Картофельная запеканка с соусом "Бешамель"

Среда, 24 Января 2018 г. 12:41 + в цитатник

Ингредиенты для "Картофельная запеканка с соусом "Бешамель"":

Запеканка

Фарш мясной(свинина+говядина) — 300 г
Лук репчатый— 1 шт
Картофель(средние) — 4 шт
Масло растительное— 3 ст. л.
Сыр голландский— 200 г
Соль(по вкусу)
Перец черный(по вкусу)

Соус

Масло сливочное— 30 г
Мука пшеничная/Мука— 25 г
Молоко— 300 мл
Сыр голландский(в оригинальном рецепте Чеддер) — 60 г
Орех мускатный— 1/5 ч. л.
Соль(по вкусу)

Рецепт "Картофельная запеканка с соусом "Бешамель"":

Картофельная запеканка с соусом "Бешамель" фото

Сыр трем на крупной терке. У меня два вида сыра - голландский и тильзитер.
Лук нарезаем четвертинками, обжариваем до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.

Картофельная запеканка с соусом "Бешамель" ингредиенты

К луку добавляем фарш и обжариваем до полуготовности фарша, снимаем с огня. Фарш обжариваем не до готовности, чтобы сохранить его сочность.

Картофельная запеканка с соусом "Бешамель" Запеканка

Соус готовится быстро и просто.
Сыр натереть на крупной терке.
В сотейнике растопить сливочное масло. Добавляем муку, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем в три приема вводим молоко, каждый раз тщательно перемешивая соус.
Добавляем мускатный орех и соль. Солить советую с осторожностью, так как сыр, который мы будем добавлять тоже соленый.