы обеспечите организм необходимыми веществами.


При приготовлении пищи используйте растительные масла: оливковое, кукурузное, подсолнечное, соевое до 2 столовых ложек в день и маргарины мягких сортов. яичных желтков в неделю. Старайтесь реже включать в рацион кондитерские изделия, сливочное мороженое, пломбир. минералы: магний, калий, кальций и клетчатка, которая выводит холестерин. кашу можно добавить грецкий орех, миндаль, сухофрукты.


Морепродукты богаты йодом, включайте их в свой рацион. Готовьте пищу на пару, отваривайте, запекайте. При приготовлении блюда лучше не солить, а лишь слегка подсаливать во время еды. Из напитков отдайте предпочтение зеленому чаю, натуральным сокам Алкоголь необходимо исключить. Ишемическая болезнь сердца включает стенокардию.


инфаркт миокарда, сердечную недостаточность. Это заболевание обусловлено недостаточным кровоснабжением сердечной мышцы. случаев причина развития ишемической болезни сердца атеросклероз. Лечебное питание направлено на профилактику развития атеросклероза. пищу готовят без соли, перед едой ее немного присаливают.


10 с ограничением жидкости до 800 мл в сутки. Инфаркт миокарда это омертвление участка мышечной стенки сердца вследствие острого нарушения кровоснабжения. сосудистую систему, связанную с работой пищеварительной системы. Лечебное питание стабилизирует работу кишечник. Основные правила питания при инфаркте миокарда такие же, как и при атеросклерозе.


Сразу после острого приступа многие пациенты ослаблены, аппетит у них снижен. Неправильное питание в этот период может резко ухудшить состояние. Рацион для пациента определяет лечащий врач. лечебном питании необходимо исключить соль, ограничить жидкость, снизить калорийность рациона питания. Пища принимается примерно 8 раз в сутки небольшими порциями.


начале заболевания назначается теплая, жидкая, протертая пища. за того, что они вызывают повышенное газообразование.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lara1960

КУРИНАЯ КОЛБАСА

Четверг, 04 Января 2018 г. 16:26 (ссылка)
liveinternet.ru/users/38039...427902693/


Хотите попробовать настоящий домашний деликатес, который готовится за 1 час? Тогда держите рецепт куриной ветчины в жестяной банке! Звучит немного необычно, но на самом деле блюдо получается восхитительным. Такого вы не купите ни в...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_novate

Архитектура: 20 советских вкусняшек, которые казались когда-то настоящими деликатесами

Понедельник, 04 Декабря 2017 г. 20:05 (ссылка)




Детство – это время, когда деревья были большими, а любые мелочи казались чем-то сверхважным. Именно с детства остаются самые яркие воспоминания. Сегодня мы собрали 20 незабываемых советских вкусняшек, которые когда-то давно казались настоящими деликатесами.

Подробнее..

http://www.novate.ru/blogs/041217/43935/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
all_andorra

Как приготовить каштаны? Классический рецепт жарки каштанов в Андорре на мангале во время национального праздника “La Castanyada”

Суббота, 05 Ноября 2017 г. 00:22 (ссылка)


https://all-andorra.com/ru/kak-prigotovit-kashtany-pozharit/


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Пятница, 03 Ноября 2017 г. 13:46 (ссылка)
keytas.ru/post424266752/

Многие люди хотят заменить магазинную колбасу продуктами, которые не содержат красителей, консервантов и других искусственных добавок. Замечательный рецепт такого деликатеса из курицы  предлагаю сегодня приготовить.  Вяленое мясо кур...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
all_andorra

Как пожарить утку? Мангал

Четверг, 26 Октября 2017 г. 22:50 (ссылка)


https://all-andorra.com/ru/kak-pozharit-utku/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
русалла

Полендвица

Пятница, 06 Октября 2017 г. 05:48 (ссылка)

Очень часто мне приходят подборки от pinterest вот такого содержания:



1.
Ashampoo_Snap_2017.10.06_09h18m06s_002_ (517x700, 452Kb)

далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Марио22

Моя необыкновенно вкусная запеченная цветная капуста.22.09.17

Понедельник, 02 Октября 2017 г. 11:33 (ссылка)

Это цитата сообщения Sforza McIntosh Оригинальное сообщение

Моя необыкновенно вкусная запеченная цветная капуста.22.09.17




Вкусно так, пальчики  оближешь.Деликатес.



 



DSC02816.JPG7.jpg



 



Расскажу ,как готовила.



 


Смотрим далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Susi333

Готовим суши и роллы дома

Четверг, 07 Сентября 2017 г. 21:42 (ссылка)






1.

1392098042640366 (700x466, 414Kb) 



Сейчас многим нашим соотечественницам полюбилось японское блюдо суши. Оно и понятно — пикантный вкус и польза для фигуры. Многие стремятся порадовать своих домочадцев и пытаются приготовить суши дома, однако, поговорку «первый блин комом» никто не отменял. Не у многих сразу получается сделать все как надо, поэтому необходимо получше разобраться, какие бывают суши и как их приготовить.



Суши и роллы, и их приготовление — это не только вкусный способ проверить свои кулинарные таланты, это еще и возможность прикоснуться к чужой культуре. Как известно, для того, чтобы приготовить суши, необходимо использовать сырую рыбу. Если речь идет о морской, самостоятельно выловленной рыбе, можно рискнуть, но если вы будете класть магазинную, лучше использовать слабосоленую или вовсе выбирать рецепты запеченных изделий.



роллы в домашних условиях/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/62-300x294.png" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/62-300x294.png 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/62-50x50.png 50w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/62-400x393.png 400w" width="530" />



http://www.bediva.ru/seafood/kak-prigotovit-sushi-i-rolly-doma.html



Виды суши



Существуют несколько типов суши:




  1. Роллы или маки — это рис, в который добавлены овощи и морепродукты, скатанный с длинную колбасу, скрепленный листом нори. В последствие режется на маленькие порции.


  2. Суши сжатые, или, как их еще называют, нигири. Они выглядят и готовятся крайне просто: по сути, это всего лишь брусок специального риса, на который сверху кладут кусочек рыбы.


  3. Чираши-суши. Данный вид очень популярен в Японии и наши соотечественники редко ассоциируют это блюдо с суши. Это всего лишь небольшой контейнер, в который уложен рис, а сверху добавлены овощи и дары моря, причем комбинируются они по желанию повара.


  4. Суши смешанного типа. Вариаций этого блюда великое множество, потому под эту категорию подпадают все другие, не вошедшие в предыдущие подвиды.







2.

artleo (700x393, 371Kb)



Что понадобиться для приготовления традиционного японского блюда?



Японский уксус. Он достаточно распространен в нашей стране, при желании найти его можно практически в любом супермаркете, где обычно бывает выделен специальный японский уголок для продуктов, которые используются при приготовлении суши. Можно изготовить уксус и самостоятельно. Для этого понадобится яблочный или обычный столовый уксус – на треть чашки нужно добавить 2 ст. ложки сахара и 1 ч. ложку соли, все это тщательно размешать до полного растворения.



Васаби. Многим эта приправа знакома по одноименному фильму. Васаби нужно приобрести в любом случае, она используется как в приготовлении, так и в традиционном обряде поедания суши. Сначала в маленькую чашку выливается соевый соус, затем добавляется васаби, перемешивается, и в чашку макается приготовленные суши перед тем, как употребить. Такая смесь очень хорошо оттеняет вкус риса и придает ему остроту и пряность.



Маринованный имбирь, или гари. Имбирь — это отличное средство для похудения, он содержит множество минералов, витаминов, и просто прекрасно поддерживает иммунитет. Но японцы придумали ему другое применение. Маринованный тонко нарезанный имбирь, или, как он по-другому называется, гари — это способ очистить нёбо и язык от вкусовых ощущений другого блюда. Перед употреблением суши обязательно съешьте кусочек гари.



роллы в домашних условиях/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/644-300x202.jpg" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/644-300x202.jpg 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/644-400x270.jpg 400w" width="530" />



Нори — это листы, в которые заворачиваются рис и начинка. Вмести нори иногда могут использоваться листы омлета, но у нас популярны именно суши с нори. Нори изготавливаются из водорослей, которые были предварительно сушены и спрессованы.



Для начинки вам понадобятся:



Японский рис. Для приготовления этого блюда не подойдет абы какой рис, необходимо приобрести японский. Дело в том, что наши виды риса более рассыпчатые, и содержат малое число клейковины, а она необходима — благодаря клейковине рис можно формировать как угодно, и готовые суши не будут разваливаться. Японский рис более маленький и круглый, чем его собратья. Если нет возможности приобрести рис согласно канону, можно попробовать краснодарский — он так же содержит достаточно количество клейковины.



Рыба. Какие классические суши возможны без морепродуктов? Поэтому для этого рецепта берем форель, и для оттенения — свежий огурец.



 


Набор для суши. Это, конечно, по желанию, но для того чтобы прочувствовать настоящую атмосферу приготовления и полностью погрузиться в чужую культуру, просто необходим такой набор. Самое важное из набора для суши — это специальный коврик из бамбука для формирования роллов. Именуется он макису и без него приготовить настоящие суши практически невозможно.



роллы в домашних условиях/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/654-300x225.jpg" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/654-300x225.jpg 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/654-400x300.jpg 400w" width="540" />



Последовательность приготовления суши



Приготовление суши начинается с риса. Это обязательно должен быть особый сорт – японский. Сначала его необходимо промыть, несколько раз меняя воду, пока она не станет абсолютно прозрачной – это будет означать, что образовавшаяся в процессе шлифования пыль полностью вымылась.



роллы в домашних условиях/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/673-300x182.jpg" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/673-300x182.jpg 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/673-400x243.jpg 400w" width="530" />



Далее рис закладывают в кастрюлю и заливают водой в пропорции один к одному по объему, то есть, если было два стакана риса, значит, необходимо использовать такое же количество воды. Кастрюлю плотно закрывают крышкой и ставят на сильный огонь, после начала кипения, не убавляя жара, выдерживают 1 минуту, после чего убирают огонь на минимум.



роллы в домашних условиях/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/663-300x200.jpg" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/663-300x200.jpg 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/663-400x266.jpg 400w" width="530" />



Рис варят 15-20 минут, но ориентироваться нужно не на время, а на отсутствие воды, которая должна полностью испариться. После этого кастрюлю снимают с огня и дают рису настояться под крышкой в течение 10 минут.



Это время можно потратить на приготовление заправки. Для этого соединяют 2 ст. ложки японского уксуса и такое же количество сахара, добавляют 2 ч. ложки соли, все это тщательно перемешивают.



роллы в домашних условиях/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/683-300x188.jpg" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/683-300x188.jpg 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/683-400x251.jpg 400w" width="492" />



Рис выкладывают на широкую не глубокую посуду (идеальный вариант – сковорода) и заправляют подготовленной смесью. На данном этапе существует опасность превратить рис в бесформенную кашу, поэтому добавлять заправку нужно осторожно, внимательно следя за состоянием рисовой массы и ни в коем случае не перемешивать ее, а просто поливать и для более равномерного распределения уксуса пользоваться специальной деревянной лопаткой.



роллы в домашних условиях/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/693-300x225.jpg" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/693-300x225.jpg 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/693-400x300.jpg 400w" width="530" />



Нори укладывают гладкой стороной на коврик. При этом делать это нужно очень осторожно, так как пустой лист очень хрупкий и нужную прочность он приобретает только после того, как на нем окажется рис. Его выкладывают полосками. Делают это руками, а чтобы рисинки не прилипали к пальцам, их периодически смачивают водой.



роллы в домашних условиях/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/703-300x129.jpg" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/703-300x129.jpg 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/703-400x172.jpg 400w" width="530" />



С краев нори необходимо оставить примерно по сантиметру свободного пространства – это понадобиться для скрепления. Затем ровно посередине листа наносят полоску из васаби, поскольку соус очень острый, важно не переборщить с его количеством. Форель и огурец нарезают брусочками, которые выкладывают в начале листа с таким расчетом, чтобы начинка оказалась в центре ролла.



роллы в домашних условиях/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/713-300x220.jpg" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/713-300x220.jpg 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/713-400x293.jpg 400w" width="531" />



Подготовленный нори скатывают в трубочку, стараясь сделать ее как можно более плотной. Полученную заготовку разрезают на несколько кусочков одинакового размера. К столу роллы подают в сопровождении соевого соуса и васаби.



роллы в домашних условиях/www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/722-300x224.jpg" target="_blank">http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/722-300x224.jpg 300w, http://www.bediva.ru/wp-content/uploads/2014/12/722-400x299.jpg 400w" width="530" />

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Beabandisc6

Уши свиные по-корейски – деликатес, который оценят ценители необычных острых блюд, рецепт приготовления ушек свиных.

Понедельник, 13 Июня 2017 г. 03:57 (ссылка)

Уши свиные по-корейски – деликатес, который оценят ценители необычных острых блюд. Как приготовить свиные уши по-корейски: рецепты, тонкости



Рецепт приготовления ушек свиных


Свинина. Пожалуй, именно свинина является фаворитом при выборе мяса у многих хозяек при приготовлении разнообразных блюд. Вырезка, ребра, окорок, спинки – сотни, тысячи рецептов из этих частей популярны и любимы. Опытные хозяйки не обходят стороной и балуют семью блюдами из других частей свинины: языка, ножек, печени, щековины.


А вот вы пробовали ли когда-нибудь свиные уши? Да, да, именно уши. Нет? Зря. Именно из них получается отменная оригинальная закуска, которую оценят любители острых блюд, - уши свиные по-корейски.


Свиные уши по-корейски готовятся достаточно просто: уши тщательно промывают, замачивают в холодной воде: время выдержки зависит от размера, степени загрязнения и возраста свиньи и обычно занимает от 2 до 5-6 часов. Далее уши при необходимости оскабливают ножом, отваривают, после маринуют, добавляя большое количество азиатских специй и масел.


Для маринада обычно используют стандартную приправу для корейской моркови, перец чили в порошке, чеснок, паприку, кориандр, уксус. Можно поэкспериментировать и принести в рецепт что-то свое, новое.


В основном, готовые свиные уши используют как отменную закуску под крепкие алкогольные или пенные напитки. Нередко этот ингредиент добавляют в овощные салаты, горячие блюда. К примеру, салат из маринованных ушей, горошка, яиц, бочковых огурцов, картошки получается столь вкусным и ароматным, что, попробовав его однажды, вы непременно захотите приготовить необычную закуску еще раз. А такие привычные и любимые горячие блюда, как жульен или обычная макаронная запеканка, со свиными ушами по-корейски совершенно точно заиграют новыми вкусовыми красками, возбуждая аппетит своим оригинальным острым запахом.


2. Отмоченные уши очищаем. Уши очистятся быстрее и легче, если сделать на толстой части небольшой надрез ножом. Промываем. Если на ушах остались волоски, щетина, их удаляем, выдержав уши над небольшим пламенем.


3. Чистые беленькие уши закладываем в металлическую емкость и варим в воде 2 часа (можно при варке положить 2 листика лаврушки и перец горошком).


7. Перекладываем подготовленный продукт в глубокую посуду, вливаем соус соевый, засыпаем сахар и корейскую специю с небольшим количеством жгучего перца.


10. Через сутки нагреваем на сковороде масло и вливаем в закуску, хорошенько перемешиваем и настаиваем в холодильнике еще 24 часа.


5. Морковь тоже очищаем, промываем, обсушиваем, измельчаем на терке и жарим минуты четыре вместе с луком.


6. Обжаренные овощи выкладываем в глубокую чашку вместе с нарезанными соломкой ушами и измельченным чесноком, соком лимона, соусом и молотыми перцами.


2. Пока уши варятся, шинкуем очищенную морковку на терке для корейской моркови, немного подсаливаем, вливаем уксус и перемешиваем.


3. На сковороду с прогретым маслом насыпаем красный перец, паприку, размешиваем и нагреваем на слабом огне. Когда появится пенка, выключаем огонь и охлаждаем.


4. Отварные остывшие уши режем полосками и перемешиваем их в глубокой посуде с морковкой и измельченным чесноком.


7. Насыпаем немного глутамата и нарезанную мелко зелень кинзы, перемешиваем и оставляем на полдня настаиваться.


3. Всыпаем корейскую приправу, сушеный чеснок и душистый перец в порошке, выжимаем сок от половинки лимона (вместо сока можно взять яблочный или винный уксус), вливаем соус, размешиваем и даем настояться 2 часа.


4. Кладем уши в глубокую посуду, всыпаем немного сахара, вливаем уксус, приправу, размешиваем до полного растворения сахара.


5. На сковороду с маслом кладем измельченный ножом чеснок, немного обжариваем, чеснок убираем, а масло выливаем в ушки.


1. Чистые и промытые

ушки кладем в кастрюлю с водой вместе с лавровыми листиками и перцем горошком, варим чуть больше часа.

3. Кладем морковку, луковицу и вареные уши, порезанные соломкой, на сковородку с маслом и жарим 1 минуту на высоком огне.


4. Перекладываем в другую глубокую посуду, всыпаем приправу, кориандр, измельченный чеснок, немного подсаливаем, вливаем соевый соус, уксус и ставим в холодильник на несколько часов.


2. Перец, лук и морковь очищаем и нарезаем. Перец тонкой соломкой, лук полукольцами, морковь трем на корейской терке.


6. Готовим маринад: в ковшике смешиваем масло с уксусом и всеми специями. Прогреваем смесь на слабом огне в течение 40-50 секунд.


• Удобнее всего соскабливать щетину специальным ножом для чистки овощей. Некоторые предпочитают счищать щетину обычной новой бритвой.


© 2012—2017 "Женское мнение". При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Celo8

Уши свиные по-корейски – деликатес, который оценят ценители необычных острых блюд, рецепт приготовления свиные уши.

Суббота, 10 Июня 2017 г. 16:55 (ссылка)

Уши свиные по-корейски – деликатес, который оценят ценители необычных острых блюд. Как приготовить свиные уши по-корейски: рецепты, тонкости



Рецепт приготовления свиные уши


Свинина. Пожалуй, именно свинина является фаворитом при выборе мяса у многих хозяек при приготовлении разнообразных блюд. Вырезка, ребра, окорок, спинки – сотни, тысячи рецептов из этих частей популярны и любимы. Опытные хозяйки не обходят стороной и балуют семью блюдами из других частей свинины: языка, ножек, печени, щековины.


А вот вы пробовали ли когда-нибудь свиные уши? Да, да, именно уши. Нет? Зря. Именно из них получается отменная оригинальная закуска, которую оценят любители острых блюд, - уши свиные по-корейски.


Свиные уши по-корейски готовятся достаточно просто: уши тщательно промывают, замачивают в холодной воде: время выдержки зависит от размера, степени загрязнения и возраста свиньи и обычно занимает от 2 до 5-6 часов. Далее уши при необходимости оскабливают ножом, отваривают, после маринуют, добавляя большое количество азиатских специй и масел.


Для маринада обычно используют стандартную приправу для корейской моркови, перец чили в порошке, чеснок, паприку, кориандр, уксус. Можно поэкспериментировать и принести в рецепт что-то свое, новое.


В основном, готовые свиные уши используют как отменную закуску под крепкие алкогольные или пенные напитки. Нередко этот ингредиент добавляют в овощные салаты, горячие блюда. К примеру, салат из маринованных ушей, горошка, яиц, бочковых огурцов, картошки получается столь вкусным и ароматным, что, попробовав его однажды, вы непременно захотите приготовить необычную закуску еще раз. А такие привычные и любимые горячие блюда, как жульен или обычная макаронная запеканка, со свиными ушами по-корейски совершенно точно заиграют новыми вкусовыми красками, возбуждая аппетит своим оригинальным острым запахом.


2. Отмоченные уши очищаем. Уши очистятся быстрее и легче, если сделать на толстой части небольшой надрез ножом. Промываем. Если на ушах остались волоски, щетина, их удаляем, выдержав уши над небольшим пламенем.


3. Чистые беленькие уши закладываем в металлическую емкость и варим в воде 2 часа (можно при варке положить 2 листика лаврушки и перец горошком).


7. Перекладываем подготовленный продукт в глубокую посуду, вливаем соус соевый, засыпаем сахар и корейскую специю с небольшим количеством жгучего перца.


10. Через сутки нагреваем

на сковороде масло и вливаем в закуску, хорошенько перемешиваем и настаиваем в холодильнике еще 24 часа.

5. Морковь тоже очищаем, промываем, обсушиваем, измельчаем на терке и жарим минуты четыре вместе с луком.


6. Обжаренные овощи выкладываем в глубокую чашку вместе с нарезанными соломкой ушами и измельченным чесноком, соком лимона, соусом и молотыми перцами.


2. Пока уши варятся, шинкуем очищенную морковку на терке для корейской моркови, немного подсаливаем, вливаем уксус и перемешиваем.


3. На сковороду с прогретым маслом насыпаем красный перец, паприку, размешиваем и нагреваем на слабом огне. Когда появится пенка, выключаем огонь и охлаждаем.


4. Отварные остывшие уши режем полосками и перемешиваем их в глубокой посуде с морковкой и измельченным чесноком.


7. Насыпаем немного глутамата и нарезанную мелко зелень кинзы, перемешиваем и оставляем на полдня настаиваться.


3. Всыпаем корейскую приправу, сушеный чеснок и душистый перец в порошке, выжимаем сок от половинки лимона (вместо сока можно взять яблочный или винный уксус), вливаем соус, размешиваем и даем настояться 2 часа.


4. Кладем уши в глубокую посуду, всыпаем немного сахара, вливаем уксус, приправу, размешиваем до полного растворения сахара.


5. На сковороду с маслом кладем измельченный ножом чеснок, немного обжариваем, чеснок убираем, а масло выливаем в ушки.


1. Чистые и промытые ушки кладем в кастрюлю с водой вместе с лавровыми листиками и перцем горошком, варим чуть больше часа.


3. Кладем морковку, луковицу и вареные уши, порезанные соломкой, на сковородку с маслом и жарим 1 минуту на высоком огне.


4. Перекладываем в другую глубокую посуду, всыпаем приправу, кориандр, измельченный чеснок, немного подсаливаем, вливаем соевый соус, уксус и ставим в холодильник на несколько часов.


2. Перец, лук и морковь очищаем и нарезаем. Перец тонкой соломкой, лук полукольцами, морковь трем на корейской терке.


6. Готовим маринад: в ковшике смешиваем масло с уксусом и всеми специями. Прогреваем смесь на слабом огне в течение 40-50 секунд.


• Удобнее всего соскабливать щетину специальным ножом для чистки овощей. Некоторые предпочитают счищать щетину обычной новой бритвой.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Sombre_Foret

Сюрстрёмминг

Среда, 31 Мая 2017 г. 14:14 (ссылка)




Сюрстрёмминг (швед. Surströmming) вкусняшка, изобретённая этническими шведами, но, в силу своих убийственных качеств, не снискавшая популярности в других странах, и использующаяся в основном ютубо-влоггерами как источник приколов.



Очищенная балтийская салака засаливается, укладывается в открытую посуду и оставляется для брожения. Во время этого процесса собственные ферменты продукта и бактерии образуют, среди прочих, пропионовую кислотумасляную кислоту и уксусную кислоту, а также сероводород. Затем сельдь помещается в консервные банки для дальнейшего брожения.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Среда, 26 Апреля 2017 г. 08:50 (ссылка)
liveinternet.ru/community/4...414036294/

Сегодня в "Ужине" будет не совсем ужин. Сегодня я приготовлю деликатес, родина которого солнечная Италия. На сегодняшний день брезаола – неотъемлемая составляющая рациона итальянцев и один из моих любимых мясных деликатесов. Н...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
beneficent

СЫРОВЯЛЕНЫЙ ДЕЛИКАТЕС

Понедельник, 03 Апреля 2017 г. 16:47 (ссылка)



 



Сыровяленый деликатес еда, рецепт, своими руками, сделай сам


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<деликатес - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda