Даже не знаю, как правильно назвать эту выпечку... печенье - не печенье, пирог - не пирог, кекс - не кекс... Зато я точно знаю, что эта выпечка очень быстро готовится (а для меня это один из самых главных приоритетов в кулинарии) и получается прекрасное дополнение к кофе, к чаю. У меня получилось 36 шт. печенюшек.

Ингредиенты:

масло сливочное — 110-120 г
творог (у меня творожная масса с курагой) — 120 г
сахар (коричневый) — 1 стак.
цедра лимонная — 1 шт
яйцо — 1 шт
сметана — 2 ст.л.
сахар ванильный — 1 пакет.
мука — 2 стак.
сода — 1 ч.л.
соль (щепотка)
чернослив (без косточек) — 100 г
орехи грецкие — 100 г
хлопья oвсяные (быстрорастворимые, 1 пакетик) — 0,5 стак.

Приготовление:

Размягченное масло и творог взбить миксером до однородной массы. Добавить сахар и цедру, взбивать до пышной белой массы 3 минуты.
Добавить яйцо, сметану, ванильный сахар - взбить.

В отдельной чашке смешать муку, соду, соль.

Добавить муку в масляно-творожную массу и перемешать миксером до исчезновения сухой муки.

Чернослив нарезать, орехи нарубить, овсяные хлопья высыпать из пачки.

Добавить сухофрукты и овсяные хлопья в тесто, хорошо перемешать.

Противень (размером 38х25, можно и побольше, у меня был 40*30)) застелить бумагой для выпечки.

Выложить тесто (высотой 2 см, не выше(!)) на противень, равномерно распределяя холмиками по всему противню.

Разровнять лопаткой (лопатку можно смачивать в холодной воде, чтобы тесто не прилипало к ней). Посыпать сахаром.

Выпекаем 20-25 минут в нагретой до 190 град. духовке.

Затем остудить 5-10 минут на противне и нарезать на небольшие прямоугольники или квадраты.

Хранить печенье в закрытой посуде.

Дополнительная информация
Это универсальный рецепт :), из него можно, по желанию, испечь и пирог (если выложить тесто потолще), и печенье (соответственно, тесто выложить тоньше), кому что нравится....