"Зембельман"

Когда-то давно приятельница научила меня делать это блюдо. как оно называется на самом деле - осталось неизветсным, только приятельница моя называла это блюдо "зембельманом". ИНгридиенты: мясной домашний фарш (30-40% свинина, 60-70% от общей массы - говядина, лук, чеснок, соль, перец по вкусу). для теста: яйцо, 1-1,5 стак. воды, мука, соль. Готовим фарш: мясо перемолоть в мясорубке, добавить лук, чеснок. соль, перец, немного воды (примерно 0,5 стакана).  готовим обычное тесто, как на пельмени. дать тесту отдохнуть мин5. после этого отрезаем часть теста и раскатываем в прямоугольник размером примерно 30*20см. на тесто вилочкой раскладываем фарш, оставляя край теста свободным на 2см. когда весь пласт теста покрыт фаршем, начинаем с длинного края заворачивать тесто с мясом в рулет. после того, как рулет свернут, край теста прищипывается к рулету. выкладываем рулет на полку пароварки (позницы), предварительно смазав полку раст.маслом или накрыв ее пищевой пленкой. также поступаем с оставшимся тестом. в итоге получается 3-4 рулета. ВАрим 20-25 мин. Блюдо готово. сырой зембельман можно хранить в замороженном виде, но время варки соотвественно увеличивается до 30-35 минут. 

Салат из сельди со свеклой и фасолью «Валентина»









Ингредиенты:

Читать далее...

Klubok-info.ru - вязание спицами

Klubok-info.ru - вязание спицами
отличный сайт http://klubok-info.ru/site_map.html

БЕЛЯШИ.

БЕЛЯШИ.

Кухонные секреты

1. К смеси творога, яйца и  муки  для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .

2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса (при разделке мяса срезаю и  замораживаю) Холодец получается густой,  в шкурке много желирующих веществ.

3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне  все время пока варится бульон.  Затем мясо и свеклу вынуть,  бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке,  положить в уже готовый борщ.  Дать закипеть и выключить.  Вкус особенный, а цвет отличный.

4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину,  а затем размять.  Разминаю  в кастрюле или в сковороде с  зажаркой.

5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное.  Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке. При необходимости добавлять в щи или борщ.  Для этого  взять сальце,  добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке.  Необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.

6. Раньше, когда я пекла открытый пирог с фруктовой или ягодной  начинкой, сок во время выпечки убегал и подгорал на противне. Теперь я нашла выход: втыкаю в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием.  Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины  вынуть.

7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.

8. Чтобы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.

9. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан  крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде, крупу нужно засыпать в кипяток.

10. Ломтик лука положенный в холодильник поможет уничтожить все неприятные запахи.

11. Если в рассол  с солеными  огурцами добавить немного сухой  горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.

12. Для пряностей вредны: свет,  высокая температура,  повышенная влажность.  Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических. фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.

13. Нельзя сыпать специи из баночки,  в которой они хранятся непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом -  они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.

14. Шкурки от банана помогают развариваться  мясу.  В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана.  Вас приятно удивит полученный результат. Мясо будет мягким сочным и душистым.

15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха аромата  и  непередаваемого вкуса.

16. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку).  Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы .всегда будут очень сочными.

17. Кладите в фарш , плюс к основным специям (соль, перец), сухой сельдерей -  ТОЛЬКО ОН улучшает вкус мяса. Я растираю горсть сухого сельдерея между ладонями в пудру. 

Мясной рулет "Трио"

Кухонные секреты

1.     К смеси творога яйца  муки  для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .

2.     Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса(  при разделке мяса срезаю и  замораживаю) Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.

3.     Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне  все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ.  Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.

4.     Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминаю  кастрюле или в сковороде с  зажаркой.

5.     Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное . Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого  взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке  необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.

6.     Раньше когда я пекла открытый пирог с фруктовой или ягодной  начинкой сок во время выпечки убегал и подгорал на противне. Теперь я нашла выход: втыкаю в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть.

7.     Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.

8.     Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.

9.     Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан  крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде крупу нужно засыпать в кипяток.

10.           Ломтик лука положенный в холодильник поможет уничтожить все неприятные запахи.

11.           Если в рассол  с солеными  огурцами добавить немного сухой  горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.

12.           Для пряностей вредны : свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических. фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.

13.           Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.

14.           Шкурки от банана помогают развариваться  мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким сочным и душистым.

15.           В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха аромата  и  непередаваемого вкуса.

16.           В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы .всегда будут очень сочными.

Кладите в фарш , плюс к основным специям (соль, перец), сухой сельдерей- ТОЛЬКО ОН улучшает вкус мяса. Я растираю горсть сухого сельдерея между ладонями в пудру. 

Рулетики из кабачков с грибами и сыром

http://webclubnicka.ru/archives/1706

В результате очередного эксперимента родился рецепт рулетиков с грибами и сыром, которые пошли на ура в качестве ужина и получили высокую оценку от моего мужа, абсолютного НЕлюбителя кабачков. Делюсь рецептом

"Легкая небрежность" платье и джемпер от Тодда Лин

 

источник http://club.osinka.ru/topic-116605?&start=0

Печень по-царски


Печень по-царски - это просто отличное блюдо, оно вкусное и нежное. Если вы попробуете его один раз. то не сможете отказаться от добавки.

300 грамм печени свиной
100 грамм воды
100 грамм манной крупы
2 крупные морковки
2 большие головки репчатого лука
2 столовых ложки сметаны
2 зубчика чеснока и специи по вкусу
Так же потребуются ржаные панировочные сухари (можно просто на терке потереть сушеные хлеб. Если его нет, то пойдет манка или мука)

Залейте манную крупу холодной водой, прокрутите печень через мясорубку вместе с чесноком. Морковку натрите на крупной терку, лук нарежьте крупненько. Обжарьте лук и морковку на растительном масле.Затем надо соединить печень, манку, которая должна разбухнуть и специи и все перемешать.Возьмите огнеупорную форму, смажьте ее растительным маслом, посыпьте сухарями и выложите следующие слои: овощи, потом печень, потом сметана. Повторите этот порядок два раза. Закрывать все слои должна сметана. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте примерно 40 минут при температуре 200 градусов.
Такая печень по царски вкусная как в холодном, так и в горячем виде. Ее можно кушать, как отдельное блюдо, так и с различными гарнирами.

Рулет, который нравится всем (мастер класс)

Рулет, который нравится всем (мастер класс)

Читать далее...

ВОЗРАСТ РАССАДЫ

        Наилучшей считается рассада:

- помидоры -   60 - 65 дней(ранние) и 40 - 45 дней (среднеспелые).

-огурцы,кабачки,тыква,патиссоны,перец  - 55 - 60 дней.

-лук(сладкий),сельдерей - 60 - 80 дней.

-капуста ранняя - 45 - 60 дней,средняя - 35 - 40 дней, поздняя - 40 - 50 дней.

-кочанный салат - 30 - 40 дней.

 

 

 

   Отсчет времени ведем от посева.Таким образом, :

- сельдерей .  Сеем  1-5 марта        высаживаем  1-10 мая

- помидоры               1-5 марта                                  1-5 мая (в теплицу)

-перец                       10-15 марта                               15-20 мая

-лук-чернушка           5-10 марта                                  5-10 мая

-капуста ранняя     10-15 марта                                25 апр-5 мая

-капуста средняя    10-15 апреля                               15-25 мая

-капуста поздняя     20-25 апреля                              25мая-5 июня

-огурцы                       10-15 апреля                              5-10 мая (в утепленный грунт с укрытием)

Для открытого грунта под пленку:

-помидоры                 15-20 марта                               15-20 мая

-огурцы                      20-25 апреля                                15-20 мая

Артериальное давление: норма и крайности

Волшебная точка Син-цзянь F.2

Точка Син-цзянь F.2 (на тыле стопы, на складке между I и II пальцами стопы, в углублении кпереди от I и II плюснефаланговых суставов) — одна из основных точек лечения болезней, вызванных возгоранием огня печени, ее можно использовать при головной боли, головокружении, боли в подреберье, боли, отеке и покраснении глаз, глаукоме, жажде, раздражительности, приступах гнева, маниакальном состоянии, бессоннице, шуме в ушах, глухоте.

Важной функцией Син-цзянь F.2 является устранение застоя Ци печени. Точку также можно использовать при гиперактивности Ян печени, внутренней активации ветра печени и нехватке крови печени

Lebedeva