***

Август — ещё не осень,
Август — уже не лето.
Неба глубокого просинь
Мне говорит об этом.

А впереди прекрасна,
Словно мелодии отзвук,
Жизнь, где всё так неясно,
Жизнь, где всё так непросто.

Хочется жить, как птице,
Воздух вдыхать пьянящий,
Запахом трав напиться,
Тенью еловой чащи.

Хочется людям верить
И не судить их строго,
И добротою мерить
Долгую эту дорогу.

Нина Канаева

Пряный сливовый соус с чесноком и специями идеально дополняет жирное мясо и нейтральный вкус картофеля, создавая яркий кисло-сладкий контраст

Ингредиенты:

• сливы — 2 кг;
• жгучий перец — 2 шт. (можно 3, если любите поострее, или 1, если предпочитаете умеренную остроту);
• чеснок очищенный — 100 г;
• сахар — 12 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• приправа карри — 30 г.

Сливы очищаем от косточек и вместе с чесноком и острым перцем пропускаем через мясорубку. Переливаем массу в кастрюлю, добавляем сахар, соль и карри. После закипания варим 30 минут, периодически помешивая.
Пока соус готовится, стерилизуем банки. Горячий соус разливаем по подготовленным банкам, плотно закручиваем крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания.
Получается густой, ароматный соус с насыщенным кисло-сладким вкусом и приятной остротой.

Не надо забегать вперёд.
Пусть всё идёт, как есть:
За ночью - день,
за годом - год.
За ожиданием - весть.
Пусть всё случится в свой черёд,
Но чтоб жилось легко,
Не надо забегать вперёд
И видеть далеко.

Юлия Покровская