ИСТОЧНИК
В переводе с греческого его название означает «крестьянский».

Вкуснее всего салат Хориатики летом, когда молодые овощи берутся прямо с грядки и радуют своей свежестью и сочностью. Однако вы можете приготовить его в любое время и всего за 10 минут.

Ингредиенты
На 5 порций вам понадобится:

♦ огурцы свежие – 2 шт.,
♦ помидоры – 4 шт.,
♦ паприка – 1 шт.,
♦ салат латук – 1 кочан,
♦ белый/красный лук – 1 шт.,
♦ каперсы – 2 ч. л.,
♦ маслины – 150 г,
♦ уксус винный белый – 3 ст. л.,
♦ фета – 200 г,
♦ масло оливковое,
♦ перец черный молотый,
♦ орегано,
♦ морская соль.

Приготовление греческого салата

Салат латук разберите на листья, самые верхние удалите, а с каждого листика срежьте твердую сердцевину.

Салат порвите на кусочки. Не стоит пользоваться ножом, так как контакт с металлом усиливает процесс окисления и выделения сока – салат быстро завянет, и блюдо потеряет свою привлекательность.

Помидоры нарежьте дольками, удалив сердцевину и, по желанию, семена.

Паприку разрежьте на половинки, удалите семена, нашинкуйте полукольцами (толщина 0,5 см).

Огурцы шинкуйте кружочками. При необходимости можете удалить кожуру.

Лук режьте полукольцами. Лучше использовать белый лук со сладким и совсем не резким вкусом.

Салат на тарелку выкладывайте слоями: листья латука, далее – помидоры, огурцы, лук и паприку. Сверху положите каперсы и маслины.

Сыр фета порежьте или поломайте на большие кусочки. Положите на салат. Посыпьте солью, поперчите, залейте уксусом, маслом. Посыпьте сверху орегано.

Рекомендации специалиста
Если вы хотите максимально приблизить ваше блюдо к оригиналу, то воспользуйтесь греческими традициями и учтите следующие моменты:

Сыр фета греки кладут цельным куском прямо на салат.
Добавление орегано обязательно, иначе блюдо не будет похоже на Хориатики.
В идеале маслины для данного салата должны быть конкретного сорта – каламата. Это самый древний сорт, произрастающий в Греции. Он отличается особой сочностью, крупным размером, насыщенным сладковатым вкусом.