Гениальное МЯСО на НОВЫЙ ГОД !

БУЖЕНИНА в ДУХОВКЕ:
мясо свинины 1800 г
вода - 1 литр
соль - 2 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
лавровый лист - 5-6 шт.
черный перец горошком - 7-8 шт.
душистый перец горошком - 4-5 шт.
молотый черный перец - 0,5 ч.л.
смесь любимых специй для мяса - 2 -3 ч.л.
горчица -1 ч.л.
горчица в зернах - 1 ч.л.
чеснок 4-5 зуб.

Буженина с яблоками
800 -900 г свиной корейки
8-10 зубчиков чеснока
цедра лимона
сок половины лимона
2 ст. л. оливкового масла
соль, перец

250 г яблок
100 мл воды
50 гр. сахара
2-3 веточки розмарина