Для рецепта ликера Бейлиз нам потребуется:

водка — 0,5 л.; (не пожалейте денег и купите хорошую или потратьте время и очистите обычную)
сгущенное молоко — 1 банка;
яичные желтки — 4 шт.;
кофе растворимый — 1 ст.л.;
сахар ванильный — 2 ст.л.;
сливки 20% — 0,4 л.
Если водку заменить на виски, то получим версию еще более приближенную к ирландскому оригиналу.

Рецепт приготовления ликера Бейлиз:

Для начала необходимо отмерить нужное количество водки, если у вас бутылка не 0,5 л.
Куриные желтки отделить от белков. В данном конкретном случае сальмонеллеза я не боюсь — проспиртуется.

Сгущенное молоко для своего Бейлиза я проварила 30 минут в кипящей воде до кремового цвета, но можно этого и не делать, конечно. Вкус практически не изменится, но напиток будет светлее.
К компонентам добавить ванильный сахар, все хорошо взбить миксером. Добавить кофе растворимый, взбить.

Кофе лучше брать хорошего качества и обязательно с ярко выраженным кофейным запахом, но не молотый. Не прекращая взбивать вводим сливки.

Мои сливки 20%, но особой разницы, делая ликер со сливками 10%, я не почувствовала.

Если кофе не полностью растворился — не беда, при добавлении водки все станет однородным.

Вливаем водку и это последняя и самая важная составляющая моего Бейлиза. Взбиваем до однородной консистенции.

Выход готового продукта получается почти 1,2 литра, а если учесть, что 0,7 литра Бейлиза стоит от 700 рублей, то можно даже прикинуть выгоду и похвалить себя (и депутатов). По вкусу ликер — не отличите!

Дайте готовому ликеру Бейлиз настояться 1 час в теплом месте, а затем уберите в холодильник.

Ликер может храниться достаточно долго не расслаиваясь и не теряя своей прелести. По крайней мере, 3 месяца он у меня продержался. Правда, я ведь его не для выдержки делаю))).
Бейлиз делается очень просто и быстро.

И дешево. И вкусно!

---

Как приготовить салат «Селедка под шубой» по-новому

Селёдка под зеленой шубой с сыром без свеклы — это любимый салат по новому. А Вы знаете, что «Селедка под шубой» была подана в первый раз накануне 1919-го Нового года?

Классический рецепт селедки под шубой всегда состоял из рыбного филе, вареных овощей, заправленных большим количеством майонеза, что делает этот салат очень вкусным, но в тоже время калорийным. Сейчас правильный рецепт селедки под шубой у многих хозяек свой, он может включать вареные яйца, свежие яблоки, зелень, сыр и т.д.

Сегодня мы предлагаем Вам весенний вариант этого салата. Он получается менее калорийными более полезным, благодаря обилию свежих огурцов, зеленого лука и укропа. А вместо майонеза заправить его можно Вашим любимым соусом. Уверены, что этот рецепт Вам очень придется по душе, как и нам!

Ингредиенты:

сельдь — 1 шт. (филе)
лук зеленый — большой пучок
укроп — большой пучок
огурец свежий — 1 шт.
сыр твердый — 150 г
картофель отварной — 2 -3 шт.
майонез — 300 г

Как приготовить салат "Селёдка под зеленой шубой с сыром без свеклы":

1. Филе селёдки, без костей естественно, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем первым слоем на тарелку.



2. Сверху делаем сетку из майонеза. Удобно это делать из одноразового кулинарного мешка.



3. Далее нарезаем большой пучок зеленого лука и выкладываем на селёдку.Сверху майонез.



4. Отварной картофель натрем на терке и выкладываем третьим слоем.
5. Делаем сетку из майонеза.



6. Далее свежий огурец, 1 небольшой или половинка. Нарезаем соломкой и выкладываем



7. Сыр натрем на крупной терке и выкладываем. Майонез.



8. Укроп меленько нарежем и очень обильно посыпаем наш салат.



9. Ещё немного добавим зеленого лука и вот такой свежий салат Селёдка под Шубой с сыром без свеклы получается.



10. Приятного аппетита!

---

Очень вкусный салат «Три белых розы» с курицей и черносливом



Очень вкусный и изумительно красивый салат Три белых розы совсем нетрудно приготовить. Поставьте его на праздничный стол, и он притянет все взгляды гостей.

Ингредиенты:

куриное филе — 2 штуки
чернослив — 150 грамм
твердый сыр — 100 грам
консервированный анаас — 200 грамм
яйцо — 3 штуки
лук — 2 небольшие головки
уксус столовый 9% — 1 ст.л.
майонез
редька дайкон для украшения

Рецепт салата с курицей «Три белых розы»:

Заливаем чернослив теплой водой, чтобы он разбух, затем нарезаем. Лук нарезаем соломкой и маринуем 20 минут в смеси воды с уксусом, затем маринад слить, а лук высушить

Куриное филе отвариваем до готовности, остужаем и нарезаем кубиками.

Ананасы выкладываем на бумажное полотенце, нарезаем кусочками и снова выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Сыр натираем на средней терке. Яйца натираем на терке.

Выкладываем салат слоями в следующем порядке, делая между слоями тонкую сеточку майонеза: маринованный лук, куриное филе, консервированный ананас, чернослив, натертый сыр, яйца.

Украшаем салат цветами из редиса Дайкон.

Приятного аппетита!

---

Праздничный салат - перевертыш «Шуба» или Сельдь по шубой: рецепт по-новому

Данный салат на любителя, многим он очень нравится, а некоторые предпочли бы обычный салат «сельдь под шубой».

Ингредиенты:

Сельдь - 1 шт.
Семга - 150 г
Яйцо - 5 шт.
Лук - 1 шт.
Свекла - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Желатин - 20 г
Вода - 1/2 ст.
Сыр плавленный - 2-3 шт.

Рецепт приготовления салата Шуба по-новому:

Отварите яйца. Желатин замочите в 1/2 стакана холодной кипяченой воды, подержите минут 30 для набухания.

Небольшими кубиками нарежьте рыбу и лук. Морковь, свеклу, яйца натрите на крупной терке.

Желатин нагрейте, но не кипятите. Можно сделать это в микроволновке в течении двух минут.

Горячий желатин смешайте с майонезом или сметаной. Далее в силиконовую форму выложите слой рыбы, лук, яйцо, морковь, свеклу.

Каждый слой обильно промажьте сметанной смесью. Свекольный и морковный слой желательно перемешать с желатиновой смесью, потом выкладывать в форму.

Слои необходимо выкладывать как можно плотнее. Можно добавить 2-3 плавленых сырка. Салат уберите на пару часов в холодильник и можете подавать!

---

Восточный салат из запеченных овощей с заправкой из меда с кориандром

Очень необычный, ароматный салат из запеченных овощей, со сладкой медовой заправкой и легким пряным ароматом станет изюминкой на каждом столе. Такого салата вы еще не пробовали.

Ингредиенты:

баклажан — 4 шт.
сладкий перец — 3 шт.
помидор — 2 шт.
кориандр — 1 ч.л.
чеснок — 3 шт.
лук зеленый — 1 шт.
оливковое масло — 5 ст.л.
мёд — 1 ст.л.
сок лимона — 4 ст.л.
соль — 1 щепотка
перец — 1 щепотка

Рецепт приготовления:

Баклажаны, сладкий перец помидоры помойте, обсушите, наколите вилкой в нескольких местах, выложите на противень, запекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 40 - 50 минут.

Выньте овощи из духовки, немного остудите, аккуратно снимите кожуру, перец поместите в полиэтиленовый пакет на 10 - 15 минут, затем снимите кожицу. Порежьте все овощи тонкой соломкой.

Приготовьте специальную заправку для салата. Для этого в небольшой емкости смешайте 5 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. меда, 4 ст.л. лимонного сока, 3 зубчика чеснока, пропущенных через специальный пресс, щепотку соли и перца, перемешайте.

В большой миске смешайте баклажаны, перец, помидоры, полейте заправкой, добавьте измельченный зеленый лук, хорошо перемешайте.

Отправьте салат в холодильник на 3 часа настояться, переложите в красивое блюдо, можно подавать к столу.

Приятного всем аппетита!



Типичный Кулинар