Куркума, кардамон, розмарин (фрагмент) Куркума, кардамон, розмарин… Кориандр, корица и паприка… Если хочешь, поговорим О возможностях вкуса и запаха… Если хочешь, давай помолчим О летучести красок и запаха… Куркума, кардамон, розмарин… – Всё обсудим завтра за завтраком… Если хочешь, давай помолчим О смещении факта во времени… Недосолим,… недоперчим,… Недоложим кунжутного семени… Автор: Анастасия Ларецкая АНИС Подходит к рыбе и к супам К коврижкам пряным и тортам И в молоко анис добавим Он свежим сладким вкусом славен. Автор: Александр Речушкин БАДЬЯН Посадил возле дома звездное небо. В минуты размышления Любуюсь своим бадьяном. Автор: Киба Нигихаями БАДЬЯН Вечнозеленый бадьян Звездочки с неба достал Людям их дал для того, Чтоб дар оценили его. Автор: Александр Речушкин БАРБАРИС Словно праздничный салют, Эти кустики растут. Только осень наступает – Всеми красками играют. Лист зелёный, золотой, С ярко-красною каймой. Алых ягодок не счесть, Их горстями можно есть. Пчёлки любят барбарис, Как конфеточки – ирис, И летят, как на пожар, На живительный нектар. Автор: Лаврова Татьяна ВАНИЛЬ Ваниль будила вдохновенье Раскрыв цветок лишь на мгновенье Звала, манила в море грез. Ванильных булочек всерьез Так захотелось вдруг… Где тут ближайший магазин, мой друг? До романтизма ль тут Когда с ванилью булки рядом продают! Автор: неизвестен ГАЛГАНТ Галгант – калганный корень русский Такой пахучий, пряный, жгучий. Он применялся на Руси веками И с пряниками, и с пирогами… Автор: Александр Речушкин ГВОЗДИКА Пригвоздили б гвоздики всем гвоздикам хвостики! Автор: Павел Митюшёв ГВОЗДИКА Ты жгучесть собрала в бутоне А тонкий аромат в цветке Прекрасна как актриса в каждой роли В баранине, в бульоне, в молоке. Даешь ты блюдам искру вдохновенья А нам вкуснейшие мгновенья. Автор: Александр Речушкин ГОРЧИЦА . Дижона горчица ужо горячится. Автор: Павел Митюшёв ГОРЧИЦА. Острая горчица Подходит к птице. Это вкусное блюдо Выкладывают в посуду Птица получается хорошая И все хлопают в ладоши. Попробуйте и вы Приготовить птицу – гриль. Семья будет рада Их похвала – ваша награда. Автор: А. А.Острийчук СЕМЬ КРУЖОЧКОВ ИМБИРЯ… Семь кружочков имбиря Острой жгучестью горят, А лимонный аромат Позитивный даст заряд. Мёд цветочный – ложки две. Долькой лета – в декабре, Светом в душу нам вольётся. Ложка мёда – ложка солнца! Мёд, имбирь – объединяем, Кипятком их заливаем, Пять минут мы ожидаем И по чашкам разливаем. Угощаем сладким чаем — Душу с телом согреваем! Автор: Ольга Мамистова. КАРДАМОН Кардамон, братишка дальний имбиря Королевским назван он не зря. Вся Европа по нему вздыхает. Королева в нем души не чает. Булочки и слоечки в печали, Если кардамон не повстречали. Автор: Александр Речушкин КОРИАНДР Добавляй кориандр В пиво, в мясо, в капусту Если вдруг не добавишь, То будет не вкусно. Автор: неизвестен КОРИЦА Кофе с корицей и страсть аромата в сумерках ночи, накинувшей плед. Вместе закат мы встречали когда-то, чувства истерлись, прочитан сонет. Автор: Зеленоглазая КОРИЦА Сухие смеси специй – Без меня не смеси, И в маринадах есть я! Я частый гость за праздничным столом. Почти что каждый торт Со мною испечен. Автор: неизвестен КОРИЦА Согревает, возбуждает, Радость в сердце нам вселяет. Страсть трепещет на ресницах. Эта специя – корица Автор: Ольга Мамистова КУМИН Белый тмин – называется кумин. Овощи с кумином хороши, в плов его же положи. Завари с кумином сладкий чай. Позови меня и не скучай. Автор: неизвестен КУНЖУТ ЖУЯ... Пускай одни враги вокруг, Тебя оставил лучший друг, Пускай нигде тебя не ждут — Спасет кунжут! Пускай вокруг ревут ветра И завтра хуже, чем вчера — Но свет повсюду вижу я, Кунжут жуя! Автор: kernelle КУРКУМА Вкус куркумы слегка горьковатый. Запах мускусный и очень приятный. Есть в этой специи капелька солнца. Все желтым окрасит до самого донца. Автор: неизвестен КЛАДУ ВО ВСЁ Я ЛИСТ ЛАВРОВЫЙ… Вернулся рыцарь из похода, Оставил верного коня, И пир устроил для народа, Неспешных слуг своих браня. Посудой кухонной гремя, Тихонько кашевар дворцовый Шептал, в печи поддав огня: "Кладу во всё я лист лавровый". Сегодня есть такая мода (Темп жизни нынче – беготня) Схватить кусок от бутерброда, Но это вот – не для меня! Люблю когда своя стряпня. Пусть это даже суп перловый, Заветы древние храня, Кладу во всё я лист лавровый. Не важно кто какого рода, И всё равно, какой час дня, Всегда в любое время года И старый ест и малышня. На кухне, как всегда, возня. Мой лозунг вновь звучит неновый, Который знает вся родня: "Кладу во всё я лист лавровый". Читатель мой, прости меня! Смени улыбкой взгляд суровый, Поверь мне, это не брехня – Кладу во всё я лист лавровый! Автор: Михаил Лавров МАЙОРАН Внука Венера меж тем погружает в сладкую дрему И на руках уносит его в Идалийские рощи, Где меж высоких дерев, овеваемый запахом сладким, Спит он в душистой тени прекрасных цветов майорана. Автор: Вергилий Публий Марон МАК Мак сонный, мак вкусный, приятный Черный и сладкий, весьма ароматный. И булки с маком и рулет Все обожают на обед. Автор: неизвестен МОЖЖЕВЕЛЬНИК Можжевельник – терпкий запах Он его накопит в лапах Оборви его немножко. А потом свари с картошкой. Нет, не то, его ты лучше К мясу жарить положи Посоли и поперчи. Автор: неизвестен МУСКАТНЫЙ ОРЕХ Без мускатного ореха Будет в сладостях прореха. Крем и пудинг и компот Без ореха не живет. Автор: неизвестен ПАПРИКА Храните паприку в прохладном темном месте И ешьте паприку всегда с друзьями вместе Она подходит абсолютно ко всему, Любому блюду придавая вкус и красоту. Автор: неизвестен ПЕРЕЦ БЕЛЫЙ Белый перец Лишь зернышко черного Очень острый Не терпит он масла прогорклого. Автор: неизвестен ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ Гармонию в тарелке завершает Горошек черный в щах Вкус острый сохраняет. Автор: неизвестен ПЕРЕЦ ЧИЛИ Всё, что с перцем чили – Меня есть отучили. Автор: неизвестен ПЕРЕЦ ЧИЛИ Перчики чили! Ну, отмочили! Людям неопытным Ради забавы Лица скривили Глаза заслезили. Автор: неизвестен РОЗМАРИН Розмарин крошат в макароны добавляют в свежие пиццы. И фруктовый салат с розмарином Поедают где-нибудь в Ницце. Автор: Александр Речушкин СУМАХ В Египте, Сирии, в Ливане Сумаха к мясу добавляли. А в Средней Азии лимон Давно сумахом заменен. Автор: неизвестен ТИМЬЯН Вертел Демьян В руках тимьян И понял, наконец, Да это ж наш чабрец! Автор: Александр Речушкин ТМИН Был в комнате мягкий свет. Оранжево жёг камин… А на перекрестке лет Рассыпали боги – тмин. И пряность горчит во рту, И голову кружит вкус… И будто вскипает ртуть, А может — не ртуть, а грусть… Искрится в руке вино, бокал утонченно мил… С рассветом растает ночь. И горечь утратит тмин. Автор: Юлия Куликова УКРОП И зеленый, и душистый. И, как елочка, пушистый. Я – укроп, делюсь секретом: Нужен я зимой и летом. Автор: неизвестен. УКРОП Вот укроп пахучий, Он раскрыл свой зонтик: "Нет ли чёрной тучи Там на горизонте?" Автор: Оксана Ващенкова ФЕНХЕЛЬ Интересно, любопытно Что про фенхель рассказать. По составу витаминов он получит точно пять. И пятерка по варенью и по супу тоже пять. Нам такого по ученью очень просто не догнать. Автор: неизвестен ХРЕН Ах какая жгучая Специя пахучая Автор: неизвестен ХРЕН Хрен — белый, тощий корнеплод Под землёю он растёт. И хотя он очень горек, В пищу нам он годен: Все, от взрослых, до ребят, С холодцом его едят. Автор: неизвестен ЧЕСНОК Прости меня, родная, дурака. Я перед сном наелся чеснока. Автор: неизвестен ЧЕСНОК (фрагмент) Как-то съела я, братцы, чесночный зубок, А потом у меня зачесался глазок, Как потёрла я глазик чесночным-то пальцем, Вдруг он начал вылазить наружу страдальцем. И рожали обильно глазные желёзы Полчаса, как киш-миш, виноградные слёзы, А когда всё прошло, тело, рухнув со стула, От усталости мирно, счастливо заснуло. Автор: Наталия Кротова ШАФРАН Золотой шафран Лиловый кафтан Дар драгоценный Дорогой наверно. Автор: неизвестен ЭСТРАГОН В татарском соусе живет Мокрель его к себе зовет. Он сохраняет вкус и цвет Приправы лучше в мире нет. Автор: неизвестен источник