Салат "Bird and Pear"

Вторник, 28 Марта 2017 г. 07:42 + в цитатник

Ингредиенты для "Салат "Bird and Pear"":

Груша(китайская или конференс, 0,5 шт. - для маринада, 1,5 шт. - для салата) — 2 шт
Лук зеленый— 50 г
Грудка куриная(или утиная, филе) — 400-450 г
Редис— 1 пуч.
Огурец— 2 шт
Листья салата(я взяла айсберг) — 100 г
Фисташки(можно кедровые, миндаль) — 2 ст. л.
Уксус(винный, белый) — 2 ст. л.
Сок лимонный(2 ст.л. - для маринада, 1 ст.л. - для заправки) — 3 ст. л.
Соевый соус— 2 ст. л.
Масло оливковое(1 ст.л. - для маринада, 3 ст.л. - для заправки) — 4 ст. л.
Масло растительное(для обжарки) — 2 ст. л.
Чеснок— 2 зуб.
Специи(черный молотый перец, соль)

Рецепт "Салат "Bird and Pear"":

Вначале займемся маринадом.
Натрем на терке половинку груши, мелко нарежем белую часть зеленого лука.

Добавляем по 2 ст. л. лимонного сока и соевого соуса, оливковое масло, измельченный чеснок и черный молотый перец. Перемешиваем.

Филе нарезаем небольшими кусочками, перемешиваем с маринадом, накрываем емкость крышкой и ставим в холодильник на 30 минут.

После этого обжариваем кусочки птицы на хорошо разогретом масле (лучше закрывать сковородку крышкой, все это брызгается - по меткому выражению Сары, "шкворчит"). И кладем их на бумажное полотенце или просто на тарелку, чтобы удалить лишнее масло.

Далее огурец нарезаем кружками (или половинками кружков).

Редис и грушу - тонкими пластинками.

Салат рвем руками.

Лук нарезаем наискосок (от Сары было получено указание нарезать "тоненько"... хм...), перемешиваем все компоненты салата.
Заправляем салат смесью 1 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла, уксусом, соль и перец добавляем по вкусу.

Рубим орехи ножом.

На тарелки выкладываем салат, затем курицу и посыпаем орешками.
Очень вкусно, изящно и необычно. "Мне понравилось очень" - написала Сара - и мне остается только согласиться. Приятного аппетита!