6 кг сочных яблок

2 кг сахара + 1 стакан

водка

горсть изюма

Яблоки разрезаем на четвертинки, очищаем от семян, измельчаем в пюре, всыпаем изюм с 2 кг сахара и перемешиваем.

Выкладываем полученную смесь в банку, на горлышко надеваем тоненькую резиновую перчатку, низ которой плотно обертываем бинтом.

Оставляем на 3 недели, процеживаем через влажную марлю в три слоя, отжимаем мезгу. Добавляем 1 стакан сахара и опять закупориваем полученную жидкость на 1 неделю.

Процеживаем снова и добавляем водку (на 1 л вина приблизительно 4-5 стол. л. водки).

Разливаем яблочное вино по бутылкам и храним в темном прохладном месте.