Огурцы в виноградном листе

Пятница, 04 Января 2013 г. 00:14 + в цитатник

Цитата сообщения наталья_ландыш

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ВКУСНО И ПРОСТО.

Огурцы в виноградных листьях

Описание: Очень интересный способ соления огурцов. Они получаются очень красивые, сохраняют свой цвет и приобретают очень оригинальный вкус.
Получается два в одном - восхитительные солeные огурчики и листья винограда, готовые к употреблению (фаршированию, например).

Ингредиенты для "Огурцы в виноградных листьях"

Огурец
Лист виноградный
Вода (+ вода для первичной заливки) — 1,3 - 1,5 л
Соль — 50 г
Сахар — 50 г
Чеснок (+ специи)

Рецепт "Огурцы в виноградных листьях"

Огурцы в виноградных листьях ингредиенты

Огурцы и листья помыть. У огурцов срезать "попки". Чеснок очистить.
Огурчики залить крутым кипятком.

Через 1-2 минуты промыть холодной водой.

Заворачиваем огурчики в листья.

Каждый огурчик в отдельный листочек, заворачивая аккуратно краешки.

Огурцы в виноградных листьях Лист виноградный

На дно банки кладем чеснок, сверху очень плотно укладываем огурцы.

Я укладываю нижний слой вертикально, а верхний получается горизонтально, но очень плотно, дабы в процессе заливки не разворачивались.

Готовим рассол: в кипящую воду добавить соль и сахар.
Залить огурчики.

Оставить на 3-5 минут, слить рассол и снова закипятить.
Цвет листьев будет меняться на глазах!
Можете заглянуть к огурчику - он зелёненький остаётся! )))

Заливать - сливать всего 3 раза.

На 4 раз залить и сразу закатать!

Если вы всё-таки сомневаетесь в заготовке длительного хранения без добавления уксуса - можете добавить капелюшку (на ваше усмотрение).

Во время кипячения рассола можно добавить в него пару долек яблока и прокипятить (затем вынуть яблоко), это придаст рассолу ещё большей пикантности.
Хотя этот шаг можно и пропустить, но ради эксперимента, советую попробовать.

Готовые огурчики сохраняют свой красивый цвет (если правильно завернуть листочки) и приобретают восхитительный аромат, а листья винограда можно использовать для приготовления других блюд.
Так же дополнительно можно добавлять любые специи и зелень,
на ваше усмотрение.

Приятного аппетита !!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/59522/]

Серия сообщений "зимние заготовки":
Часть 1 - салат с фасолью
Часть 2 - замороженные грибы
Часть 3 - маринованные грибы
Часть 4 - Огурцы в виноградном листе

Рубрики:

Кулинария