Несмотря на то, что родиной овсянки являются Китай и Монголия, для меня это абсолютный Old English Style.

Можно ли любить место, в котором ни разу не был? Не можно, а нужно! И ведь не факт, что не был… На страницах любимых романов сестер Бронте, например. Шерстяные платья и кельтские юбки, клетка и накладные карманы, усы и бороды, дожди и туманы, каменные замки, обустроенные массивными лестницами, каминами и мебелью из натурального темного дерева, поля и леса. А еще …ширские уезды и …вудские приюты, чьи обитатели на завтрак неизменно поглощали овсянку.  

Примечательно, что в современной Великобритании овсянка по-прежнему наиболее популярная на севере Англии и в Шотландии, где в домах с пансионом по системе B&B (Bed and Breakfast) хозяйки по старинке потчуют своих постояльцев вкусной овсяной кашей.

А жителям Лондона и других городских агломераций Великобритании, за последние тридцать лет круто изменившим свои вкусовые пристрастия, повинуясь вездесущему заокеанскому fast-food, Минздрав Великобритании настоятельно рекомендует завтракать правильно. Овсянку на вынос уже можно купить в любой кофейне. Первое место по смертности от ожирения в Европе – это Вам не шутки.

Не знаю, под впечатлением от прочитанного или исключительно повинуясь желанию жить здорОво, но и свой день неизменно начинаю овсяными хлопьями.

Знаете ли Вы, что овсянка – это сорняк, прошедший путь от исключительно лошадиного корма до продукта – лидера в правильном питании. Жители северных страх, устав бороться с овсом, портившим плантации окультуренной пшеницы и ржи, решили ее «приручить». Так, неприхотливый злак пробил себе дорогу в основную продуктовую корзину, став абсолютным лидером среди продуктов правильного питания.  В переводе с латинского «овсянка» означает «быть здоровым».

Овсянка – это «длинный» углевод -  целая цепочка молекул глюкозы. Выстроенное таким образом основное «топливо» для нашего организма неспешно расщепляется, препятствуя чрезмерному выбросу инсулина, обеспечивая энергией на весь день и не оседая лишними килограммами на талии и бедрах. 

Овсянка – природный сорбент. Уникальная ценность овсянки – пищевые волокна, которые наш организм переварить просто не в состоянии. Проходя по ЖКТ, они всасывают и выводят шлаки, токсины и прочие вредные продукты жизнедеятельности человека.

Овсянка – злак с идеальным БЖУ. На 100 граммов продукта приходится 11 граммов белков, 6 граммов растительных жиров и 65,4 г. сложных углеводов, обуславливающих высокую энергетическую ценность овсяных хлопьев, а также 11 граммов пищевых волокон и 2,8 граммов клетчатки.

Высокая калорийность овсянки (303 ккал на 100 грамм) делает ее продуктом первой половины дня, идеальным его началом.

Овсянка не только еда, но и лекарство. Снижает уровень холестерина, нормализует работу ЖКТ и щитовидной железы, участвует в восстановлении нервной ткани, крови, волос, ногтей, хрящей и костей, благотворно влияет на состояние кожных покровов. Благодаря низкому гликемическому индексу стабилизирует уровень сахара в крови и просто показана при диабете. Овсянка предотвращает сердечно - сосудистые заболевания. А также борется с аллергическими дерматитами.

Систематическое употребление отвара из зерен овса способствует естественному, мягкому очищению печени.  

Овсянка – универсальный минеральный комплекс: железо, цинк, йод, калий, кобальт, кальций, магний, марганцем, медь, молибден, натрий, фосфор и фтор. Витамины группы B (B1, В2, В9), а также E и PP дополняют общую положительную картину.

Овсянка – витаминный комплекс - анти стресс. Природный антидепрессант, антиоксидант и иммуностимулятор, в составе которого витамины группы B (B1, 2, 9), а также витамины E и PP.

Овсянка – это фитнес-продукт. Блюда из овсянки активизируют обменные процессы в организме, а содержащийся в ней растительный белок способствует набору мышечной массы и препятствует образованию жировой прослойки.

Овсянка – косметический продукт. Витамины А и Е,  а также цинк делают ее необходимым компонентом косметических масок, нацеленных на борьбу красоту и молодость, снятию стресса, улучшению цвета кожных покровов.

Овсянка – универсальный продукт в кулинарии. На ее основе можно готовить молочные супы и пюре, пироги, печенья, запеканки и другую полезную выпечку, вкусные смузи и сытные парфе, добавлять в овощные и фруктовые салаты.

Жители Туманного Альбиона едят овсянку с беконом и тушеными овощами. Овсянка прекрасно сочетается с любыми фруктами, хороша с корицей, какао, шоколадом и медом, изюмом, курагой и другими сухофруктами, семечками, льном и орехами.

Какая овсянка предпочтительнее. Овес – это цельное зерно, съесть кашу или плов из которого можно только после 30-40 минут варки.

С помощью современных технологий зерна очищают от внешних жестких оболочек, делят или дробят и расплющивают, подвергая обработке паром. Так мы получаем продукт быстрого приготовления – овсяные хлопья или «Геркулес» (коммерческое наименование). При этом овсянка сохраняет все свои питательные и полезные свойства.

Выбор размера и способа приготовления – за Вами. Я предпочитаю крупные хлопья, полученные из расплющенного цельного зерна, запаренные на кипятке или молоке. Они не размягчаются чрезмерно и сохраняют текстуру. Пяти столовых ложек сухих хлопьев (50 гр. в общей сложности) вполне достаточно. Смесь из семени льна, кунжута и семян подсолнечника сделают овсянку мега полезным лакомством. Заливаем сухие ингредиенты крутым кипятком, накрываем и укутываем минут на 10. Распаренные хлопья сдабриваем медом и наслаждаемся хорошим началом дня.    

Удивительно, но у этого уникального злака есть противопоказания к употреблению. Главным образом это касается количества употребления овсянки. Содержащаяся в ней фитиновая кислота имеет свойство накапливаться и вымывать кальций из костей. Все хорошо в меру!

Овсянка, как и любой другой злак, противопоказана людям, страдающим целиакией – непереносимостью злаков.