Восхитительные и очень простые в приготовлении!. Нежный своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой. Ничего особенного в приготовлении, но какой результат! Попробуйте, не пожалеете.

Мои любимые отбивные, уже несколько лет готовлю по этому рецепту.

Мясо (корейка) — 0,5 кг

Молоко — 200 мл

Соль — 0,5 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная / Мука — 100 г

Масло подсолнечное (для жарки) — 50 мл

 

Мясо разрезать на отбивные, лучше 8 маленьких кусков, чем 4 больших, отбить.

 

На тарелке смешать соль, сахар, перец.

 

Влажной рукой набрать этой смеси немного (сколько прицепится), так вы их не пересолите.

И дотронуться к отбивной, смесь прилипнет. Так с двух сторон. Ничего, если немного неравномерно.

 

Отбивные залить молоком и оставить хотя бы на час, можно на дольше. За это время их пару раз перемешать.

 

Отбивные набухнут, вберут молоко и станут очень нежными.

 

Вилкой перемешать яйцо, щепотку соли и перца. На другую тарелочку насыпать муки.

 

Обвалять отбивную в муке.

 

Потом в яйце.

 

 

Жарить в подсолнечном масле до готовности.

 

Готовые отбивные посыпать зеленью. У меня сушеный укроп.

Нежные отбивные