Городская булка

Коршикова Любовь
Домашние булочки без молока и яиц очень-очень легкие, пористые, с хрустящей корочкой. Гораздо вкуснее магазинных! Можно в пост!



Ингредиенты:
Мука пшеничная - 380-400 гр.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
Вода теплая - 250 мл.
Читать далее
Вкуснее вы не пробовали! Без молока и яиц! Вкуснейшая городская булка - YouTube

Фокачча

Другая Кухня
Поливаю тесто СОЛЕНОЙ ВОДОЙ и получается идеальный хлеб!
Продолжая тему выпечки, расскажу и покажу очень вкусный рецепт домашнего хлеба! Невероятная корочка, вкусный мякиш и интересная технология приготовления!



Рецепт:
мука 650 гр
вода 450 мл
соль 13 гр
солод белый (по желанию) 10 гр
дрожжи прессованные 18 гр
оливковое масло 30 мл
для заливки:
соль 10 гр
вода 200 мл
растительное масло 50 мл
Поливаю тесто СОЛЕНОЙ ВОДОЙ и получается идеальный хлеб! - YouTube

Чиабатта

Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом приготовления чиабатты. На сайте есть много рецептов этого хлеба. Как правило, в предложенных рецептах, чиабатта выпекается на закваске. Мой рецепт отличается тем, что он без закваски и без замеса. Всё предельно просто, единственное надо запастись терпением, т. к. этот хлеб требует времени. Я называю его "хлеб выходного дня". Но поверьте, затраченное время стоит того. Чиабатта получается удивительная! С хрустящей корочкой и с дырочками, неравномерно распределяющимися в мякише.

Ингредиенты для «Чиабатта»:
Мука пшеничная / Мука — 800 г
Масло оливковое — 80 мл
Вода (тёплая) — 600 мл
Дрожжи (свежие) — 12 г
Соль — 16 г
Читать далее

Чиабатта – кулинарный рецепт