Творожный пирог “Рабыня Изаура”

Пирог очень вкусный - особенно если приготовить его с максимально жирным творогом.

Больше всего мне понравилось с 25% жирности, но такой творог продается далеко не везде. Поэтому ищем более доступный 12% - и печем... А можно преобразовать этот пирог в чизкейк, заменив творог сливочным сыром.

Ингредиенты на форму 24*24 см:

Шоколадное тесто

• сливочное масло 100 грамм
• сахар 120 грамм
• яйца 2 шт.
• мука 160 грамм
• какао-порошок 2 ст.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.

Творожная начинка

• творог 9-12% 600 грамм
• сахар 150 грамм
• кукурузный крахмал 2 ст.л.
• яйца 2 шт.

Рецепт приготовления:

Готовим шоколадное тесто.

Масло взбиваем с сахаром и солью до кремообразной консистенции.

По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.

Добавляем просеянную с какао и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Половину укладываем в застеленную пергаментом форму.

Готовим творожную начинку. Соединяем все ингредиенты и взбиваем миксером до однородного состояния.

Перекладываем на тесто.

Сверху чайной ложкой раскладываем вторую половину шоколадного теста. При помощи деревянной шпажки делаем разводы.

Отправляем пирог в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и запекаем, пока не схватится начинка - около 45 минут.

Готовый пирог полностью остужаем в форме, затем вынимаем, нарезаем и подаем.