Овощная запеканка "Улитка" ИНГРЕДИЕНТЫ цукини 1 шт.
баклажаны 1 шт.
морковь крупная 1 шт.
перец болгарский желтый ½ шт.
перец болгарский красный ½ шт.
сыр 100 г
сливочное масло 2 ст. л.
сливки 33-35% 150 мл
яйца куриные 2 шт.
тимьян 2 веточки
соль по вкусу
перец свежемолотый смесь по вкусу
орегано 2 щепотки
кабачки молодые 1 шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Баклажан нарезать слайсами, посолить, отставить на время.

Тем временем нарезать цукини и кабачок вдоль и посолить. Морковь нарезать тонкими слайсами, перец полосками. Сыр нарезать брусочками. Форму для запекания смазать сливочным маслом, оставляя кусочки на стенках. Промыть баклажаны, кабачки и цукини, немного просушить на полотенце. Уложить в форму поочередно, немного уплотняя к стенкам формы. Места стыковки «склеиваем» сыром. Полоски овощей положить внахлест и плотно свернуть рулетиком, вставить в пустоту в центре. Места, где образовались пустоты, заполняем сыром. Взбить сливки, яйца, немного соли, перца и орегано. Вылить равномерно на овощи. Посыпать тимьяном. Поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать 40 минут при температуре 180°С. Готово! Немного остудить. Подавать теплым. Приятного аппетита!!!

Рецепт с сайта edimdoma.ru