источник http://www.kuharka.ru/recipes/baking/fruitcake/2717.html Автор: SvetlanaTs

Состав:
2 чашки муки
1 чашкa несладкого порошка-какао
1 1/2 ЧЛ пекарского порошка
1/2 ЧЛ соли
1/4 ЧЛ соды
1 палочка/8 СтЛ несоленого масла (113 грамм)
3/4 чашки сахара
1/2 чашки коричневого сахара
2 больших яйца
2 спелых размятых банана
3/4 чашки кефира
1/2 чашки шоколадных чипсов или порезанного на кусочки темного шоколада
 
Приготовление:
1. Духовку нагреть до 175°Ц, смазать форму для выпечки кексов маслом и присыпать мукой.
2. Просеять муку с какао, пекарским порошком, солью и содой.
3. Взбить миксером масло, примерно 1 минуту (автор рекомендует такой миксер как КА, я же, за неимением оного, взбивала мягкое масло ручным миксером), добавить сахар и продолжать взбивать еще 2 минуты. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого примерно 1 минуту. Снизить скорость миксера до самой низкой и добавить бананы.
4. Добавить в 3 захода сухие ингредиенты, добавить кефир и шоколад/шоколадные чипсы.
5. Выложить тесто в форму, выпекать 30 минут, затем накрыть кекс фольгой и выпекать еще 40-45 минут (общее время выпечки кекса 70-75 минут), на готовность проверить ножом - если его лезвие останется чистым - кекс готов.
6. Дать остыть 20 минут в форме, затем вынуть и дать кексу остыть до комнатной температуры.