Пирожное "Праздничное"

Вторник, 24 Января 2017 г. 07:29 + в цитатник

Ингредиенты для "Пирожное "Праздничное"":

Коржи

Начинка

Варенье(у меня вишневое) — 8 ст. л.
Сливки(20%) — 150 мл
Шоколад темный— 100 г
Шоколад молочный— 50 г

Рецепт "Пирожное "Праздничное"":

Мягкое сливочное масло комнатной температуры, яйца, сахар и ванильный сахар смешиваем до однородности. Я сделала это миксером на небольшой скорости

Орехи измельчаем в блендере. Я брала по 60 г миндаля, лесных и грецких орехов.

Добавляем к яично -маслянной смеси орехи и просеянную муку

Замешиваем густое тесто. Убираем тесто в холодильник на 20-30 минут

Тесто можно разделить на три части и выпекать коржи по очереди.
Я взяла противень 49*23 см, застеленный пекарской бумагой и выложила все тесто, разравнивала ложкой.

Поставила в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Еще горячим разрезала на три коржа, положила их друг на друга и ровно обрезала края. Обрезки коржей пригодятся для украшения.

Нижний корж смазываем вареньем. Мажьте гуще, корж впитает его и пирожное будет вкуснее. Накрываем вторым коржом и также смазываем его. Накрываем третьим.

Для ганаша нагреваем сливки, добавляем шоколад поломанный на кусочки и перемешиваем до однородной гладкой массы.
Разрезаем на порционные пирожные. Верх пирожных покрываем ганашем.

Обрезки коржей измельчаем и смешиваем с оставшимся ганашем. Убираем в холодильник для застывания на 1,5-2 часа. Из застывшей массы скатываем шарики и украшаем ими пирожные. Подаем охлажденными.

Приятного аппетита!